Gâteau Pommes Kiwiw
Quand j'ai vu cette superbe recette sur le blog de Crog Bon, j'ai eu aussitôt envie de la tester ! Et bien franchement c'est une réussite, ce gâteau est très savoureux, je vous conseille de l'essayer.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 20cl de crème liquide
- 90g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 oeufs
- 1 c à s de citron
- 120g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 40g d'huile
- 3 kiwis
- 2 pommes
Peler et couper en morceaux les kiwis et les pommes, réserver.
Préchauffer votre four à 190°.
Dans un saladier, verser la crème liquide, ajouter les sucres, bien mélanger.
Ajouter les oeufs, un à un, bien mélanger puis verser le jus de citron.
Ajouter ensuite la farine et la levure, mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Ajouter ensuite l'huile, et bien mélanger de nouveau.
Ajouter les morceau de kiwis à l'appareil, et mélanger délicatement.
Verser le tout dans un moule et enfourner 25min.
Poulet aux Ecrevisses
Cela faisait très longtemps que je voulais tester cette association poulet/écrevisses et bien c'est chose faite et franchement je ne suis pas déçu du résultat !
Cette recette est du blog Le Journal gourmand de Sacha .
Ingrédients pour 4 personnes :
Tendron de Veau aux Champignons des Bois
Bonne année 2012 !
Pour cette nouvelle année, j'ai décidé de revenir vous présenter quelques recettes de temps en temps. Après un an d'absence je n'ai pas oublié de cuisiner bien au contraire... La recherche de nouvelles recettes était toujours présente dans ma cuisine pour le plus grand plaisir de ma petite famille. Voici pour aujourd'hui une sublime recette que j'ai trouvé en visitant le blog de Péché de Gourmandise.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de tendrons de veau
- 500 g de champignons des bois ( cèpes et girolles)
- 1 oignon
- 1 carotte
- 150 g de lard fumée
- 50 g de beurre
- 37 cl de vin blanc
- 40 cl de fond de veau
- 1c à s de persil ciselé
- Sel et poivre
Couper le tendron en morceaux , les assaisonner et les enduire légèrement de farine.
Faire revenir ces morceaux dans une sauteuse le beurre sur feu vif jusqu'à coloration de tous côtés. Réserver ensuite ces morceaux dans une cocotte.
Nettoyer les champignons et s'ils sont gros les couper en morceaux. Dans une poêle, les faire revenir à feu vif dans un peu de beurre jusqu'à évaporation de leur eau de végétation.
Éplucher et couper en petits dés la carotte et l'oignon.Tailler le lard fumé en petits lardons.
Mettre l'oignon, la carotte, les champignons coupés en dés et le lard dans la sauteuse ayant servi à la cuisson de la viande.
Ajouter le persil et laisser mijoter le tout sur feu doux jusqu'à légère coloration.
Incorporer alors le vin blanc et bien mélanger. Ajouter le fond de veau, porter à ébullition et cuire 5 mn à feu vif en remuant sans cesse. Répartir le tout sur la viande dans la cocotte. Couvrir la cocotte et faire cuire à four préchauffé à 180° pendant 2 h ( Surveiller en fin de cuisson qu'il reste du jus).
Coucou !
Juste un petit coucou pour celles qui sont inquiètes de ne plus me voir sur ce blog, tout va bien pour moi et ma petite famille. Si vous voulez de mes nouvelles retrouvez-moi sur mon autre blog de randonnées. Hé ! oui ! je me suis mise à faire des randonnées au minimum une fois par semaine et franchement ce n'est que du bonheur !!!! alors à bientôt.
Les balades en famille de Choupette
Le village de Roque-gageac en Dordogne, une de mes visites à découvrir...
Bonne Année 2011 !
Brioches aux Clémentines Confites
Source : Toute la cuisine que j'aime
Ingrédients :
. 500g de farine
. 200 ml de lait tiède
. 150 g de beurre mou
. 2 sachets de levure de boulanger
. 1 pincée de sel
. 2 oeufs
. 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
. des clémentines confites les fleurons d'apt
A la MAP :
Mettre d'abord le lait et les oeufs, puis ajouter la farine le sel et la levure. Faire tourner votre machine à pain sur le cycle "Pâte". Incorporer petit à petit le beurre mou à la pâte pendant que la cuve de votre machine tourne. A la fin du cycle incorporez les fruits confits coupés en petits cubes. faire un pâton et le laisser lever dans un saladier. La pâte doit doubler de volume.
Dégazer la pâte en enfonçant le point dedans. Puis confectionner sur une plaque de four des petites boules de brioche. Laissez de nouveau lever.
Fouettez un jaune d'oeuf avec un peu de lait et badigeonnez les petites brioches.
Préchauffer votre four à 175 °C, et enfourner pendant 15 minutes environ.
Soupe de Courgettes, Espuma de Parmesan et Croustillants Méditerranéens
Voici une entrée idéale pour cet été. Je l'ai découverte sur le blog d "Assiette Gourmande" où il y a toujours de sublimes recettes !
Ingrédients pour 4 personnes :
. 3 courgettes
. 1 oignons
. 2 gousses d'ail
. 20 cl de bouillon de volaille
. 50 g de parmesan
. 20 cl de crème fraîche liquide
. 10 cl de lait entier
. du piment d'espelette
. 2 feuilles de bricks
. du beurre fondu
. 4 pétales de tomates confites
. 4 olives noires
. 4 cuillères à café de ricotta
. quelques feuilles de basilic
Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive. Faire revenir l'oignon émincé puis ajouter les courgettes coupées en petits tronçons. Laisser cuire 5 minutes. Ajouter l'ail émincé, saler et poivrer.
Mettre les courgettes cuites dans un blender, verser le bouillon de volaille et mixer finement. La consistance doit être assez épaisse.
Laisser refroidir.
Chauffer le lait et la crème. Ajouter le parmesan et faire fondre à feu doux.
Mixer et laisser refroidir.
Verser dans un siphon (tamiser si nécessaire), gazer et entreposer au frigo pendant 1 heure.
Couper 2 grands rectangles par feuille de brick. Badigeonner de beurre fondu.
Déposer une pétale de tomates confite, une olive noire coupée en 2, un peu de ricotta et des feuilles de basilic.
Rouler en forme de cigare et enfourner environ 5 minutes à 200°C.
Au moment de servir, répartir la soupe froide de courgette dans des pots à conserve où des verrines, recouvrir d'espuma de parmesan saupoudrer de piment d'Espelette et déposer un croustillant sur le dessus.
Madeleine aux Cerises
Comme j'ai la chance d'avoir de délicieuses cerises dans mon jardin, j'ai eu envie d'essayer cette recette de madeleines.
Source : Recette de Cyril lignac
Ingrédients pour 12 madeleines
. 100 g de farine
. 1 cuillère à café rase de levure chimique
. 2 oeufs entiers
. 2 jaunes d'oeuf
. 100 g de sucre semoule
. 100 g de beurre fondu tiède
. 4 cuillères à soupe d'amandes hachées
. 24 cerises Amarena des Fleurons d'Apt
Tamisez la farine avec la levure chimique.
A l'aide d'un fouet électrique, battez les oeufs et les jeunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et mousseux. Ajoutez la farine et le beurre fondu. Laissez reposer 20 minutes ) température ambiante.
Préchauffez le four à 210°C (TH).
Beurrez les moules à madeleines. Farinez-les et secouez-les pour éliminer l'excédent de farine.
Mélangez les amandes à la pâte. Introduisez celles-ci dans une poche à douille et remplissez les moules sans atteindre le bord. Déposez 2 cerises sur chaque madeleine en les enfonçant légèrement dans la pâte.
Faites cuire 3 minutes au four, puis étéignez le four sans ouvrir la porte. Attendez 3 minutes environ que la tête des madeleines se forme. Rallumez le four à 190°C (TH-6-7) et terminez la cuisson jusqu'à ce que les madeleines soient dorées. (7 minutes environ)
Sortez les madeleines du four et posez-les sur la tranche, dans leurs moules, pour les laisser refroidir.
Risotto aux Cépes et aux Crevettes
Il n'y a pas longtemps que j'ai découvert lors d'un repas au restaurant le risotto !
Mais franchement, comment j'avais pu rater ça !! C'est vraiment délicieux !
Alors, aujourd'hui se sera ma recette qui d'ailleurs n'est pas de moi mais de "lolo et sa tambouille". Dès que j'ai vu sa recette sur son blog je savais qu'il fallait que je la réalise, hummmm ! Quel bonheur !
Ingrédients pour 2 personnes :
. 120 g de riz à risotto
. 20 g de cèpes séchés
. 12 crevettes cuites
. 1 échalotes
. 10 cl de vin blanc
. 50 cl de fumet de poissons
. 20 g de parmesan râpé
. ciboulette
. 1 dose de safran
. 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Faire réhydrater les cèpes séchés et les réserver.
Décortiquer les crevettes et les couper en morceaux. Peler et émincer l'échalote.
Dans une sauteuse faire revenir l'échalote avec un l'huile d'olive. Ajouter alors le riz et remuer jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter alors le vin blanc et attendre sa complète absorption. Ajouter une louche de fumet de poissons. Attendre que le riz est complètement absorbé le liquide précédent avant d'en rajouter. A mi-cuisson du riz incorporer la dosette de safran, les cèpes réhydratés et les morceaux de crevettes.
Continuer la cuisson jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Au dernier moment, ajouter le parmesan râpé et la ciboulette ciselé, remuer et dresser l'assiette en déposant du risotto dans un cercle et en servant avec des crevettes dorées avec un peu de persil.
Crackers aux olives
Vu que les beaux jours s'annoncent bien, des petits crackers pour l'apéro seront parfait pour ces belles journées !
Source : cuisine AZ
Ingrédients pour 6 personnes :
. 100 g de beurre
. 100 g de farine
. 20 gr de maïzena
. 4 blancs d'oeufs
. 80 g de rondelles d'olives noires piquantes Croc Frais
. un bouquet de basilic
. sel et poivre
Préchauffer le four Th 6 (180°C).
Faire fondre le beurre.
Fouetter les blancs d'oeufs à la fourchette, ajouter la maïzena et la farine. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse.
verser le beurre fondu, les olives et le basilic. Saler et poivrer.
Huiler une plaque à pâtisserie.
Faire dessus des petits ronds de pâte à l'aide d'une petite cuillère.
Enfourner et faire cuire 10 à 12 minutes.
Les sortir du four, décoller les crackers de la plaque et laissez-les refroidir avant de les servir.
Pour cette recette j'ai utilisé les rondelles d'olives noires piquantes de Croc Frais.
Idéalement relevées, elles constituent la touche d'orginalité qui fera fondre tous vos invités !
Malin, le packaging porte une idée-recette de pizza pour un régal assuré !
Grâce au pot refermable, le produit se conserve 7 jours au réfrigérateur.
Et je tenai à vous présenter un nouveau blog, c'est ma belle soeur qui l'à créee. C'est un blog de photos, vous y décrouvrirez des images fantastiques qu'elle prend pendant ces balades quotidiennes, comme cette jolie petite araignée.
Dépêchez-vous de le découvrir vous ne le regréterez pas !!
