Gâteau Bellevue de Christophe Felder
Voici un gâteau d'une légèreté incroyable et surtout sans beurre !!!!!!
Je l'ai découvert sur le joli blog "Mes Brouillons de Cuisine" .
Ingrédients pour 6 personnes :
- 4 oeufs
- 125g de bon chocolat
- 2 cuillère à soupe de lait
- 10 cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de farine
- 50g de poudre d’amandes
- 125g de sucre semoule
Préchauffez le four à 180°C.
Clarifiez les oeufs (séparez les blancs des jaunes).
Dans un saladier, faites fondre au micro-onde ou au bain marie, le chocolat avec le lait et la crème.
Ajoutez ensuite les jaunes d’oeufs, un à un, puis la farine et la poudre d’amandes ; mélangez bien.
Battre les blancs en neige bien fermes en y ajoutant progressivement le sucre semoule.
Incorporez-les délicatement à la préparation chocolatée à l'aide d'une spatule en soulevant bien la masse de bas en haut.
Versez la pâte dans un moule silicone ou à défaut dans un moule beurré et fariné puis enfournez pour 30 minutes
Laissez refroidir le gâteau sur une grille puis démoulez-le.
Merci à mon partenaire Tasse & Assiette.
Je serai absente pendant trois jours, je vous souhaite
un bon week end de Pentecote et à mardi !
Beignets de fleurs d'Acacia
Mes acacias sont en fleurs en ce moment c'est donc le moment de faire vite
des beignets avant qu'elles ne fanent !
Si vous ne connaissez pas je vous invites à essayer ces fleurs
sont divinement parfumées !!
Ingrédients pour 4 personnes :
. 130 g de farine
. 1 oeuf
. 10 cl de lait
. 10 cl de bière
. 1 pincée de sel
. 1 cuillère à café de levure chimique
. 1 sachet de sucre vanillé
. des grappes de fleurs d'acacia
Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel. Puis ajouter l'oeuf, le lait et la bière, bien mélanger.
Faire chauffer l'huile de friture. Tremper les grappes de fleurs d'acacia dans la pâte à beignet et les plonger dans l'huile bien chaude.
Les déposer sur une feuille de papier absorbant et sucrer aussitôt.
Déguster sans attendre !
Poulet a la Moutarde et aux Tomates Séchées
Voici une recette toute simple à réaliser et déliceuse !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 belles cuisses de poulet
- 30 g de beurre
- 1 gousse d’ail
- 180 ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 35 g de tomates séchées, égouttées et finement hachées
Faites chauffer le beurre dans une grande poêle et faites-y fondre l’ail une minute en remuant.
Faites cuire le poulet quelques minutes de chaque coté jusqu’à ce qu'il soit bien doré. Réserver.
Verser le bouillon de poulet dans la poêle et portez-le à ébullition.
Réduisez le feu et laissez frémir 5 minutes à découvert.
Incorporez la moutarde et les tomates séchées.
Merci à mon partenaire Tasse & Assiette.
Panna Cotta Fromage blanc Framboises et Vanille
Pour aujourd'hui un dessert tout frais !
Ingrédients pour 4 personnes :
- du fromage blanc (équivalent de 4 yourts)
- une belle gousse de vanille Cap d'Ambre Vanille
- 2 feuilles de gélatine
- 4 cuillères à soupe d'eau chaude
- des framboises pour faire le coulis
Dans un récipient remplit d'eau, déposer les feuilles de gélatine.
Mélanger le fromage blanc avec les grains de la gousse de la vanille.
Dans un bol mettre 4 cuillères à soupe d'eau chaude, ajouter la gélatine, remuer jusqu'à complète dissolution.
Ajouter là au fromage blanc et remuer.
Faire le coulis avec des framboises et un peu de sucre.
Déposer dans des verrines votre fromage blanc et mettre au réfrigérateur pendant au moins 5 heures et garnir de coulis sur le dessus.
Pour cette recette j'ai utilisé les gousses de vanilles Cap d'Ambre Vanille.
Cap d'Ambre est une entreprise fondée par Valentin & Justine.
Valentin se déplace lui-même 2 fois par an à Madagascar, et rapporte avec lui la vanille,
qu'il conditionne sous vide pour garantir la qualité.
Aucun intermédiaire superflu, Valentin traite directement avec les producteurs,
en veillant à payer un prix juste, et à ne pas faire travailler d’enfants.
Je vous assure que cette vanille est d'un parfum incroyable et les gousses sont très moelleuses,
choses très rare quand nous l'achetons dans le commerce !!
Leur prix est très attractif vu la qualité des produits, je vous invite à allez sur leur site pour vous
en rendre compte par vous même avec des frais de livraison pour 2 euros seulement !!!
Boutique : Cap d'Ambre Vanille
Brochette de Magret de Canard aux Cerises au Vinaigre
Pour démarrer cette nouvelle semaine, voici de délicieuses brochettes
de canard avec des cerises au vinaigre qui sont divines !!
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 gros magret de canard
- quelques cerises au vinaigre de chez Pierre Oteiza
- 1 cuillerée à soupe de miel de romarin
- un trait de vinaigre de framboise
- sel, poivre
Coupez votre magret en deux dans le sans de la longueur.
Aplatissez les deux morceaux avec votre poing ou avec le rouleau à pâtisserie.
Déposez deux belles cerises sur votre longueur de magret et rouler comme un escargot, fermer avec une pique en bois.
Faire cuire vos brochettes dans une poêle bien chaude 3 minutes de chaque côté , ajoutez le miel et déglacez d’un trait de vinaigre , salez et poivrez.
Servir sans attendre.
Pour cette recette j'ai utilisé les délicieuses cerises au vinaigre de chez Pierre oteiza.
Par une pointe légèrement acide et sucrée, les cerises au vinaigre relèvent parfaitement vos plats.
vous les trouverez avec d'autres produits Basque sur leur boutique en ligne.
Timbale de Crabe Royal
Ce week-end il y avait chez mon poissonnier du crabe royal, comme il n'en a pas
souvent je me suis empressée d'acheter deux magnifiques pâtes !
Ingrédients pour 2 personnes :
- deux belles pattes de crabe royal
- 1 pamplemousse
- 1 tomate
- 8 crevettes
- mayonnaise
- saumon fumé Bio
- salade verte
Couper votre tomates en tout petits cubes et réserver.
Peler et couper votre pamplemousse en quartier.
Couper finement vos feuilles de salade et les mélanger aux tomates en cubes, assaisonné d'un peu de vinaigrette et mélanger le tout, réserver.
Décortiquer vos pinces de crabe. Faire une mayonnaise maison.
Mélanger quelques cuillères de mayonnaise avec votre crabe.
Sur une assiette, poser votre cercle, mettre vos quartier de pamplemousse, les crevettes, la salade avec les tomates, une couche de crabe/mayo et finir par une belle tranche de saumon fumé !
Déguster très frais !!!
Je serai absente quelques jours du blog, on se retrouve la semaine prochaine !
A bientôt pour de nouvelles recettes !
Tagliatelles au Saumon Fumé et Curry
Pour ce lundi voici une recette toute simple à réaliser et surtout délicieuse !
Ingrédients pour 2 personnes :
- des tagliatelles fraîches
- 25 cl de crème liquide
- 1 cuillère à café de curry
- de l'aneth
- 4 tranches de saumon fumé BIO
- poivre
Faire cuire vos pâtes.
Couper votre saumon fumé en lamelles et réserver.
Ajouter aux pâtes la crème liquide, l'aneth ciselé, le curry, mélanger le tout et poivrer.
Laisser cuire 2 minutes et ajouter votre saumon fumé.
Déguster sans attendre !
Merci à mon partenaire Tasse & Assiette.
Mise à l'honneur !
Voici en ce dimanche une nouvelle mise à l'honneur !
Merci à vous toutes de reproduire mes recettes,
cela me fait toujours réellement plaisir !!
Merci au superbe cuisiner du blog "Twimcook" pour
la quiche au poivrons et chorizo
Merci à ma copinaute Karine du superbe blog ""Patio'nnèment cuisine".
pour les gambas flambées au whisky
Son blog est un véritable rayon de soleil !
Un grand Merci à Mamynette du blog "Toutéfémain"
qui réalise très souvent mes recettes pour mon plus grand bonheur !
Si vous êtes passionnés de couture , de tricot ou de crochet, alors visitez son très beau blog !
Pour les champignons farcis .
Merci à Matilde du jolie blog "4 saison en cuisine" qui nous fait de très belles recettes.
Pour la galette de légumes au confit de canard
Merci au joli blog "A2 mains cap délice" ou il y a toujours de belles recette facile à réalisées !
Pour le gratin de crevettes au curcuma
Un grand merci aussi à ma copinaute Myriam du très beau et gourmand blog "les recettes de Mimi"
qui est aussi un fidèle de mes recettes.
Pour également les crevettes au curcuma.
Merci au très beau blog qui respire la fraîcheur de Gourmandine "Fourchettes et Pinceaux"
pour les boulettes de cabillaud au citron confit
Merci au superbe blog "Saveurs exquise" qui regorge de belles recettes savoureuses.
Pour le maget de canard au poivre de Séchouan
Et enfin merci à Lauren ma voisine du blog "la tambouille à Lolo" ou vous trouverez toutes sortes
de recettes délicieuses.
Pour le marbré à la pâte à tartiner
Merci à vous toutes !!!
Menu du week-end !
Nous voilà samedi et le jour ou je vous propose un petit menu pour votre
week-end !!
Bruschettas Tomates et Jambon
Roulade de dinde aux herbes et aux Pignons
Fondant au chocolat et Fruits secs
Gressins à la Tomme de Chèvre Basque
Pour ce vendredi une recette pour faire venir le soleil avec des
biscuits apéritif délicieux !!!
Pour une vingtaine de Gressins
- 50 g de beurre mou
- 100 g de farine
- 4 c à soupe d'eau
- sel
- 25 g de Tomme de chèvre fermier Garralda de chez Pierre oteiza
- 1 belle cuillère à café d'origan
Dans un saladier , mélangez tous les ingrédients puis pétrissez à la main jusqu'à obtenir une belle boule .
Enveloppez la dans du film étirable et laissez reposer 20 minutes au réfrigérateur .
A la sortie du frigo , façonnez des petis boudins en les roulant sur votre plan de travail.
Disposez les boudins sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez à four chaud pour 10 minutes à 180°c .
Pour faire cette délicieuse recette j'ai utilisé le fromage fermier qui nous vient tous droit du pays Basque.
Jénofa Bidé élève une cinquantaine de chèvres à Ayherre, dans la montagne près d'Hasparren.
Passionnée par son métier, elle répond à la charte IDOKI en produisant un fromage de lait de chèvre fermier Garalda au lait cru.
Ce fromage de chèvre à la pâte bien affinée et ferme vous surprendra par sa saveur douce et subtile au palais.
Vous le trouverez en vente sur le site de la boutique en ligne de Pierre Oteiza
avec d'autres produits de cette belle régions.
