31 août 2009
Filet de Dinde en Panure D'herbes
Me voilà de retour parmi vous, après ces quelques jours de paradis. Ha ! la Corse... je ne pourrai jamais m'en lasser !! Bref, revenons à la réalité avec une recette toujours aussi ensoleillée.
Ingrédients pour 4 personnes :
. 4 escalopes de dinde
. un bouquet de persil
. quelque brins de basilic
. quelques brins de romarin
. 2 courgettes
. 2 carottes
. 2 oignons
. de la chapelure
. 2 oeufs
. de la farine
. huile d'olive
. beurre
. poivre
. fleur de sel aux épices grillées de Terre Exotique
Couper les courgettes, les carottes et les oignons en petits cubes.
Hacher le persil, le romarin et le basilic finement.
Mélanger les herbes à la chapelure.
Battre les oeufs, tremper les escalope de dinde dans la farine puis dans les oeufs et terminer dans la chapelure aux herbes.
Dans une poële faire revenir les légumes en cubes dans un peu d'huile d'olive ajoutez-y la fleur de sel aux épices grillées qui relevera vos légumes de saveurs inhabituelles et poivrer.
Faire cuire vos filets de viande dans un peu de beurre.
Sur une assiette, déposer un cercle, ajouter la préparation de légumes et y ajouter délicatement un filet de dinde pané aux herbes.
Déguster sans attendre, bon appétit !
Fleur de sel aux épices grillées
La fleur de sel aux épices grillées de Terre Exotique est originaire de Madagascar est issue des marais salants d'Ifaty
100 % naturelle, elle est garantie sans additif.
Sa blancheur, sa pureté et son goût sont le fruit d'un travail artisanal.
Riche en magnésium et en calcium, elle est excellente pour la santé et la croissance des enfants.
Ingrédients :
Fleur de sel, sésame, cumin, fenugrec, ail, coriandre.
Voici quelques photos de mes vacances en Corse.
La Pesqu'île des îles Sanguinaire
Couché de soleil sur la baie de Cargèse
Bonifacio
Le village de Corté
Et pour finir une délicieuse brochette de la Mer : Scampis et lotte
Et voici les merveilles que j'ai ramener :
coppa, lonzo, saucisson de sanglier, confitures, fromage...
20 août 2009
En Vacances
Enfin mon tour arrive , nous voilà prêts à partir pour nos dernières vacances d'été ! Direction la Corse à Cargèse un joli petit village au-dessus d'Ajaccio. Je vous dis à bientôt avec de bons produits Corse.
Petit port de Cargèse
17 août 2009
Tarte aux Mirabelles
Une jolie tarte de saison !
Ingrédients pour 6 personnes :
. 1 rouleau de pâte brisée
. 700 g de mirabelles
. 20 cl de créme liquide
. 2 oeufs
. 4 c à soupe de miel
. quelque amandes
Chauffer le four TH6 (180°C). Dérouler la pâte dans un moule à tarte et placer au frais.
Dénoyauter les mirabelles. Dans un bol, battre les oeufs avec la crème et le miel.
Ranger les mirabelles sur la pâte et verser la crème.
Parsemer de quelque amandes et enfourner 35 à 40 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.
Et pour accompagner cette sublime tarte un petit café avec quelque macarrons au café de
la Biscuiterie Lolmède.
N'oubliez pas de profiter d'une remsie de 5% sur le site de la Biscuiterie avec le code : Céline
14 août 2009
Salade au Saumon Fumé
J'ai pensé à celle qui rentre le soir fatiguée et qui n'ont absolument pas envie de passer des heures à la cuisine car il fait trop chaud !! Une jolie salade fraîche et rapide. Bon ok il faudra quand même faire cuire les pommes de terre en avance...mais bon à part cela c'est relativement simple à réaliser.
Ingrédients pour 2 personnes :
. 4 pommes de terre cuitent à la vapeur et froide.
. 2 belles tranches de saumon fumé
. 6 petites tomates cerise
. quelques feuilles de salade mélangée
. 1 avocat
. fleurs de salade de Terre Exotique
. sel et poivre
. huile d'olive
. jus de citron
Faire cuire vos pommes de terre à la vapeur et les laisser refroidir.
Couper les en rondelles, puis les poser dans une jolie assiette.
Couper l'avocat en lamelles, les poser sur les pommes de terre. Ajouter le saumon fumé coupé en morceaux.
Placer au centre une poignée de salade mélangée ainsi que quelques tomates cerises coupés en deux.
Parsemer de salade de fleurs qui donnera une note originale à votre assiette.
Napper votre salade d'un filet d'huile d'olive ainsi que d'un peu de jus de citron.
A déguster bien frais !
Si vous aimez découvrir de nouvelles épices je vous conseille de visiter le site de Terre Exotique qui regorge de saveurs surprenantes !
Terre Exotique s'est spécialisé dans la recherche, la sélection et l'importation d'épices et de produits d'assaisonnement du monde entier, alliant la richesse des différentes civilisations culinaires à la gastronomie en général.
Vous trouverez un choix de poivres de plusieurs pays, des sels à des parfums inhabituels, des épices surprenantes, des fleurs à cuisiner et tant d'autres merveilles à découvrir !
10 août 2009
Crumble de Macarons Aux Abricots
Dès que j'ai reçu mes macarons de la biscuiterie Lolmède, j'ai eu envie d'essayer de faire un crumble aux abricots avec les macarons aux amandes. Ce ne pouvait être que succulent ! Hé bien, je dois dire qu'effectivement le résultat était vraiment parfait !! Ce petit goût d'amande croquante sur un lit d'abricots tout fondant...hummm !! Délicieux ! Franchement je vous conseille d'essayer vous m'en dirai des nouvelles.
Ingrédients pour 1 petit moule
. 6 abricots
. 4 macarons amandes de la biscuiterie Lolmède
. un peu de sucre roux
. 10 g de beurre
. 1 pincée de cannelle
Couper les abricots en dès et les mettre dans un bol.
Saupoudrer de sucre roux, ajouter la cannelle et remuer délicatement le tout.
Poser les abricots dans un petit moule.
Préchauffer le four TH 6/7 200°C.
Hacher grossièrement les macarons aux amandes avec le beurre. Nappez-en les abricots.
Mettre au four pendant 15 minutes environ (vérifier que la croute de macaron ne brûle pas).
Laisser refroidir.
Vous trouverez également une succulente recette de crumble macarons framboises sur le blog de 1,2,3...petits plats que je vous conseille de voir car les recettes sont toujours déliceusement appétissantes !
Je voulai vous présenter la Biscuiterie Lolmède, maison fondée en 1889 qui à construit sa réputation autour de ses fameux macarons. Plus de 30 variétés différentes fabriqués dans la pure tradition artisanale.
La particuliarité de ces macarons repose sur leur moelleux incomparable et ceci grace à une recette demeurée secréte et transmise de père en fils.
Alors je vous conseille vivement de goûter ces délicieux macarons.
Pour en profiter la Biscuiterie Lolmède vous offre 5% de remise sur votre commande avec le code Céline.
Maintenant vous n'avez plus aucune excuse !!
04 août 2009
Citrons Farcis
Quand le soleil brille, qu'il fait très chaud rien de meilleur qu'une entrée bien fraîche !
Ingrédients pour 2 persnnes :
. 2 citrons
. 1 boite de sardines à l'ancienne marinées au Muscadet Perle des Dieux
. 1 grosse cuillère de fromage blanc
. 1 petite branche de céleri
. un peu de persil
. sel et poivre
. jus de citron
Ecraser les sardines à la fourchette, y ajouter le fromage blanc et un peu de jus de citron.
Couper en tout petits tronçons le céleri, couper finement le persil et l'ajouter à la farce, saler légèrement et poivrer.
Vider les citrons, et les remplir de farce aux sardines.
Mettre au réfrigérateur et servir très frais.
La Conserverie La Perle des Dieux exige des modes de fabrication où la qualité s'exprime par un travail manuel exigeant et précis. Dans le respect d'une pêche raisonnée et en concertation avec les principaux acteurs, il respecte les saisons et veille à proteger l'environnement.
Si vous voulez flatter votre gourmandise et vous faire plaisir avec de nouvelles saveurs, découvrez vite cette conserverie de qualité !
