Les plaisirs de Céline !

23 juin 2014

Petite pause durant l'été !!!

Comme vous avez pu le constater, je suis de moins en moins présente sur mon blog.
Une petite baisse de régime, je crois bien....
Je vais me laisser l'été pour faire une pause et voir si je reprends 
à la rentrée.
Merci pour toutes celles qui me suivaient, j'irai visiter certaines pour voir 
leurs belles recettes, car par contre mon envie de cuisiner ne m'a pas quitter !!!

Bonnes vacances à vous toutes et peu être à bientôt !

 

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(photo : Internet )

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16 juin 2014

Mini Cupcakes au chorizo, ail et fines herbes

Pour cette semaine j'ai pensé à vos futurs apéro.

J'ai trouvé cette délicieuse recette sur le blog :
"Novice en Cusine"

 

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Ingrédients pour environ 12 mini-cupcakes:

- Un oeuf
- 5cl de lait
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 70g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 40g de chorizo
- Sel, poivre
- Un pot de fromage ail et fines herbes
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- Lamelles de chorizo 

 

Préchauffez le four à 180°c.

Mélangez le lait, l'huile et l'oeuf puis ajoutez la farine et la levure. 

Coupez le chorizo en petits morceaux et l'incorporer dans la préparation.

Versez la pâte dans des minis moules à muffins et enfournez dans le four pour 10-13min.

Mélangez la crème fraîche et le fromage.

Il faut que la préparation ne soit pas trop liquide sinon ça ne tiendra pas. 

Garnissez à l'aide d'une poche à douille vos minis cupcakes et posez un mini bout de chorizo au dessus.

 

 

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10 juin 2014

Brochettes de Poulet et Chorizo

Pour vos prochaines grillades , je vous propose ces délicieuses
brochettes très parfumés !

J'ai trouvé cette recette sur le superbe blog de ma copinaute " Fourchettes et Pinceaux "
Si vous connaissez pas allez y faire un tour, ce blog regorge de jolies recettes !

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 escalopes de poulet
- du chorizo
- un poivron vert
- 3 gousses d'ail
- de l'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1 cuillère à soupe de paprika
- un cuillère à café de piment d'Espelette.

Couper les blancs de poulet en cubes, et les mettre dans un bol.

Écraser les gousses d'ail.
Ajouter l'huile, les épices et le sel.
Bien mélanger le tout, couvrir d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant environ 1h.

Pendant ce temps, couper le poivron  en cubes, et le chorizo en rondelles.

Confectionner les brochettes en alternant les ingrédients.

Faire cuire au barbecue ou bien sur une poêle grill.

 

 

 

 

 

 

Posté par celiane82 à 10:02 - - Commentaires [64]
02 juin 2014

Pâtes Crevettes et Chorizo

Me voici de retour après ces quelques jours en Camargue.
Je reviens pour vous proposer une petite recette de "pasta" !

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(Source : cuisinemaison.net)

Recette pour 4 personnes :


- 2 oignons nouveaux 
- du chorizo doux ou fort 
- du parmesan
- des crevettes
- des pâtes "papillons"
- 25 cl de crème liquide 
- de l'aneth
- du basilic  

Chauffez  de d’eau salée pour cuire vos pâtes.
Epluchez les oignons nouveaux et les émincer.

Coupez en rondelles le chorizo.
Chauffez l’huile d’olive dans une cocotte en fonte et faire suer les oignons.
Ajouter vos crevettes et les rondelles de chorizo. 

Ajoutez  la crème fraîche et laisser chauffer doucement votre crème afin quelle s’épaississe un peu. Saler et poivrer.

Ajouter sur les pâtes la sauce et remuer le tout.

Nappez chaque assiette de parmesan râpé, un peu de basilic, d'aneth et déguster sans attendre !

 

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Posté par celiane82 à 11:26 - - Commentaires [60]
26 mai 2014

Rillettes de maquereau

Voici une tartinade qui ravira vos convives !

 

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Source : La main à la pate

 

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 boite de maquereaux à l’huile d’olive et au citron

- 150g de Philadelphi@ ou de saint Moret

- 3 petits cornichons

- 1/2  oignon

- 1 cuillère à café de moutarde

 

Hacher l’oignon finement et mixez le brièvement avec les cornichons.

Ajoutez dans le mixer la moutarde, le fromage, les maquereaux égouttés et mixez brièvement quelques secondes (si vous souhaites des rillettes lisses, mixez plus longuement).

Réfrigérez jusqu’au moment du service.

Posté par celiane82 à 06:00 - - Commentaires [54]


25 mai 2014

Mise à l'honneur

Voici une nouvelle mise à l'honneur de mes chères fidéles qui réalisent avec
un grand succés mes recettes, merci à vous toutes !!!!

 

Merci à Annette pour sa belle 
Tartine au saumon fumé 

tartine saumon fumé - toutefemain

 

 

 

Merci à Ros@lie pour sa
Tarte au Saumon fumé et au fromage ail et fines herbes

tarte boursin - rosalie

 

Merci à Culina pour sa
TArtiflette Irlandaise

tartiflette irlandaise -httpculina

 

Merci à Gardénia pour
Pie de Poulet aux Légumes

Gardénia - chiken pie

 

Merci à Mély pour 
Les Crevettes aux Tomates et Coco

crevette tomate et coco - httpfishcustard

 

Merci à Mymy pour 
les Lentilles tomate et Saumon

mymi - lentille au saumon -httpmymycuisine

 

 

 

Merci à Bibica pour 
Le Cabillaud sauce citronné 

bibica - Cabillaud sauce citroné

 

 

Merci à Flaure pour
Le filet de Bar au curry

filet bar au curry - flaure -httpvie-quotidienne-de-flaure

 

Merci à Myriam pour 
La Charlotte Fraise Litchis

la passion de mimi charlotte fraise litchio

 

Et enfin merci à Nathalie pour ses
Feuilletés au chocolat

natalie - natouest

 

Merci encore à vous toutes de tester mes recettes !!!

 

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Je souhaite une très bonne Féte à toutes les Mamans !

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Posté par celiane82 à 06:13 - - Commentaires [28]
19 mai 2014

Quiche Saumon Fumé et fromage Ail et Fines herbe

Ma copine Minipouce  a proposer une recette de tarte qui 
m'a beaucoup plu !!!!

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Ingrédients pour 6 personnes :

- une pâte brisé
- 1 Boursin  ail et fines herbes
- 3 oeufs
- 25 cl de crème fraîche liquide 
- 150  g de saumon fumé
- de la ciboulette

Préchauffez votre four à 180°C 


Étalez la pâte brisée dans une moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.

Écrasez le Boursin avec une fourchette, puis mélangez-le avec les oeufs et la crème au fouet.

Ajoutez la ciboulette coupée en morceaux,  salez  et poivrez.

Déposez le saumon fumé sur le fond de pâte, puis versez le mélange par dessus.

 

Faites cuire la quiche 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Posté par celiane82 à 08:51 - - Commentaires [69]
13 mai 2014

Salade de Pennes aux Pistou

Je fais souvent cette recette de pâtes en salade pour nos pique-nique de randonnée.
Avec sa sauce au pistou franchement c'est un délice !

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 (Source : Recette de Cyril Lignac)

 

Ingrédients pour 4 personnes :

- 400 g de pennes
- 2 avocats
- 50 g de noix de cajou
- 100 g d'olives noires
- 100 g de thon en boite
- des pétales de tomates séchées

Recette du pistou :


- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de pignons de pin
- 50 g de parmesan râpé
- 25 cl d'huile d'olive
- 1 bouquet de basilic
- sel et poivre

Pour le pistou : Mixer finement l'ail, les pignons et le parmesan, puis ajouter la moitié de l'huile d'olive.
Effeuiller le basilic, ajoutez-le au mélange et mixer finement avec le reste de l'huile d'olive.
Vous devez obtenir une pâte bien homogène. Saler et poivrer.

Faire cuire les pâtes à l'eau bouillante salée.

Éplucher les avocats et taillez-les en dés.

Égoutter les pâtes cuites. 
Ajouter les dés d'avocat, les noix de cajou, les olives, les tomates séchées et le thon égoutté.
Assaisonner de pistou et mélanger délicatement. 

Posté par celiane82 à 15:54 - - Commentaires [76]
30 avril 2014

Poelée de Crevettes au curry et gingembre

J'ai de nouveau participé ce mois-ci a l'échange qu'organisait "Escapade en Cuisine".

L’idée de cette escapade est d’aller choisir sur un blog qui nous est attribué au hasard
une recette  avec le thème du mois.
Ce mois-ci c'etait " Poisson d'avril ".

Je devais piocher chez Aneth que je visite souvent car elle
a pleins de jolies recettes !

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

 

- 1kg de crevettes ou de gambas
- 2 cuillères à café de curry 
- un morceau de gingembre frais
- un peu de persil
- un demi verre d'eau avec un peu de fumet de poissons

Dans une poêle, faites revenir les crevettes décortiquées avec le curry et le gingembre dans un peu d'huile d'olive.
Monté le feu et ajouter votre fumé de poissons dilué dans un demi verre d'eau.
Déglacer les sucs et remuer, baisser le feu, laisser réduire quelques minutes et servir sans attendre en parsemant de persil haché !

 

 

 

Posté par celiane82 à 06:00 - - Commentaires [59]
28 avril 2014

Oeufs au lait facile

Voici une recette facile et hyper rapide à faire pour un bon petit dessert !

 

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(Source : Cuisine Actuelle)

 

Ingrédients pour 4 personnes :

- 80 g de sucre en poudre
- 70 cl de lait entier
- 5 oeufs
- 1 sachet de sucre vanille
- 1 baton de vanille

Préchauffez le four à 180 °C.

Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec les sucre et les grains de vanille.

Dans une jatte, cassez les oeufs et fouettez-les.
Versez doucement le lait chaud sur les oeufs tout en fouettant. 

Répartissez la préparation dans des ramequins individuels.
Mettez les ramequins dans un plat rempli d'eau chaude à mi-hauteur.
Enfournez 25 min.

Servez bien frais.

Posté par celiane82 à 06:00 - - Commentaires [52]
24 avril 2014

Charlotte aux fraises au fromage blanc

Ce week-end j'avais envie d'une bonne charlotte avec
les belles fraises de nos régions !

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Ingrédients pour 6 personnes :

- des biscuits à la cuillère
- 300 g de fromage blanc
- 20 cl de crème liquide entière
- 2 feuilles de gélatine
- 60 g de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- coulis de framboises (que vous pouvez faire vous même avec
100 gr de framboises et du sucre)
- 400 g de fraises

 

Fouetter la crème liquide entière bien froide  puis la mettre au réfrigérateur.

Mettre les feuilles de gélatine à fondre dans un peu d'eau tiède.

Faire chauffer doucement le coulis de framboises et ajouter les feuilles de gélatines.( mettre à refroidir)

Verser le fromage blanc dans un saladier, ajouter le sucre et le sucre vanillé et  fouetter vivement.

Ajouter le coulis au fromage blanc et  fouetter a nouveau, puis ajouter la crème monté délicatement remuer le tout.

Monter votre charlotte dans un moule en plaçant vos biscuits tout autour.
Mettre au fond du moule quelques fraises coupés en morceaux, puis une couche de crème, de nouveau des fraises et terminer par une couches de crème.

Décorer sur le dessus de fraises et mettre au réfrigérateur 4 heures.

Posté par celiane82 à 10:19 - - Commentaires [79]
20 avril 2014

Mise a l'honneur

Nous sommes dimanche et une nouvelle mise à l'honneur de mes blogueuses
préférées s'impose !! 
Merci à vous toutes les filles pour avoir tester mes recettes,
cela me fait toujours très plaisir.

 

Merci à C-line pour avoir testé 
Le Poulet à la tomate et au chorizo

poulet tomate & chorizo - justehistoire de gouter

 

 

Merci à Vérobroderies pour son 
Poulet orange et paprika

poulet orange et paprika - Vero - chezverobroderie

 

 

Ainsi que le Poulet pommes et Olives

Poulet aux pommes et olive - vérobroderie

 

 

Merci à Martine pour 
Les feuilletés aux chocolat

feuilletés au chocolat - pouki 33 martine

 

 

Et enfin merci à Korrigane pour
Les verrines mousse aux chocolat blanc et framboises

mousse au chocolat blanc Korrigane

 

Et à son fils Robin pour
Le gateau Bellevue

Tazz

 

 

 

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17 avril 2014

Tajine de Poissons aux poivrons et citrons confits

Une délicieuse tajine de poissons, vous m'en direz des nouvelles !

 

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(Source : Patisserie et Gorumandises)

Ingrédients pour 4 personnes :

- 8 belles darnes de poissons aux choix (  de saumon,  de cabillaud etc...)
- 2 citrons confits au sel 
- 5 cl de jus de citron 
- 2 grosses gousses d'ail
- 2 poivrons verts
- 1 cuillère à café de curcuma 
- 1 cuillère à café de Massalé
- 7 cl d'huile d'olive
- sel et poivre

Mélanger l'huile d'olive et le jus  de citron et y ajouter 2 gousses d'ail coupées en petits morceaux, le curcuma , le massalé et les citrons confits coupés en morceaux.
Faire macérer le poisson dans ce mélange pendant 1 heure.

Dans une poêle ou dans un plat à tajine, faire revenir dans un peu d'huile d'olive les poivrons coupés en petits morceaux.
Laisser cuire doucement une dizaine de minutes.

Ajouter le poisson et le mélange où il a macéré.

Couvrir la poêle ou le plat à tajine. 
Ajouter un verre d'eau.

Laisser mijoter 15 minutes à feu doux.

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14 avril 2014

The Délicious moelleux au chocolat

Une pure gourmandise ce moelleux au chocolat express !!!
L'essayer c'est le manger ! 

 

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Ingrédients pour 6 personnes :


- 200g de chocolat noir
- 3 oeufs
- 160 g de beurre
- 150 g de sucre
- 50 g de farine

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger les oeufs et le sucre. Faire fondre le chocolat avec le beurre 1 minutes 30 au four micro-onde.
Ajouter la farine, mélangez bien le tout, puis versez dans le mélange oeufs-sucre. 

Versez dans un moule et enfournez 15 minutes au four.

 

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10 avril 2014

Roulade de Dinde aux Herbes et aux Pignons

Me voilà aujourd'hui avec une recette toute ensoleillée !!

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Ingrédients pour 4 personnes :

. 4 escalopes de dinde
. 4 fines tranches de copa ou de lard fumé
. 50 g de parmesan râpé
. 70 g de pignons
. 5 brins de persil
. 2 gousses d'ail
. 3 brins de thym frais
. huile d'olive
. sel et poivre

Chauffer le four TH6/7 (190°C).
Faire dorer les pignons sans matière grasse dans une poële anti-adhésive. Laisser refroidir, concassez-les.

Étaler les escalopes de dinde, puis badigeonnez-les d'ail pressé.
Parsemer de parmesan râpé, de pignons, de persil haché et de thym effeuillé.

Rouler les escalopes et entourez-les d'une tranche de copa ou de lard fumé, maintenez les avec une pique en bois.
Rangez-les dans un plat à four, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.

Glisser au four environ 15 minutes, jusqu' à ce qu'elles soient bien dorées.

 

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07 avril 2014

Mijoté de Veau au Paprika

Voici une recette avec un veau tendre, fondant et délicatement parfumé !

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Ingrédients pour 4 personnes :

- 800g de sauté de veau
- 30 cl de vin blanc
- 30 cl de bouillon de veau
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- sel et poivre
- persil

 

Émincer les oignons et les faire revenir dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive.

Retirer les oignons et les réserver.
Placer les morceaux de viandes dans la cocotte et les faire dorer.

Une fois la viande doré, déglacer avec un peu d'eau (la valeur d'un demi verre) bien gratter les sucs de la viande.

Rajouter les oignons, le paprika, le concentré de tomates, l'ail haché, la moutarde, mélanger.
Verser le vin blanc et rajouter le fond de veau, saler et poivrer. (il faut que la viande soit recouverte, si ce n'est pas le cas rajouter un peu de fond de veau.

Faire cuire deux bonnes heures tout doucement.

Une demi-heure avant la fin de la cuisson, ajouter le persil haché.

Accompagner de pomme de terre vapeur ou de riz.

 


 

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03 avril 2014

Saumon Farci aux amandes

Voci un plat qui fera de l'effet au moment de servir !

 

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Sources : Péché de gourmandises

 

 Ingrédients pour 4 personnes :

- 2 filets de saumon
- 150 g d'amandes sans peau
- 1 citron 
- 5 petits oignons blancs (ou 1 oignon)
- 2 gousse d'ail 
- 1 botte de persil
- 50 g de chapelure 
- 4 c à s d'huile d'olive
- Sel et poivre

 

Prélever le zeste du citron et le hacher finement.

Hacher les amandes, le persil, les oignons et l'ail.

Dans une poêle faire fondre avec une cuillère d'huile les oignons et l'ail haché.
Les laisser refroidir et ajouter la chapelure, les amandes, le persil et une cuillère d'estragon ciselés, le zeste de citron, sel et poivre.

Saler et poivrer les filets de saumon, mettre un filet peau en bas dans une plat huilé ou sur une plaque de cuisson antiadhésive, recouvrir avec la farce et poser le deuxième filet peau sur le dessus.
Ficeler avec le raphia et arroser d'huile d'olive.

 

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Mettre à four préchauffé à 200-210° pendant 25 mn environ .

 

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31 mars 2014

Mousse au Chocolat Blanc de Marie Christine

Une copinaute m'a envoyé cette délicieuse recette pour que je la teste.

J'avoue que je ne suis pas du tout fan de chocolat blanc, et que quand je l'ai vu
j'était assez septique mais bon je voulais tenter !
Verdict, une vrai tuerie, c'est délicieux !!!!

 

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Ingrédients pour 6 personnes :

- 30cl de crème entier liquide
- 2 feuilles de gélatine
- 1 gousse de vanille
- 115 gr de bon chocolat blanc
- des framboises fraîches

Mettre les feuilles de gélatine dans un peu d'eau pour qu'elles ramollissent.

Dans une casserole, chauffer votre crème liquide et les graines de vanille.
Ajouter les feuilles de gélatine , remuer vivement pour qu'elles soient bien fondu dans la crème.
Puis ajouter votre chocolat blanc dans la casserole. Retirer du feu et bien remuer jusqu'à ce que le chocolat fonde.

Mettre la crème au minimum 2 heures au réfrigérateur.
Battre avec le batteur votre crème pendant 5 bonnes minutes.
Il faut qu'elle devienne onctueuse.

A ce stade vous avez deux possibilités , soit vous la consommer à ce terme , c'est à dire une crème onctueuse et là vous sentirez beaucoup plus le goût du chocolat !!

Ou alors vous la remetez au frigo pendant 2 heures de plus et là vous obtiendrai une mousse très arérée , mais je trouve que du coup cela perd un peu de sont parfum !!!

A vous de voir !!

Dans les deux cas c'est une tuerie et mes invités ont tous appréciés !!!

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27 mars 2014

Tajine de Cabillaud à la Marocaine

Voici un délicieux tajine avec des saveurs d'Orient !

Nous nous sommes régalés !!

 

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Source : Recettes de tajines

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 750g de cabillaud coupé en darnes
  • 1 gros citron, 4 gousses d’ail
  • 2 à 3 grosses tomates
  • 2 poivrons verts
  • 3 pommes de terre moyennes
  • 4 carottes
  • 1 gros bouquet de coriandre ou persil
  • 1 verre d’olives noires
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à café de poivre
  • ½ verre d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel

Laver le poisson, le couper en gros morceaux.
Préparer une mixture en mélangeant les ingrédients suivant : huile d’olive, coriandre hachée, cumin, paprika, poivre, ail pressé, tomates coupées en tout petits dés, le jus d’un citron, sel. 


Verser la mixture dans une grande assiette plate, et y ajouter les morceaux de poisson.
Malaxer longuement les morceaux de  poisson avec la mixture.


Peler les carottes, les couper en bâtonnets.
Peler les pommes de terre et les couper en petits morceaux.
Faire griller les poivrons sur la flamme du gaz, retirer la peau en la grattant sous l'eau du robinet, et les couper en grosses lanières. 


Prendre le plat à tajine. (ou un autre) 
Dans le fond du plat, disposer les bâtonnets de carottes et mettre le poisson par dessus (les carottes éviteront au poisson d’être en contact direct avec le fond du plat, pour ne pas qu’il attrape). 


Rajouter un grand verre d’eau à ce qu’il reste de mixture dans l’assiette plate, et verser le tout dans le plat à tajine.
Couvrir avec les pommes de terre, les poivrons, les olives et les morceaux de citron. 



Fermer le plat à tajine et laisser cuire une quarantaine de minutes à feu très doux.
Il est indispensable d’utiliser un diffuseur de chaleur entre la flamme du gaz et le plat à tajine


Servez le tajine de poisson bien chaud.

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25 mars 2014

Rôti de Veau sauce aux noisettes

Une recette succulente avec cette sauce aux noisettes !

 

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Source : Péché de gourmandise

 

Ingrédients pour 6 personnes

- 1 rôti de veau dans la noix 
- 40 g de beurre
- 2 oignons
- 2 dl de vin blanc sec
- 15 cl de fond de veau
- 150 g de noisettes décortiquées
- 20 cl de crème fraîche

 

Faire fondre le beurre dans une cocotte et y faire revenir les oignons hachés.
Mettre ensuite le rôti à revenir sur toutes ses faces.
Assaisonner et mouiller avec le vin blanc, le fond de veau et laisser cuire 1 h 15 environ.

Pendant ce temps mixer les noisettes pour obtenir une poudre grossière.

Quand le rôti est cuit le réserver au chaud, passer la sauce que vous mettrez dans une casserole.
Ajouter les  noisettes et la crème et faire réduire pour épaissir la sauce.

Servir le rôti découpé et nappé de sauce.

 

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