25 novembre 2008
Porc à l'Indonésienne
Un curry qui peut se préparer aussi bien avec du porc qu'avec du poulet, selon votre goût !!!
Ingrédients pour 6 personnes :
. 1kg d'échine de porc en dés
. 2 oignons
. 2 gousses d'ail
. 1 cuillère à soupe de curcuma moulu
. 30 cl de bouillons de volaille
. 1 cuillère à soupe de maïzena
. 2 cuillères à soupe de jus de citron
. 2 cuillères à soupe d'huile
. sel et poivre
Pelez et émincez les oignons. Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte sur feu moyen et faites-y revenir les dés de porc. Ajoutez les oignons puis laisser cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
Ajoutez dans la cocotte les gousses d'ail pelées et hachées, remuez quelques secondes et parsemez de curcuma. Mélangez 2 à 3 minutes pour parfaitement enrober la viande.
Ajoutez le buillon. Salez et poivrez. Couvrez et laisser mijoter 35 minutes environ.
Prélevez les morceaux de viande et réservez-les dans un plat.
Mélangez la maïzena dans deux cuillèrées de jus de citron. Transvasez dans la cocotte en fouettant.
Portez à ébulition en fouettant sans cesse jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Remettre la viande dans la cocotte avec la sauce, mélanger et servir aussitôt.
18 novembre 2008
Timbale de Crevettes
Une toute petite entrée rapide et surtout délicieuse !!!
Ingrédients pour 2 personnes :
. 2 belles tomates
. 2 avocats
. 12 grevettes
. du basilic
. huile d'olive
. aneth
. jus de citron
. sel et poivre
Peler et couper en dès les tomates, les mettre dans un bol avec de l'huile d'olive et un peu de basilic saler et poivrer.
Décortiquer les crevettes, assaisonner d'un filet de jus de citron.
Couper l'avocat en fines tranches et les napper d'un filet de jus de citron.
Dans une assiette, poser un cercle, le remplir d'une couche de tomates en dès, puis d'une couche d'avocat et terminer par les crevettes. Saupoudrer d'aneth et servir très frais.
Je tiens à remercier Jacre de La cuisine de Jacre et Lénaïc de Saveurs et Couleurs pour avoir penser à moi pour le jeu " du menu de la Semaine". J'ai étais ravie donc encore mille merci !!!
Mais je ne désignerai pas un menu en particulier car franchement j'aime beaucoup trop de recettes cette semaine... je ne sais vraiment pas quoi choisir !!!!
Je remercie également blog à 2 qui ma tagué pour "I love your Blog", cela fait mon 2ème tag pour cela et je suis super contente !!!
Je vous souhaite à toutes une excellente semaine, bises !
10 novembre 2008
Poulet Au Lait de Coco
Une petite recette exotique pour nous ensoleiller ce début de semaine !!
Ingrédients pour 4 personnes :
. 1 poulet de 1 kg environ
. 1 boite de lait de coco
. 2 oignons
. 3 tomates
. 2 citrons
. 2 doses de safran
. 1 cuillère à café de curry
. 5 gousses d'ail
. 4 pincées de cumin
. Huile, sel, poivre
Coupez le poulet en morceaux.
Faites mariner les morceaux de poulet avec du jus de citron, de l'ail écrasé, du sel, du poivre, le cumin et le safran pendant une heure.
Dans une cocotte, versez un peu d'huile, faites roussir le poulet, ajoutez les épices , les tomates épépinées, coupées en morceaux (ou si vous préférez les broyer pour faire une sauce ) et les oignons coupés en fines tranches.
Laissez mijoter 15 minutes environ. Versez la marinade, ajouter le lait de coco et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes environ.
03 novembre 2008
Roulé de Canard aux cépes
Me voilà de retour parmi vous après une semaine de vacances en Espagne où le soleil était bien au rendez-vous mais, hélas que pendant trois jours, après il n'a fait que pleuvoir !!! pffff, c'est déprimant de faire tant de kilomètres pour voir la pluie !!! D'autant plus qu'arrivé à la maison...ben...la pluie aussi !!!
Donc j'avoue que je n'étais pas trop motivé pour faire la cuisine, j'ai fais une recette toute simple mais, de saison quand même !!
Ingrédients pour 2 personnes :
. 1 magret de canard
. des cèpes
. une gousse d'ail
. un peu de persil
. du porto
. huile d'olive
Prendre un magret de canard et le couper en deux dans le sens de la longueur. Le rouler sur lui même avec la peau à l'extérieur et fermer avec une pique.
Faire cuire les cèpes dans une poële dans un peu d'huile d'olive, ajouter un peu d'ail et de persil selon votre goût.
Faire cuire sur un grill les roulés de canard, retirer tout le surplus de graisse.
Une fois cuits les retirer du grill, déglacer les sucs avec un peu de porto, laisser réduire quelques instant et servir avec la viande.
