29 septembre 2008

Tajine de Poulet au Citron Confit

J'aime beaucoup préparer des tajines, c'est parfumé et ces mélanges d'épices sont toujours aussi surprenantes !! Ingrédients pour 3 personnes . 3 cuisses de poulet . 2 oignons, 2 gousses d'ail, . 1/2 c. à c. de gingembre, 1/2 c. à c. de paprika,. 1/2 c. à c. de cumin, 4 c. à s. d'huile d'olive,. 1/2 citron confit, . Quelques olives rouges,. 1/2 bouquet de coriandre hachée finement,. 1 pincée de safran, . Jus d'1/2 citron. Sel, poivre Mettre le poulet dans une marmite avec le safran, le poivre, le gingembre, les oignons hachés,... [Lire la suite]
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22 septembre 2008

Cassoulet de la Mer

Voici une recette originale et très légère, rien à voir bien sûr avec notre "Vrai " Cassoulet du Sud Ouest !! Mais j'avoue que ce mélange de haricot coco et de poissons ne sont pas des plus désagréable, mais  personnellement je reste fidèle au bon goût de notre Cassoulet bien de chez nous !!!       Ingrédients pour 4 personnes : . 500g d'haricot blanc . 1 boîte(s) de bisque de homard. 500 g de soupe de poissons. 500 g de moules . 500 g de crevettes roses décortiquées . 500 g de petits calamars . 500 g de... [Lire la suite]
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15 septembre 2008

Dômes de Saumon

Une petite entrée fraîcheur pour un soir accompagnée d'une salade verte et d'un concassé de tomates.   Ingrédients pour 4 personnes :   . 250 g de saumon fumé. 400 g de saumon cuit (froid). de la mayonnaise maison (si possible). aneth. ciboulette. sel et poivre Tapisser les parois d'un petit moule avec les tranches de saumon fumé. Emietter la chair cuite du saumon. Préparer une mayonnaise. Ciseler un peu de ciboulette ainsi que de l'aneth. (selon votre goût). Mélanger la mayonnaise et les herbes à la chair de... [Lire la suite]
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10 septembre 2008

Quiche au Saumon et aux Herbes

Voilà ce que j'ai fais avec un reste de saumon froid, une jolie quiche avec des herbes et des tomates du jardin. Ingrédients pour 6 personnes :   . 300 g de saumon cuit. 1 pâte brisée. 2 oignons. 3 oeufs. 15 cl de crème fraîche liquide. 1 botte de fines herbes (persil, ciboulette, basilic). 100 g de gruyère râpé. sel et poivre Concassé de tomates : . 4 tomates. du basilic. huile d'olive Faire revenir dans une poële avec de l'huile d'olive les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Dans une jatte,... [Lire la suite]
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05 septembre 2008

Roulés de Dinde Mozzarella

Vu que la semaine de rentrée des classes est assez chargée, j'ai malheureusement pas trop de temps pour cuisiner. Alors voici une petite recette bien sympa et très rapide à faire. Ingrédients pour 2 personnes . 4 filets de dinde. une boule de mozzarella. 4 tranches de lard. du romarin. sel et poivre   Poser sur la tranche de dinde un morceau de mozzarella et une tige de romarin, saler et poivrer puis fermer en roulant avec une tranche de lard. Mettre au four à 200°C et cuire 15 minutes. Déguster sans attendre, servir... [Lire la suite]
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