21 mai 2008
Cake au Fleurs d'Acacia, Miel et Cerises
En me promenant dans mon jardin hier, je regardai les dernières fleurs d'acacia sur mes arbres. J'avais déjà fais des beignets très parfumés avec il y a quelques jours, je voulais changer un peu...alors j'ai pensé les associer à des cerises, pourquoi pas ? Me voilà dans ma cuisine avec mes fleurs d'acacia, mes cerises et tout en confectionnant ma préparation je vois dans mon placard un pot de miel d'acacia...et hop ! dans la pâte ! J'ai fais ce cake vraiment avec l'envie du jour et le résultat est surprenant...un mélange de saveurs qui ne laissent vraiment pas indifférent !!
Ingrédients pour 6 personnes :
.300g de cerises
.6 grappes de fleurs d'acacia
.200g de farine
.100g de sucre en poudre
.130g de beurre
.3 oeufs
.1/2 sachet de levure chimique
.5cl de lait
.3 cuillières à soupe de miel d'acacia
.1 zeste d'une orange
.quelques amandes effilées
Dénoyauter les cerises et réserver.
Détacher les fleurs d'acacia de leur grappe, ne garder que les fleurs et surtout pas la tige, mettre de coté.
Dans une terrine, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse, ajouter le zeste de l'orange et le beurre fondu.
Ajouter la farine, la levure, le miel ainsi que le lait et remuer le tout. (vous pouvez aussi mettre tout les ingrédients dans un robot si vous n'avez pas le temps).
Incorporer à la préparation les cerises et les fleurs d'acacia, mélanger délicatement.
Préchauffer votre four à 180° C.
Beurrer et fariner un moule à cake, verser la pâte et parsemer d'amandes effilées.
Mettre au four pendant 45 minutes.
Laisser tiédir 5 minutes avant de démouler.
Mon cerisier.
