28 avril 2009
Roulés de Saumon au Chèvre et au Pamplemousse
Voici une petite entrée toute fraîche et très légère. Si elle pouvait nous amener le soleil ce serai vraiment parfait !!
Ingrédients pour 4 personnes :
. 8 tranches de saumon fumé
. 2 pamplemousses
. 120 g de chèvre frais
. de la ciboulette
. sel et poivre
. huile d'olive
Prélevez le zeste d'un des pamplemousse. Pelez-les et récupérer les quartiers sans la peau.
Coupez les 3/4 des pamplemousses en petits morceaux et garder quelques quartiers entiers.
Dans un grand bol, mélanger le fromage de chèvre frais, les zestes de pamplemousse, les 3/4 de pamplemousses et un peu de ciboulettes coupées finement. Saler et poivrer.
Préparer la marinade d'herbe en mélangeant, un peu de ciboulette, sel, poivre et de l'huile d'olive, remuer le tout.
Disposez les tranches de saumon sur un film alimentaire. Assaisonnez-les sur les deux faces avec la marinade puis disposez la préparation à base de chèvre puis les tranches de pamplemousses entieres dessus et roulez-les avec le film alimentaire.
Réservez 2 heures au réfrigérateur.
Déroulez les rouleaux de saumon et posez-les sur une assiette, arrosez-les d'un peu de marinade d'herbe et servir aussitôt.
Comme il me restait de la préparation de chèvre, j'ai fais quelques petites verrines que vous pouvez servir pour l'apéritif !
20 avril 2009
Timbale de Poivrons
Me voici de retour parmi vous, après une semaine de vacances où le temps n'a pas été extraordinaire ! De la pluie, du soleil et de la pluie... enfin c'était quand même délicieux de pouvoir être au bord de la mer. Pour mon retour j'ai eu envie de faire une petite timbale ensoleillée. J'avais découvert cette recette à "un diner presque parfait" et j'ai eu envie de la tester, c'était très bon !
Ingrédients pour 2 personnes :
. des poivrons marinés à l'huile d'olive
. du chèvre frais
. 1 bouquet de basilic
. 1 gousse d'ail
. 1 cuillère à soupe de pignons de pin
. 25 cl d'huile d'olive
. 50g de parmesan râpé
. des noix concassées
. quelques feuilles de tomates confites
Préparer le pistou : mixer le basilic avec l'ail, le parmesan, les pignons de pin et l'huile d'olive.
Couper les poivrons marinés dans le sens de la longueur.
Dans une assiette poser un cercle et y déposer au fond une couche de poivrons, puis une couche de fromage de chèvre, une couche de pistou et finir avec les noix concassées.
Décorer avec deux feuilles de tomates confites et deux brins de ciboulette.
06 avril 2009
En Vacances !
Voilà enfin les vacances qui s'approchent... en effet, je passe rapidement vous prévenir que le blog sera en vacances pendant 15 jours. Rassurez-vous je ne parts pas la quinzaine, ce serai trop beau ! Mais j'ai malheureusement une première semaine très très chargée en travail et je ne pourrai pas visiter vos blogs et savourez vos délicieuses recettes...snif ! Et la deuxième semaine par contre là je serai en vacances bien méritées !! Nous partons pour la Côte d'Azur comme tous les ans près de Saint-Raphael, à moi la tapenade, l'anchoïade, les bonnes fraises de Carpentra, l'huile d'olive de provence.... bon OK ! j'arrête de vous faire saliver !! Hè bien je vous souhaite à tous et à toutes une bonne semaine et à bientôt avec de jolies recettes.
