Les plaisirs de Céline !

14 avril 2014

The Délicious moelleux au chocolat

Une pure gourmandise ce moelleux au chocolat express !!!
L'essayer c'est le manger ! 

 

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Ingrédients pour 6 personnes :


- 200g de chocolat noir
- 3 oeufs
- 160 g de beurre
- 150 g de sucre
- 50 g de farine

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger les oeufs et le sucre. Faire fondre le chocolat avec le beurre 1 minutes 30 au four micro-onde.
Ajouter la farine, mélangez bien le tout, puis versez dans le mélange oeufs-sucre. 

Versez dans un moule et enfournez 15 minutes au four.

 

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10 avril 2014

Roulade de Dinde aux Herbes et aux Pignons

Me voilà aujourd'hui avec une recette toute ensoleillée !!

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Ingrédients pour 4 personnes :

. 4 escalopes de dinde
. 4 fines tranches de copa ou de lard fumé
. 50 g de parmesan râpé
. 70 g de pignons
. 5 brins de persil
. 2 gousses d'ail
. 3 brins de thym frais
. huile d'olive
. sel et poivre

Chauffer le four TH6/7 (190°C).
Faire dorer les pignons sans matière grasse dans une poële anti-adhésive. Laisser refroidir, concassez-les.

Étaler les escalopes de dinde, puis badigeonnez-les d'ail pressé.
Parsemer de parmesan râpé, de pignons, de persil haché et de thym effeuillé.

Rouler les escalopes et entourez-les d'une tranche de copa ou de lard fumé, maintenez les avec une pique en bois.
Rangez-les dans un plat à four, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.

Glisser au four environ 15 minutes, jusqu' à ce qu'elles soient bien dorées.

 

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07 avril 2014

Mijoté de Veau au Paprika

Voici une recette avec un veau tendre, fondant et délicatement parfumé !

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Ingrédients pour 4 personnes :

- 800g de sauté de veau
- 30 cl de vin blanc
- 30 cl de bouillon de veau
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- sel et poivre
- persil

 

Émincer les oignons et les faire revenir dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive.

Retirer les oignons et les réserver.
Placer les morceaux de viandes dans la cocotte et les faire dorer.

Une fois la viande doré, déglacer avec un peu d'eau (la valeur d'un demi verre) bien gratter les sucs de la viande.

Rajouter les oignons, le paprika, le concentré de tomates, l'ail haché, la moutarde, mélanger.
Verser le vin blanc et rajouter le fond de veau, saler et poivrer. (il faut que la viande soit recouverte, si ce n'est pas le cas rajouter un peu de fond de veau.

Faire cuire deux bonnes heures tout doucement.

Une demi-heure avant la fin de la cuisson, ajouter le persil haché.

Accompagner de pomme de terre vapeur ou de riz.

 


 

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03 avril 2014

Saumon Farci aux amandes

Voci un plat qui fera de l'effet au moment de servir !

 

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Sources : Péché de gourmandises

 

 Ingrédients pour 4 personnes :

- 2 filets de saumon
- 150 g d'amandes sans peau
- 1 citron 
- 5 petits oignons blancs (ou 1 oignon)
- 2 gousse d'ail 
- 1 botte de persil
- 50 g de chapelure 
- 4 c à s d'huile d'olive
- Sel et poivre

 

Prélever le zeste du citron et le hacher finement.

Hacher les amandes, le persil, les oignons et l'ail.

Dans une poêle faire fondre avec une cuillère d'huile les oignons et l'ail haché.
Les laisser refroidir et ajouter la chapelure, les amandes, le persil et une cuillère d'estragon ciselés, le zeste de citron, sel et poivre.

Saler et poivrer les filets de saumon, mettre un filet peau en bas dans une plat huilé ou sur une plaque de cuisson antiadhésive, recouvrir avec la farce et poser le deuxième filet peau sur le dessus.
Ficeler avec le raphia et arroser d'huile d'olive.

 

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Mettre à four préchauffé à 200-210° pendant 25 mn environ .

 

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31 mars 2014

Mousse au Chocolat Blanc de Marie Christine

Une copinaute m'a envoyé cette délicieuse recette pour que je la teste.

J'avoue que je ne suis pas du tout fan de chocolat blanc, et que quand je l'ai vu
j'était assez septique mais bon je voulais tenter !
Verdict, une vrai tuerie, c'est délicieux !!!!

 

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Ingrédients pour 6 personnes :

- 30cl de crème entier liquide
- 2 feuilles de gélatine
- 1 gousse de vanille
- 115 gr de bon chocolat blanc
- des framboises fraîches

Mettre les feuilles de gélatine dans un peu d'eau pour qu'elles ramollissent.

Dans une casserole, chauffer votre crème liquide et les graines de vanille.
Ajouter les feuilles de gélatine , remuer vivement pour qu'elles soient bien fondu dans la crème.
Puis ajouter votre chocolat blanc dans la casserole. Retirer du feu et bien remuer jusqu'à ce que le chocolat fonde.

Mettre la crème au minimum 2 heures au réfrigérateur.
Battre avec le batteur votre crème pendant 5 bonnes minutes.
Il faut qu'elle devienne onctueuse.

A ce stade vous avez deux possibilités , soit vous la consommer à ce terme , c'est à dire une crème onctueuse et là vous sentirez beaucoup plus le goût du chocolat !!

Ou alors vous la remetez au frigo pendant 2 heures de plus et là vous obtiendrai une mousse très arérée , mais je trouve que du coup cela perd un peu de sont parfum !!!

A vous de voir !!

Dans les deux cas c'est une tuerie et mes invités ont tous appréciés !!!

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27 mars 2014

Tajine de Cabillaud à la Marocaine

Voici un délicieux tajine avec des saveurs d'Orient !

Nous nous sommes régalés !!

 

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Source : Recettes de tajines

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 750g de cabillaud coupé en darnes
  • 1 gros citron, 4 gousses d’ail
  • 2 à 3 grosses tomates
  • 2 poivrons verts
  • 3 pommes de terre moyennes
  • 4 carottes
  • 1 gros bouquet de coriandre ou persil
  • 1 verre d’olives noires
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à café de poivre
  • ½ verre d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel

Laver le poisson, le couper en gros morceaux.
Préparer une mixture en mélangeant les ingrédients suivant : huile d’olive, coriandre hachée, cumin, paprika, poivre, ail pressé, tomates coupées en tout petits dés, le jus d’un citron, sel. 


Verser la mixture dans une grande assiette plate, et y ajouter les morceaux de poisson.
Malaxer longuement les morceaux de  poisson avec la mixture.


Peler les carottes, les couper en bâtonnets.
Peler les pommes de terre et les couper en petits morceaux.
Faire griller les poivrons sur la flamme du gaz, retirer la peau en la grattant sous l'eau du robinet, et les couper en grosses lanières. 


Prendre le plat à tajine. (ou un autre) 
Dans le fond du plat, disposer les bâtonnets de carottes et mettre le poisson par dessus (les carottes éviteront au poisson d’être en contact direct avec le fond du plat, pour ne pas qu’il attrape). 


Rajouter un grand verre d’eau à ce qu’il reste de mixture dans l’assiette plate, et verser le tout dans le plat à tajine.
Couvrir avec les pommes de terre, les poivrons, les olives et les morceaux de citron. 



Fermer le plat à tajine et laisser cuire une quarantaine de minutes à feu très doux.
Il est indispensable d’utiliser un diffuseur de chaleur entre la flamme du gaz et le plat à tajine


Servez le tajine de poisson bien chaud.

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25 mars 2014

Rôti de Veau sauce aux noisettes

Une recette succulente avec cette sauce aux noisettes !

 

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Source : Péché de gourmandise

 

Ingrédients pour 6 personnes

- 1 rôti de veau dans la noix 
- 40 g de beurre
- 2 oignons
- 2 dl de vin blanc sec
- 15 cl de fond de veau
- 150 g de noisettes décortiquées
- 20 cl de crème fraîche

 

Faire fondre le beurre dans une cocotte et y faire revenir les oignons hachés.
Mettre ensuite le rôti à revenir sur toutes ses faces.
Assaisonner et mouiller avec le vin blanc, le fond de veau et laisser cuire 1 h 15 environ.

Pendant ce temps mixer les noisettes pour obtenir une poudre grossière.

Quand le rôti est cuit le réserver au chaud, passer la sauce que vous mettrez dans une casserole.
Ajouter les  noisettes et la crème et faire réduire pour épaissir la sauce.

Servir le rôti découpé et nappé de sauce.

 

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23 mars 2014

Mise à l'honneur

Une nouvelle mise à l'honneur de mes blogueuses
préférées s'impose !! 
Merci à vous toutes les filles pour avoir tester mes recettes,
cela me fait toujours très plaisir.

 

On commence par Martine qui a testé les 
Verrines Betterave/ pommes /noix

 

martine - pouki33 - verrine beterave

 

merci à Gourmandine d'avoir testé
le Poulet épicé tajine de Légumes

gourmandine - poulé épicé - fourchette et pinceaux

 

Merci à Brigitte d'avoir testé
les aiguillettes de canard aux échalotes confites à l'orange

aiguillete de canard au échalotes confites -httptousatable

 

Merci à Nathalie d'avoir testé 
le poulet aux pommes et olives

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Merci à Rosalie  d'avoir testé le
Cordon bleu de veau

 

rosalie

Ainsi que les feuilletés au chocolat 

rose@lie - feuilleté chocolat

 

 

Merci à Anette pour sa jolie 
Coupe de framboises

 

coupe à la framboises - annette toufémain

 

Merci à Gut d'avoir testé 
la croustade aux pommes

tourte aux pomme - cuisinedegout - gut

 

Et enfin merci à Lilichoco pour ses beaux
Spritz

les spritzzzzz - httplilichoco

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20 mars 2014

Soleil d'Endive

Comme il a fait très beau ces jours-ci voici une entrée ensoleillée !

 

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Ingrédients pour 2 personnes :

- 2 endives
- 2 tomates
- 1 orange
- 2 oeufs dur
- 1 petite courgette
- du basilic
-  sel et poivre
-  huile d'olive
- 1 citron

Peler et épépiner les tomates, coupez-les en petits dés et faites les mariner avec un peu d'huile d'olive,  un peu de basilic, saler et poivrer. Réserver au frais.

Peler la courgette, et couper la en petits dès, arroser  les d'un peu de jus de citron.

Dans un bol, ajouter la tomate, la courgette, et un peu d'huile d'olive, mélanger le tout.

Peler et couper une orange en quartier.

Dans une assiette, poser les feuilles d'endive en rosace, les farcir de la préparation de légumes.

Intercaler entre chaque feuilles les quartiers d'orange et placer en éventail au milieu les oeufs dur.

Vous pouvez si vous le désirez napper votre salade d'un mélange d'huile d'olive et de vinaigre balsamique pour relever un peu.

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17 mars 2014

Poulet Paprika Orange

Me voici de retour parmi vous avec une recette facile à faire et vraiment délicieuse
pour ceux qui aiment bien sur la petite touche acidulée de l'orange.

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

- 8 morceaux de poulet
- 2 oranges BIO
- 2 oignons
- 1KG de pomme de terre
- 20 gr de beurre
- 40 cl de bouillon de volaille
- 1 cuillère à café de paprika
- 3 brins de romarin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- fleur de sel au piment d'Espelette Le Guérandais.

 

Pressez une orange et filtrer le jus. 
Lavez la seconde et coupez la en rondelles.

Dans un plat, assaisonnez de sel et paprika votre viande.
Ajoutez le romarin, l'huile d'olive et le jus d'orange, mélanger et laissez mariner 1 heure au frais sous film.

Préchauffer votre four à 200°C.

Épluchez les oignons, et les émincer finement.
Les faire revenir tout doucement avec un peu de beurre dans une poële 5 minutes et réserver.
Pelez et émincez vos pommes de terre en rondelles.

Beurrez un grand plat à four.
Ranger-y les pommes de terre, les oignons et les rondelles d'oranges.
Versez le bouillon de volaille chaud dessus.
Ajouter les morceaux de poulet sur le tout.

Cuire au four 40/45 minutes en retournant de temps en temps le poulet.

 

 

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01 mars 2014

Blog en pause

Je vous retrouve dans quelques jours le temps d'une pause 
bien méritée, à bientôt.

 

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27 février 2014

Verrine Betterave Pommes et Noix

Voici une petite verrine très apprécié lors des apéritifs !
La photo n'est pas top mais je vous assure que le goût est bien là !!

 

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Pour une quinzaine de petites verrines :
 
- 200 g de betterave cuite
- 200 g de fromage type St Moret
- une pomme
- jus de citron
- Quelques noix
- Sel, poivre
Détailler la betterave  en cubes et mixer  à l’aide d’un blender ou d’un robot.
Ajouter le St Moret, assaisonner avec le sel et le poivre et mixer.

Verser la crème de betterave dans chaque verrine et réserver au frais.
Peler et couper votre pomme en tout petits dés, les arroser très légèrement de jus de citron pour ne pas qu'ils noircissent.
Couper vos noix en petits mmorceaux également.
Napper vos verrines de ce mélange pommes/noix et servir bien frais !

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25 février 2014

Lapin Sauce Chasseur

Cela fesait longtempsq ue j'avais envie de faire cette recette.
Je n'ai pas été déçu c'était délicieux !!!!
J'ai trouvé cette recette chez Cathy.

 

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Ingrédients pour 6 personnes :

- 1 lapin coupé en morceaux
- 2 oignons
- 1 cuillère à soupe bombée de farine
- 1 cuillère à soupe de fond de veau
- 1/2 litre de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 500 gr de girolles surgelées ou champignons de Paris frais
- huile d'olive
- poivre, piment d'Espelette et thym

 

Dans une cocotte ou une sauteuse, versez un peu d'huile et faites dorer les morceaux de lapin sur toutes les faces.
Salez et poivrez au moulin.

Épluchez et émincez finement les oignons.
Sortez les morceaux de lapin bien dorés de la sauteuse et réservez les dans un plat recouvert de papier alu.

Dans la sauteuse contenant l'huile et les sucs de cuisson du lapin, déposez vos oignons, laissez-les rissoler jusqu'à qu'ils soient translucides et à peine blonds.

Saupoudrez, avec le fond de veau mélangez, puis la farine, mélangez et laissez légèrement prendre couleur, mouillez avec le vin blanc, ajoutez le concentré de tomate, amalgamez bien le tout, versez les girolles surgelées et la branche de thym.
Portez à ébullition 2 ou 3 mn, baissez le feu à moyen et laissez mijoter 20 mn en vérifiant de temps en temps que cela n'accroche pas au fond de la sauteuse.
Salez, poivrez et ajoutez une bonne pincée de poudre de piment d' Espelette.

Déposez les morceaux de lapin dans la sauce, ajoutez un verre d'eau si besoin, la sauce doit pratiquement recouvrir la viande, laisser mijoter à feu presque doux 20 mn de plus.

Le lapin cuit trés vite, attention de ne pas trop le laissez cuire, c'est pourquoi je laisse mijoter la sauce avant d'y ajouter mes morceaux de viande.

 

 

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22 février 2014

Mise à l'Honneur

Nous sommes dimanche et une nouvelle mise à l'honneur de mes blogueuses
préférées s'impose !! 
Merci à vous toutes les filles pour avoir tester mes recettes,
cela me fait toujours très plaisir.

 

On commence avec "Scrapagogo" pour ces Sucettes aux parmesans

Sucettes au parmesan - scrapagogo Brigitte

 

Ainsi que les feuilletés au chocolat 

feuilletés au chocolat - scrapagogo

 

 

Merci aussi à "Saveurs exquise" qui l'a aussi faite

 

feuilletés aux chocoalt -httpsaveursexquises

 

 

Merci à "Aujourd'hui c'est Oummi qui cuisine " pour la TArtiflette Irlandaise

 

Lina -tartelette irlandaise- httpdanslacuisinedelina

 

Merci à Annette  qui l'a aussi réalisé.

tartiflette irlandaise - tout fais main

 

 

Merci à Nathalie "C'est nathalie qui Cusisine"
pour les croissants de lune aux noisettes 

nathalie croissant aux noisette-httpwww

 

Et enfin merci à Véro pour son "Gâteaux pomme et miel"

véro - gataeau aux pomme et miel -httples-casserlesdelaidy

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20 février 2014

Veau Méditérranéen

Que diriez vous d'une bonne recette mijotée !

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

 

- 800 gr de blanquette de veau
- 1 citron
- 100 gr d'olives verte
- 2 gousses d'ail
- 2 branches de thym et de basilic
- 30 cl de vin blanc
- 30 cl de fond de veau
- farine
- huile d'olive
- sel et poivre

 

Dans une sauteuse faire dorer l'oignons, et l'ail hachés avec un peu d'huile d'olive, puis ajouter la viande farinée et la faire colorer.

Saler et poivrer, ajouter le vin blanc, le fond de veau, les herbes, mélanger, couvrir et laisser cuire 40 minutes à feux doux.
Laver et couper votre citron en quartiers, les ajouter dans la cocotte ainsi que les olives.

Continuer la cuisson 30 minutes.

Servir  avec des pâtes fraîche ou du riz !

 

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18 février 2014

Feuilletés aux Trompettes de la Mort

C'est chez ma copine Myriam que j'ai vu cette très bonne recette
que vous pourrez accompagner d'une petite salade verte !

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 bocal de trompettes de la mort (160 g net égoutté)
- 125 g de mozzarella
- 2 oeufs
- 10 cl de crème
- persil
- 1 gousse d'ail
- sel, poivre 

Préchauffez votre four à 200°c (Th.7). 

Poêlez les champignons 5 mn à feu vif dans un filet d'huile d'olive.
Ajoutez l'ail haché et un peu de persil ciselé. 

Salez et poivrez. 

Battez les oeufs avec la crème, salez et poivrez.
Coupez la mozzarella en 8 tranches. 

Déroulez la pâte et en garnir 2 moule à tartelettes.
Piquez les fonds de pâte à la fourchette et répartir les champignons.
Nappez de crème au oeufs, puis posez les tranches de mozzarella. 

Cuire au four 25 mn et servez aussitôt.

 

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14 février 2014

Cordon Bleu de Veau

Ma copinaute Sandrine m'a envoyé une recette pour que je la teste,
je me suis empressée de la faire car elle avait l'air délicieuse.
Nous n'avons pas été déçu c'était excellent !!!

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Ingrédients pour 2 personnes :

- 2 escalopes de veau très fines 
- 2 tranches de jambon blanc
- du muster (moi j'ai mis de la mozzarella)
- 1 oeuf
- de la chapelure (faite maison)


Sur une escalope de veau longue et fine, disposer un morceau dejambon blanc et une tranche de fromage.
Rouler bien serré, piquer avec un cure dent.

Tremper le dans un oeuf fouetté puis dans la chapelure.

Faire dorer dans une poêle avec du beurre.

Puis au four 180° pendant 15 minutes pour cuire à coeur.

Moi je ne les ai pas mit au four, j'ai coupé mon escalope en deux (en tout j'ai eu 4 morceaux ) et j'ai fait cuire uniquement dans la poële avec du beurre pour que cela reste bien croustillant !!

 

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12 février 2014

Croque quiche chorizo

Ce week-end j'ai fait ces petites bouchées pour l'apéro,
et franchement c'était délicieux !!
Merci au blog "les Délices de Vanish " pour cette jolie recette.

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Ingrédients :

- 2 œufs
- 10 cl de crème liquide
- 100g de chorizo
- Gruyère râpé
- Sel, poivre
- Tranches de pain de mie

Préchauffer le four à 180°C.

Couper en petits morceaux votre chorizo.

Mettre l’empreinte mini-tartelettes sur la plaque aluminium et mettre dans chaque tartelette un peu de chorizo.

Ajouter un peu de gruyère râpé.

Dans un cul de poule battre les œufs et la crème liquide, puis assaisonner.

Remplir chaque empreinte avec la préparation.

A l’aide d'un  découpoir, couper le pain de mie, le déposer au-dessus de chaque empreinte et presser légèrement.

Enfourner environ 12 à 15 minutes selon les fours.

Il faut que le pain de mie ai légèrement doré.

 

 

Posté par celiane82 à 06:00 - - Commentaires [31]
10 février 2014

Poulet aux Champignons

Pour commencer cette semaine une recette simple
avec de bons champignons.
J'ai piqué cette recette chez Agnes, merci c'était très bon !!

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

- 8 morceaux de poulet
- 250 g de champignons
- du persil
- 1 gousse d’ail
-1 oignons
- du beurre
- 20 cl de bouillon de volaille 
- fleur de sel au poivre de Séchouan Le Guérandais

 

Nettoyez les champignons .
Hachez-les très grossièrement, ajouter l'oignons finement émincé, le persil et l'ail hachés.

Dans une cocotte avec un peu de  beurre faites colorer sur feu vif les morceaux de poulet sur toutes les faces.
Dégraissez et réservez le poulet.

Remettez la cocotte, sur feu doux avec du beurre, ajoutez les champignons et l'ail et le persil,  les oignons , salez et poivrez.

Mouillez progressivement avec le bouillon sans arrêter de remuer.
Ajoutez le poulet et mélangez.

Couvrez et laissez cuire 50 min en retournant les morceaux à mi-cuisson.
Epaissir la sauce avec un peu de farine.

 

 

 

Posté par celiane82 à 09:58 - - Commentaires [72]
09 février 2014

Mise à l'honneur !

En ce dimanche voici une nouvelle mise à l'honneur .
Merci à vous tous d'avoir réalisé ces belles recettes.

On commence avec "la cuillère aux Mille délices" pour sa recette
"Brick au Jambon "

 

Brick au Jambon - Les plaisirs de Céline- la cuillère aux mille délices

 

 

 

Merci à "La salsa des Fourchettes" pour sa recette 
"Tartine de saumon fumé"

 

tartine saumon fumé -culina -- httpculina

 

ainsi que " Les feuilletés chocolat " 

httpculina

 

Corine du blog "Mon fouilly" les avait également fait ! 

feuilleté chocolat - corinne - Mon fouilly

 

Merci à Mickaël du superbe blog : TwimmCook
q
ui a fait la recette "du poulet épicé aux pruneaux"

poulet 2picé - david - httpwww

 

Merci à Kali Piplette et les sept chaudrons
p
our la recette "Croustillant de thon aux pommes de terre

Kali - httpseptchaudrons

 

Merci à aneth "Mes recettes et autres" pour la recette
Croustade aux pommes

 

croustade-aux-pommes- aneth-httpmesrecettesetautres

 

Et enfin merci à "Plumes et Pinceaux"  pour la recette
du gâteau à l'orange

gateau à l'orange - plume et pinceaux

 

Un grand merci à vous tous !!

Bon dimanche !!

 

 

 

Posté par celiane82 à 10:45 - - Commentaires [48]


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