Les plaisirs de Céline !

21 avril 2015

Quiche au Citron vert

Cette quiche délicieusement parfumée avec le citron change
de nos tartes habituelles.
Elle sera également parfaite pour un apéritif.

 

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Source : Blog Kaderick en Kuizinn

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

- 1 pâte brisé
- 4 tranches de saumon fumé
- 2 oeufs entier + 2 jaunes
- 30 cl de crème liquide
- 25 cl de lait
- 1 citron vert
- sel et poivre

 

Préchauffer votre four à 180 °C.

Mélanger les œufs avec le lait, la crème, le jus et zestes du citron vert, un peu de sel et de poivre.

Découper en lanières les tranches de saumon fumé et l'ajouter au mélange crème, oeuf, lait, citron vert.

Dans un moule, ajouter le fond de pâte et le mélange et faire cuire 35 minutes.

Manger tiède ou froid.

Bon appétit !

Posté par celiane82 à 10:25 - - Commentaires [60]

17 avril 2015

Cocktail de Crevettes sur une gelée d'Agrumes et purée d'Avocat.

J'ai pensé à vous pour ce week-end, je vous propose cette
entrée fraîcheur avec de délicieux agrumes en gelée, une purée d'avocat bien relevée
et une onctueuse chantilly salé.
Alors vous êtes prêtes à vous lancer ?

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(Source : Blog de Chantal )

 

Ingrédients pour 4 personnes :

2 oranges
- 1 pamplemousse
- 1 citron vert
- 1 feuille de gélatine
- 2 avocats
- 2 échalotes
- 1 gousse d’ail
- de l'aneth
- 2 jus de citrons
- 1 cuillère à café de moutarde
- une pincée de piment de cayenne
- 10 belles crevettes cuites
- 25 cl de crème fraîche liquide
- oeufs de poissons pour la décoration

 

Peler à vif les suprêmes des oranges, du pamplemousse et du citron vert.
Les cuire dans une petite casserole; incorporer la feuille de gélatine trempée et essorée, bien mélanger et répartir dans des coupes ou petits verres.

Faire prendre au froid.
Peler les avocats et couper en morceaux.
Mixer les morceaux avec les échalotes ciselées, l’ail, les jus de citrons, la moutarde et le piment.

Monter la crème très froide en chantilly; assaisonner et ajouter de la coriandre, de la ciboulette ou de l'aneth...ou ce que vous avez sous la main. (moi j'ai choisi de l'aneth)
Décortiquer les crevettes et couper en petits tronçons.

Lorsque la gelée d’agrumes est prise, déposer un couche de purée d’avocat, les morceaux de crevettes, puis garnir avec la chantilly salée.

Finir en posant quelques oeufs de poissons et une queue de crevette que vous planterez dans la chantilly.

Alors c'st pas beau une fois fini ??
Régalez vous !!

 

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Posté par celiane82 à 08:55 - - Commentaires [44]
14 avril 2015

Champignons farcis de Cyril Lygnac

J'ai craqué en voyant cette recette sur le blog de Doria.
Du chorizo, du parmesan, il ne m'en fallait pas plus pour la tester !
Très parfumés, ces petits champignons nous ont régalés.

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

- 20 gros  champignons de Paris 
- 1 oignon
- 1 courgette
- 1  belle tranche de jambon de Paris
- du chorizo (selon votre goût)
- 3 branches de persil plat
- 1 cuillère à café de romarin frais haché
- 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 1 filet d'huile d'olive extra vierge
- Sel de Guérande
Préchauffez le four à 180°C.
Coupez en tout petits dés, l'oignon pelé, la courgette préalablement lavée et essuyée, le jambon et le chorizo.
Hachez finement les feuilles de persil.
Mélangez le tout puis ajoutez le romarin, le parmesan et le piment d'Espelette.
Liez le mélange avec l'huile d'olive.
Salez légèrement et poivrez.
Farcissez les champignons de ce mélange en disposant celui-ci en dôme.
Déposez les champignons farcis dans un plat à gratin et faites-les cuire environ 25 min au four, ou jusqu'à ce que la farce soit légèrement dorée et qu'elle grésille.
 

Posté par celiane82 à 08:50 - - Commentaires [63]
10 avril 2015

Tiramisu au Saumon Fumé

Pour préparer ce week-end ou le soleil va briller, j'ai pensé à vous
avec cette délicieuse verrine !
Vous m'en direz des nouvelles !

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Source : Le blog de Ceci

Ingrédients pour une quinzaine de verrines :

- une quinzaine de petits blinis
 (recette ici )
- 250 g de mascarpone
- 1 blanc d'oauf
- 10 cl de crème liquide
- le jus d'un demi citron
- 125 g de saumon fumé
- aneth
- sel et poivre

Préparation de la mousse mascarponne :

Montez le blanc en neige ferme.
Assouplissez le mascarpone avec la crème je jus de citron, de l'aneth et un peu de sel et de poivre.
Incorporez le blanc en neige en soulevant. 
Rectifiez l'assaisonnement et remplissez une poche à douille .

Puis coupez le saumon en petits bouts pour l'intérieur de la verrine et en bouts plus grand pour le dessus.

Répartissez les blinis dans les verrines en les coupant en 2 ou en 3.

Versez la mousse mascarpone, quelques morceaux de saumon.
Mettez une nouvelle couche de blinis, une pointe de crème.

Décorez avec un bout de saumon, un morceaux de citron et de ciboule et gardez au frais jusqu'au moment de servir.

 

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Posté par celiane82 à 09:11 - - Commentaires [59]
07 avril 2015

Poulet au Cidre

Voici pour ce début de semaine une recette avec des notes sucrés.
Nous avons beaucoup apprécié cette viande avec cette bonne 
sauce savoureuse.

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Source : Blog  cuisine Guylaine

 

Ingrédients pour 2 personnes :

- 2 cuisses de poulet
- 1/2 pomme
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 1 pincée de thym
- 250 ml de cidre
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Sel, poivre du moulin

Faites revenir pendant quelques minutes les cuisses de poulet dans un peu d’huile, de beurre dans une cocotte.
Ajoutez l’échalote ciselée,et l’ail, laissez cuire 5 minutes, salez et poivrez.

Ajoutez les pommes en dés puis versez le cidre.

Mettre dans le four préchauffé à 200°C pour 40 minutes.

Retirez les 2 cuisses de poulet, posez-les sur une assiette.
Mixez la sauce, ajoutez la crème, versez dans une petite casserole, portez à ébullition et faites réduire la sauce 5 minutes environ.

Servir vos cuisses de poulet nappé de cette belle sauce.

 

Posté par celiane82 à 09:22 - - Commentaires [53]


03 avril 2015

Verrine façon Tarte au Citron Meringuée

Le week-end dernier j'ai essayé cette succulente recette
de verrine, un vrai bonheur !!!!

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Source : Blog Les Gourmandises de Améla

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 Pour le Lemon curd : 

- 75 ml de jus de citron ( 2 petits citrons ) + leurs zestes

- 2 oeufs

- 100g de sucre en poudre

- 50g de beurre

 

Pour le crumble :

- 50g de farine

- 50g de sucre en poudre

- 50g de poudre d'amandes

- 50g de beurre froid coupé en petits morceaux

 

Pour la meringue italienne :

- 2 blanc d'oeuf

pour le sirop: 75g de sucre en poudre + 25ml d'eau

 

Étapes pour le Lemon curd : 

( A préparer de préférence la veille pour le lendemain, le lemon curd est meilleur quand il

repose au frais 24 h, mais cette étape n'est pas obligatoire )

 

Lavez et séchez les citrons. Prélevez le zeste et coupez-les en tous petits morceaux.

Mélangez les zestes de citron avec le sucre en poudre du bout des doigts.

Laissez reposer 5 minutes. Ajoutez ensuite le jus de citron et les oeufs battus.

Faite cuire au bain-marie en fouettant sans cessejusqu'à ce que le mélange épaissie.

 Retirez du feu et ajoutez le beurre, mélanger jusqu'à complète

incorporation du beurre. Pour éviter qu'une peau ne se forme à la surface,

couvrez la surface de la crème de film alimentaire. Laissez tiédir puis placez

le au frigo pour plusieurs heures, idéalement 24 h.

 

Étapes pour le crumble :

 Préchauffez le four à 150°C

Dans un saladier mélangez la farine avec le sucre, la poudre d'amandes et ajoutez

le beurre en morceaux. Travaillez du bout des doigts afin d'obtenir un mélange sableux

grossier. Déposez le crumble sur une plaque préalablement garnie de papier sulfurisé.

Cuir pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le crumble soit doré.

Laissez refroidir à la sortie du four. S’il s’est trop aggloméré,

n’hésitez pas à l’émietter avec une fourchette.

 

Étapes pour la meringues italienne :

 

Dans une casserole, faites bouillir l'eau et le sucre .
Pendant ce temps montez les blancs en neige. Lorsque le sirop est prêt, versez-le très 

lentement (en mince filet) sur le blanc tout en continuant à battre.

 

La meringue doit être ferme et brillante.

 

Montage des verrines : 

Garnissez le fond de chaque verrines d'une couche de crumble, puis d'une couche

de Lemon curd bien froid. Versez la meringue dans une poche à douille garnie d'une

douille cannelée et répartissez-la sur le dessus du Lemon en fesant une spirale.

Colorez le dessus de la meringue à l'aide d'un chalumeau.

Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

 

Hummm ! Que du bonheur !!

 

 

Posté par celiane82 à 09:44 - - Commentaires [55]
30 mars 2015

Verrines de Radis au Chèvre

CE week-end j'ai fait ces petites verrines pour un apéritif tout en légèreté !
C'était frais et délicieux.

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Ingrédients pour 6 personnes :

- une douzaine  de radis roses
- 1 chèvre frais (type chavrou)
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche 15%
- des brins de ciboulettes
- sel et poivre

Verser le chèvre frais dans un bol, le travailler afin d'obtenir une pâte.
Ajouter la crème fraîche, mélanger , vous devoir obtenir un mélange homogène.

Laver la ciboulette, la ciseler.
Réserver-en un peu pour la décoration, verser le reste dans le mélange crémeux.
Saler et poivrer

Laver les radis puis les couper en rondelles.
Dans vos verrines déposer la crème au chèvre dans le fond puis les rondelles de radis.
Terminer en parsemant les verrines de la ciboulette restante.

Servir frais.

Vous allez voir comme c'est bon , cette crème onctueuse et ce croquant avec les radis ! Top !

 

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Posté par celiane82 à 14:41 - - Commentaires [52]
27 mars 2015

Gâteau Magique aux Myrtilles et Citron

Tout d'abord je voudrai remercier ma copinaute Cindy de m'avoir
fait cette superbe bannière !!!
Aller voir son blog de scrapbooking ou vous trouverez
de magnifiques réalisations.

TAnt de Scrap

 

Il y a déjà pas mal de temps que je vois ces gâteaux Magiques
sur tous les blogs culinaires. 
J'avoue que cela m'a intrigué de voir ces trois couches différentes dans ce dessert.
J'ai donc décidé de le tester !!

Et bien je n'ai pas étais déçu, il  est vraiment délicieux par contre il faut
qu'il soit bien frais !!

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Source : Bog Chic chocolat

 

Ingrédients :

- 4 œufs (à température ambiante)
- 150 g de sucre
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 125 g de beurre
- 115 g de farine
- 1 pincée de sel
- 500 ml de lait entier
- 1 citron bio ou non traité
125 g de myrtilles fraîches (ou surgelés)



Préchauffer le four à 150°C.

Faire fondre le beurre au micro-onde et le laisser tiédir.
Faire tiédir le lait.

Séparer les jaunes et les blancs.

Battre les jaunes d'œufs, le sucre et l'eau pendant quelques minutes. 
Ajouter le beurre fondu tiédi et continuer à battre.
Tamiser sur le mélange la farine et le sel.
Mélanger rapidement, toujours au batteur.

Ajouter le lait tiède progressivement et battre pour tout bien mélanger.
Râper le zeste du citron sur le mélange.

Laver et sécher les fouets.

Monter les blancs et un filet de jus de citron en neige ferme.

Incorporer délicatement et en plusieurs fois les blancs à la pâte à l'aide d'une spatule.

Disposer les myrtilles dans un moule .
Verser la préparation dessus.

Enfourner pendant environ 50 minutes. Vérifier la cuisson.

Il doit être ferme au touché.
S'il vous semble encore trop liquide, ajouter quelques minutes.

Mette au réfrigérateur 2 bonnes heures.

 

Par contre ne prenez pas un grand moule car sinon la pâte va s'étaler et vous n'aurez pas la bonne hauteur des couches .
Moi j'ai pris un moule carré et c'était parfait !

 

Régalez vous !!!! 

 

Posté par celiane82 à 10:09 - - Commentaires [50]
23 mars 2015

Galette à l'Italienne

Voici une recette très sympa à faire pour une entrée ou pour le dîner d'un soir.
Vous l'accompagnerez d'une salade avec de belles tranches de jambon de Pays.

J'ai pioché cette jolie recette sur le blog de "Péché de Gorumandises".

Un vrai délice !

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Ingrédients pour 4 personnes :

500 g de pommes de terre
- 4 petites tomates
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 40 g de beurre
- 2 boules de mozzarella
- du basilic
- Sel et poivre du moulin
- 8 fines tranches de jambon de Parme
- salade

Préchauffer votre four à 210°C.

Faire cuire les pommes de terres à la vapeur.

Quand les pommes de terre sont cuites retirer la pulpe avec une cuillère, assaisonner de sel, poivre , écraser grossièrement avec une fourchette. 
Faire 4 portions.

Dans une poêle faire chauffer un peu d'huile et de beurre et garnir avec les quatre portions de pomme de terre.
Cuire 5 minutes à feu moyen des deux  côté. 

Détailler les tomates en rondelles et découper la mozzarella en tranches minces.

Garnir les galettes de pommes de terre avec les tomates et la mozzarella en alternant les tranches et en les faisant se chevaucher légèrement.

Cuire 10 mn environ au four à 210°.

Sortir du four parsemer de basilic fraîchement ciselé et mettre sur les assiettes en accompagnant de la salade et de 2 tranches de jambon de Parme.

Bon Appétit !

 

 

 

 

Posté par celiane82 à 08:41 - - Commentaires [56]
17 mars 2015

Rôti de Dorade au Caramel Balsamique

J'ai la chance d'avoir trouvé prés de chez moi un superbe poissonnier
qui vend des poissons d'une fraîcheur incroyable !
Bon les prix sont en conséquence , mais j'avoue que lorsque l'on veux
se faire plaisir, je n'hèsite pas !
Samedi il y avait une sublime Dorade Royale péché à la ligne, 
j'ai donc voulu tester une recette que j'avais de coté depuis quelques temps.

Nous nous sommes régalés, un vrai bonheur !!!

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Ingrédients pour 4 personnes :

- 2 grandes dorades ou 4 petites
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 carotte
- 2 échalotes
- huile d'olive
- sel et poivre

Ingrédients pour le caramel balsamique :

(ou alors vous acheté de la crème balsamique)

- 40 cl de vinaigre balsamique
- 20 cl d'eau
- 50 g de beurre

Lever les filets de vos dorades .
( ou faites les lever par votre poissonnier )

Couper les légumes en brunoise 
(les tailler en touts petits dés)

Les cuire à la poêle 5 à 6 minutes à feu doux dans un filet d'huile d'olive.

Poser les filets de dorade côté peau sur une planche.
Saler et poivrer.
Déposer les légumes sur toute la longueur d'un filet.
Recouvrir avec l'autre filet.
Ficeler en rôtis avec du raphia ou autre ficelle.
Déposer sur une plaque allant au four légèrement huilé.

Cuire à 120°C au four pendant 25 à 30 minutes.

Faire la sauce Balsamique :

Faire réduire le vinaigre balsamique à feu moyen, jusqu'à ce qu'il ait une consistance sirupeuse.
Ajouter l'eau et faire réduire à nouveau.
Hors du feu, fouetter la sauce en incorporant petit à petit le beurre coupé en morceaux pour l'épaissir.

Déposer les rôtis sur une grande assiette et entourer d'un filet de sauce balsamique.

Régalez vous !!

 

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Posté par celiane82 à 09:54 - - Commentaires [45]
09 mars 2015

Muffins aux Myrtilles

Ma copine Sandrine m'a envoyé une recette à tester lors d'un échange sur mon blog 
de Scrapbooking.

Une recette rapide à faire pour un goûter bien gourmand !

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Ingrédients :

- 200 g de myrtilles fraîches ou surgelés
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100 g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 100 g de beurre fondu
- 20 cl de lait.

Préchauffer votre four à 210° (TH.7).

Mélanger la farine avec la levure.

Dans un bol, fouetter l'oeuf avec le beurre et le lait.

Ajouter ces ingrédients à la farine et mélanger jusqu'a obtenir un mélange homogène.

Répartir la pâte dans des moules à muffins sans les remplir complétement.

Ajouter dans chaque empreintes de moule des myrtilles.

Faire cuire 15 minutes environ.

 

Ces muffins n'ont pas fait un plis hier au goûter !! Un vrai délice !!

 

 

 

Posté par celiane82 à 09:30 - - Commentaires [58]
04 mars 2015

De retour....

Un petit message pour vous prévenir de mon intention de publier
de nouvelles recettes sur mon blog.

Après ces mois de pause, mon envie de cuisiner n'ayant jamais disparu,
je me sens de nouveau d'attaque pour vous proposer de belles recettes.
Par contre, une chose  est sûre, c'est que je publierai à mon rythme sans obligation !!!

Je vous dis à très bientôt avec une nouvelle recette gourmande !

celine

Posté par celiane82 à 10:48 - Commentaires [67]
23 juin 2014

Petite pause durant l'été !!!

Comme vous avez pu le constater, je suis de moins en moins présente sur mon blog.
Une petite baisse de régime, je crois bien....
Je vais me laisser l'été pour faire une pause et voir si je reprends 
à la rentrée.
Merci pour toutes celles qui me suivaient, j'irai visiter certaines pour voir 
leurs belles recettes, car par contre mon envie de cuisiner ne m'a pas quitter !!!

Bonnes vacances à vous toutes et peu être à bientôt !

 

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(photo : Internet )

Posté par celiane82 à 18:42 - Commentaires [87]
16 juin 2014

Mini Cupcakes au chorizo, ail et fines herbes

Pour cette semaine j'ai pensé à vos futurs apéro.

J'ai trouvé cette délicieuse recette sur le blog :
"Novice en Cusine"

 

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Ingrédients pour environ 12 mini-cupcakes:

- Un oeuf
- 5cl de lait
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 70g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 40g de chorizo
- Sel, poivre
- Un pot de fromage ail et fines herbes
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- Lamelles de chorizo 

 

Préchauffez le four à 180°c.

Mélangez le lait, l'huile et l'oeuf puis ajoutez la farine et la levure. 

Coupez le chorizo en petits morceaux et l'incorporer dans la préparation.

Versez la pâte dans des minis moules à muffins et enfournez dans le four pour 10-13min.

Mélangez la crème fraîche et le fromage.

Il faut que la préparation ne soit pas trop liquide sinon ça ne tiendra pas. 

Garnissez à l'aide d'une poche à douille vos minis cupcakes et posez un mini bout de chorizo au dessus.

 

 

Posté par celiane82 à 09:37 - - Commentaires [74]
10 juin 2014

Brochettes de Poulet et Chorizo

Pour vos prochaines grillades , je vous propose ces délicieuses
brochettes très parfumés !

J'ai trouvé cette recette sur le superbe blog de ma copinaute " Fourchettes et Pinceaux "
Si vous connaissez pas allez y faire un tour, ce blog regorge de jolies recettes !

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 escalopes de poulet
- du chorizo
- un poivron vert
- 3 gousses d'ail
- de l'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1 cuillère à soupe de paprika
- un cuillère à café de piment d'Espelette.

Couper les blancs de poulet en cubes, et les mettre dans un bol.

Écraser les gousses d'ail.
Ajouter l'huile, les épices et le sel.
Bien mélanger le tout, couvrir d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant environ 1h.

Pendant ce temps, couper le poivron  en cubes, et le chorizo en rondelles.

Confectionner les brochettes en alternant les ingrédients.

Faire cuire au barbecue ou bien sur une poêle grill.

 

 

 

 

 

 

Posté par celiane82 à 10:02 - - Commentaires [64]
02 juin 2014

Pâtes Crevettes et Chorizo

Me voici de retour après ces quelques jours en Camargue.
Je reviens pour vous proposer une petite recette de "pasta" !

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(Source : cuisinemaison.net)

Recette pour 4 personnes :


- 2 oignons nouveaux 
- du chorizo doux ou fort 
- du parmesan
- des crevettes
- des pâtes "papillons"
- 25 cl de crème liquide 
- de l'aneth
- du basilic  

Chauffez  de d’eau salée pour cuire vos pâtes.
Epluchez les oignons nouveaux et les émincer.

Coupez en rondelles le chorizo.
Chauffez l’huile d’olive dans une cocotte en fonte et faire suer les oignons.
Ajouter vos crevettes et les rondelles de chorizo. 

Ajoutez  la crème fraîche et laisser chauffer doucement votre crème afin quelle s’épaississe un peu. Saler et poivrer.

Ajouter sur les pâtes la sauce et remuer le tout.

Nappez chaque assiette de parmesan râpé, un peu de basilic, d'aneth et déguster sans attendre !

 

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Posté par celiane82 à 11:26 - - Commentaires [61]
26 mai 2014

Rillettes de maquereau

Voici une tartinade qui ravira vos convives !

 

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Source : La main à la pate

 

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 boite de maquereaux à l’huile d’olive et au citron

- 150g de Philadelphi@ ou de saint Moret

- 3 petits cornichons

- 1/2  oignon

- 1 cuillère à café de moutarde

 

Hacher l’oignon finement et mixez le brièvement avec les cornichons.

Ajoutez dans le mixer la moutarde, le fromage, les maquereaux égouttés et mixez brièvement quelques secondes (si vous souhaites des rillettes lisses, mixez plus longuement).

Réfrigérez jusqu’au moment du service.

Posté par celiane82 à 06:00 - - Commentaires [54]
25 mai 2014

Mise à l'honneur

Voici une nouvelle mise à l'honneur de mes chères fidéles qui réalisent avec
un grand succés mes recettes, merci à vous toutes !!!!

 

Merci à Annette pour sa belle 
Tartine au saumon fumé 

tartine saumon fumé - toutefemain

 

 

 

Merci à Ros@lie pour sa
Tarte au Saumon fumé et au fromage ail et fines herbes

tarte boursin - rosalie

 

Merci à Culina pour sa
TArtiflette Irlandaise

tartiflette irlandaise -httpculina

 

Merci à Gardénia pour
Pie de Poulet aux Légumes

Gardénia - chiken pie

 

Merci à Mély pour 
Les Crevettes aux Tomates et Coco

crevette tomate et coco - httpfishcustard

 

Merci à Mymy pour 
les Lentilles tomate et Saumon

mymi - lentille au saumon -httpmymycuisine

 

 

 

Merci à Bibica pour 
Le Cabillaud sauce citronné 

bibica - Cabillaud sauce citroné

 

 

Merci à Flaure pour
Le filet de Bar au curry

filet bar au curry - flaure -httpvie-quotidienne-de-flaure

 

Merci à Myriam pour 
La Charlotte Fraise Litchis

la passion de mimi charlotte fraise litchio

 

Et enfin merci à Nathalie pour ses
Feuilletés au chocolat

natalie - natouest

 

Merci encore à vous toutes de tester mes recettes !!!

 

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Je souhaite une très bonne Féte à toutes les Mamans !

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19 mai 2014

Quiche Saumon Fumé et fromage Ail et Fines herbe

Ma copine Minipouce  a proposer une recette de tarte qui 
m'a beaucoup plu !!!!

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Ingrédients pour 6 personnes :

- une pâte brisé
- 1 Boursin  ail et fines herbes
- 3 oeufs
- 25 cl de crème fraîche liquide 
- 150  g de saumon fumé
- de la ciboulette

Préchauffez votre four à 180°C 


Étalez la pâte brisée dans une moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.

Écrasez le Boursin avec une fourchette, puis mélangez-le avec les oeufs et la crème au fouet.

Ajoutez la ciboulette coupée en morceaux,  salez  et poivrez.

Déposez le saumon fumé sur le fond de pâte, puis versez le mélange par dessus.

 

Faites cuire la quiche 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Posté par celiane82 à 08:51 - - Commentaires [70]
13 mai 2014

Salade de Pennes aux Pistou

Je fais souvent cette recette de pâtes en salade pour nos pique-nique de randonnée.
Avec sa sauce au pistou franchement c'est un délice !

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 (Source : Recette de Cyril Lignac)

 

Ingrédients pour 4 personnes :

- 400 g de pennes
- 2 avocats
- 50 g de noix de cajou
- 100 g d'olives noires
- 100 g de thon en boite
- des pétales de tomates séchées

Recette du pistou :


- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de pignons de pin
- 50 g de parmesan râpé
- 25 cl d'huile d'olive
- 1 bouquet de basilic
- sel et poivre

Pour le pistou : Mixer finement l'ail, les pignons et le parmesan, puis ajouter la moitié de l'huile d'olive.
Effeuiller le basilic, ajoutez-le au mélange et mixer finement avec le reste de l'huile d'olive.
Vous devez obtenir une pâte bien homogène. Saler et poivrer.

Faire cuire les pâtes à l'eau bouillante salée.

Éplucher les avocats et taillez-les en dés.

Égoutter les pâtes cuites. 
Ajouter les dés d'avocat, les noix de cajou, les olives, les tomates séchées et le thon égoutté.
Assaisonner de pistou et mélanger délicatement. 

Posté par celiane82 à 15:54 - - Commentaires [76]