23 mars 2009
Risotto Safrané aux Saint-Jacques
Je ne suis pas une fanatique du risotto mais j'avoue que de temps en temps j'aprécie d'en faire un !
Ingrédients pour 4 personnes :
. 200g de riz à risotto Faire revenir l'oignon avec l'huile d'olive dans une grande casserole. Saupoudrer de safran, mélanger bien. Verser la sauce tomate puis le bouillon, par petites quantités, sans cesser de remuer. Veiller à ce que le riz ait bien absorbé le bouillon entre chaque ajout. Faire saisir à sec les tranches de lard dans une poêle anti-adhésive. Réserver. Servir le risotto bien chaud avec les saints-jacques et les tranches de lard, napper de sauce caramélisée et saupoudrer de piment d'espelette
. 500g de noix de Saint-Jacques
. quelques tranches de lard
. 2 doses de safran
. 50 cl de bouillon de volaille
. 1 cuillère à soupe de sauce tomates
. 1 oignon haché
. 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
. 15 g de beurre
. 2 pincées de piment d'Espelette
. sel et poivre
. un peu de vinaigre balsamique (facultatif)
Ajouter le riz et nacrez-les ( les grains doivent être translucides).
Saler et poivrer.
A leur place cuire les noix de Saint-Jacques avec le beurre 4 minutes à feu vif. Déglacer avec un peu de vinaigre balsamique et laisser réduire quelques minutes.
Bon Appétit !
Commentaires
Comme tous les lundis c'est un réel plaisir de recevoir ta newsletter...ta recette est un pur moment de bonheur
bisous
Cette assiette est à tomber j'adore les saint jacques
Moi qui suis fan de risotto, ton interprétation est très gourmande !
Bisous, Doria
Cette assiette est parfaite pour moi ! Un vrai délice !!!
Je suis totalement fan:) et Monsieur Mon Coeur encore plus:)
Terrible cette jolie recette:)
Bravo à toi:)
Bisous:)
Bonne semaine:)
très belle assiette
et bien moi je suis fan de risotto et de csj alors tu penses je dévore ce joli plat des yeux surtout à cette heure ci,
merci et bisous
Très belle idée pour cuisiner la saint Jacques dont je raffole !
Bisous et merci pour cette recette
Tout beau, tout bon!
Hmm ton risotto safrané me donne bien envie!!
voilà une superbe assiette qui me fait rêver !
ultra crémeux, c'est le risotto parfait
Jolie assiette et que de saveurs !!!
bz
Et bien moi je salive devant ton assiette avec ce risotto!!
Quel joli risotto festif avec les noix de Saint-Jacques !
Les risotto fleurissent en ce moment sur les blogs comme les jonquilles au printemps ! De toute façon tout leur va alors pourquoi bouder notre plaisir ?
Très belle assiette et surement bien gourmande!!
Je suis une adepte du risotto, et j'adore découvrir les 1001 reccettes de risottos qui existent!
moi j'aime bcp le risotto et la belle couleur du tien donne envie d'en refaire!
Magnifique ce risotto !
Bisous
un risotto qui je suis sure doit faire un malheur!!!!!
magnifique ce risotto j'adore le safran et la couleur de ton riz aussi! bisous
Bonjour,
Cette recette est un pur délice. J'en ai les papilles qui frémissent. Continuez à nous régaler de vos délicieuses idées. Bonne journée.
St Jacques,safran...c'est tout bon!
J'adore le risotto et les saints-Jacques: me voilà donc fan de ton excellente recette!
ah qu'il est beau et me donne envie
En même temps, il y a risotto et risotto! Avec des Saint Jacques, c'est très gourmand!
très belle assiette
Miam ça m'a l'air bien bon ... ton assiette est très belle est donne envie d'y plongé la fourchette !! bise sandra
Je fais rarement des risottos mais j'en ai fait un récemment au safran accompagné lui aussi de Saint_Jacques ! ;-)
Ton risotto est superbe!
un bon risotto, miam..miam...
Alors là, je craque, miam-miam, ça me donne faim!!!
hummm une bien belle et bonne assiette
Moi j'adore le risotto et les st jacques alors tu penses que cette version me plaît tout particulièrement...!
Bises, bonne soirée
çà m'a l'air délicieux....hummm!!
ca doit etre un delice, merci pour la recette
Moi j'adore les risottos et le tien à franchement tout pour me plaire ! surtout avec ces saint jacques qui accompagnent !
Bises & bon week !
je viens de regarder les dernières recettes, toutes aussi appétissantes l'une que l'autre, bravo
Je suis totalement fan!
miAmm, ca donne vraiment envie !
Très jolie assiette : j'aime beaucoupe le mariage des St Jacques et du lard ...
C'est grave si je bave devant mon écran!
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