23 octobre 2009
Vacances en Tunisie
Enfin les vacances que j'attendai depuis un bon bout de temps sont enfin arrivées ! Nous partons ce soir avec toute ma petite famille en Tunisie, à Djerba. C'est mon cadeau d'anniversaire pour mes 40 ans. En fait, c'est un peu en avance vu que mon anniversaire ne sera que début novembre. Bref, les valises sont faites, et les enfants très excités car c'est la toutes 1er fois qu'ils prennent l'avion ! J'avoue que moi aussi je suis impatiente de découvrir ce beau pays. Je vous dis à très bientôt avec de jolies photos. Bises.
21 octobre 2009
Blancs de Poulet Aux Raisins
C'est le moment du raisins alors il faut absolument en profiter !
Ingrédients pour 4 personnes :
. 4 blancs de poulet
. 4 tranches fines de lard fumé
. 150 g de raisins (blanc, noir, rose, comme vous avez envie)
. 15 cl de crème fraîche épaisse
. 1 cuillère à soupe de moutarde aux herbes de Provence (ou à l'ancienne)
. 15 g de beurre
. un peu d'huile d'olive du "Moulin de Velaux"
. 4 brins de romarin
. sel de Guérande
. poivre
Saler et poivrer les blancs. Entourer de lard et les maintenir avec un brin de romarin.
Les faire dorer 5 minutes avec un peu d'huile d'olive et le beurre dans une sauteuse.
Ajouter la crème fraîche et la moutarde, laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter les raisins égrappés, réchauffer 2 minutes et servir sans attendre.
19 octobre 2009
Alors ? c'est quoi le Bonheur ...
Aujourd'hui pas de recette, juste un moment de bonheur...
Patricia du blog "La Table de Pénélope" m'a tagué sur le "bonheur", en me proposant à mon tour de décrire mes petits moments de bonheur. Si vous ne connaissai pas son blog de cuisine je vous conseille de passer par chez elle car vous découvrirez de magnifiques recettes, des présentations sublimes et franchement vous ne manquerez pas de constater que son blog respire le "Bonheur" avec un grand B ! Merci patricia pour ta gentillesse...
Alors voici mes merveilleux moments de bonheur...
Pouvoir déguster un bon repas dans un endroit calme et reposant...
Découvrir la joie sur le visage de mes enfants au reveil le jour de Noël....
Savourer des moments de détente sur une plage paradisiaque...
Ecouter le silence total au milieu d'un champs enneigé...
Et enfin respirer les essences délicieuses de la lavande...
C'était vraiment une page de bonheur pour moi !
A mon tour maintenant de passer la main à celles bien sur qui le désirent, en sachant qu'il n'y a aucune obligation !
Anna de " La bouilloire Bavarde"
Céci des "Recettes de Céci"
Chris de "La table de Chris"
Lénaïc de "Saveurs et couleurs"
16 octobre 2009
Côte de Veau aux Epices et sa Purée à l'huile d'Olive
Une recette vraiment très simple mais avec une saveur incomparable !
Ingrédients pour 2 personnes :
. 2 côtes de veau
. mélange des Aborigène Terre Exotique
. fleur de sel Le Guérandais
. poivre blanc de Penja Terre Exotique
. 6 pommes de terre
. de l'huile d'olive A.O.C Le Moulin de Velaux
Faire cuire vos pommes de terre à la vapeur.
Dans une poële faire cuire vos côtes de veau avec un filet d'huile d'olive, les poivrer et parsemer dépices des aborigènes, puis saler.
Peler et écraser vos pommes de terre avec de l'huile d'olive. Saler et poivrer.
Disposer dans une assiette votre côte de veau et servir avec une timbale de purée de pomme de terre.
Napper d'un petit filet d'huile d'olive.
J'ai utilisé pour cette recette un mélange des Aborigènes de Terre Exotique.
C'est à Alice Springs, chef lieu de la communauté aborigène, qu'est né ce mélange étonnant de myrthe citronnée, anis, poivre de Tasmanie et autres herbes et épices du bush australien.
Son utilisation culinaire :
En marinade sur vos viandes et poissons, brochettes de légumes...
Il révolutionnera non seulement vos barbecues, mais aussi votre cuisine au quotidien !
Explorez les saveurs australiennes dans vos riz, pâtes...
ou même sur vos pizza !
Ses Ingrédients :
farine de riz, myrthe citronnée, poivre de Tasmanie, graines d'anis,
muscade zeste de citron, sel, ail poivre noir, paprika, céleri, romarin, sucre glace.
14 octobre 2009
Cookies aux Malaccas de Karukera
Mon Ordinateur ayant eu des soucis ces jours-ci, je n'ai pas pu être présente parmi vous. Le problème étant résolu, me revoici avec une nouvelle recette.
Ingrédients pour une vingtaine de cookies
. 125 g de beurre mou
. 65 g de sucre
. 65 ge sucre roux
. 175 g de farine
. 1 oeuf
. 1 cuillère à café de levure
. des Malaccas de Karukera de La fabrique des douceurs
Préchauffer le four à 180 °C.
Mélanger le beurre mou avec les sucres. Ajouter l'oeuf, la farine tamisée et la levure.
Couper les Malaccas en petits morceaux et les ajouter à la pâte.
Prendre une plaque allant au four, faire des petits tas bien espacés les uns des autres et les faire cuire 9 minutes environ.
Pour cette recette j'ai utilisé des Malaccas de Karukera de la Fabrique des Douceurs.
Ce fruit tropical rappelle une poire en forme de figue et se fait parfois appeller framboisier de Karukera.
Sa pulpe blanche est recherchée par les fortes chaleurs pour son pouvoir rafraîchissant.
Sous forme de fruits confits, elle embaume l'atmosphère et les palais.
09 octobre 2009
Cake mexicain
Je vous propose un cake très " caliente " !
Ingrédients pour 8 personnes :
. 150 g de farine
. 1 sachet de levure chimique
. 3 oeufs
. 8 cl d'huile d'olive Le Moulin de Velaux
. 13 cl de lait
. 100 g de gruyère râpé
. une pincée de sel de Guérande Le guérandais
. une pincée de poivre blanc de Penja Terre Exotique
. graines de Nigelle Bio d'Inde Le Tour du Monde en Epices
. 80 g de chorizo fort
. 80 g de tomates confites
Préchauffer le four TH 6 à 180°C.
Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la farine et la levure.
Incorporer l'huile petit à petit puis le lait préalablement chauffé, ajouter le gruyère et mélanger.
Saler et poivrer.
Incorporer le chorizo coupé en petits cube et les tomates confites coupées en deux.
Verser le tout dans un moule à cake et parsemer sur le dessus de quelques graines de nigelle.
Faire cuire 45 minutes.
J'ai utilisé des Graines de Nigelle Bio d'Inde du Tour du Monde en Epices.
Ces graines s'utilisent en Inde pour saupoudrer les pains indiens, les nans.
Elles servent aussi pour aromatiser les cury, les viandes et les légumes.
07 octobre 2009
Tartine Fraîcheur
Une petite tartine fraîcheur avant que la grisaille arrive !
Ingrédients :
. feuilles de brick
. des champignons frais
. des artichauts marinés à l'huile d'olive
. un pot de Délice crétois Meze House
. huile d'olive A.O.C Moulin de Velaux
Couper les feuilles de brick en petits rectangles.
Les faire dorer quelques minutes dans le four à 200°C.
Une fois froide, garnir les feuilles de brick d'une couche de Délice crétois, de champignons coupés finement en tranches et finir par les artichauts coupés également en lamelles.
Napper d'un filet d'huile d'olive et servir avec une petite salade verte avec des carrés de féta.
J'ai utilisé ce Délice crétois tomates féta de chez Meze House.
Ce mélange est exquis en apértif, sur des canapés
ou en dip, sur des pâtes, du riz, des salades, des viandes froides.
En sandwich, cakes salés, en quiche, feuilletés au fromage, en chaussons...
Les Ingrédients : tomates fraîches, tomates séchées, féta, fromage mizithra,
huile d'olive extra vierge et de l'origan.
05 octobre 2009
Pain d'Epice Chocolat Gingembre
Une version du pain d'épice originale !
Ingrédients pour 6 personnes :
. 450 g de farine
. 150 g de sucre cassonade
. 1 cuillère à café de bicarbonate
. 150 g de beurre
. 250 g de miel
. 20 cl de lait
. 1 oeuf
. 1/2 sachet de levure
. 1/2 cuillère à café de cannelle
. 2 pincées de 4 épices
. 100 g de chocolat-gingembrechocolat-gingembre Newtree
Préchauffer le four TH 5 (150°C).
Faire fondre au bain-marie le chocolat-gingembrechocolat-gingembre.
Dans un saladier mélanger, la farine, la levure, le bicarbonate et les épices.
Dans une casserole faire fondre le beurre, le sucre et le miel tout doucement.
Puis hors du feu, ajouter le lait et l'oeuf battu, mélanger bien et verser le tout sur la farine ainsi que le chocolat fondu.
Beurrer et fariner un moule à cake, et y mettre la préparation. Faire cuire 2 heures environ.
J'ai fais des petites charlottes à la glace vanille pour un dessert un peu plus sympa. Il suffit de couper en petites longueurs une tranches de pain d'épice, vous les placez dans un ramequin et vous garnissez le centre de glace à la vanille. Vous démoulez sur une assiette et vous rajouter une quenelle de glace.
J'ai utilisé les chocolats Newtree.
Une gamme de chocolats innovants, dotés de propriétés nutritionnelles et de saveurs inédites.
Venez découvrir sur leur boutique en ligne toutes ces diverses variétés de tablettes de chocolat :
Au thyn, au piment, au poivre rose, au gingembre, à la lavande, canelle.
Ainsi que les plus traditionnelles :
Au cassis, cerise, orange amère, abricot.
Vous trouverez également une pate à tartiner délicieuse, ainsi que diverses gourmandises.
02 octobre 2009
Côte de Veau en Panure de Noix de Cajou
Pour finir cette semaine, je vous propose une recette rapide à faire et vraiment délicieuse.
Ingrédients pour 2 personnes :
. 2 côtes de veau
. du beurre
. des noix de cajou
. un peu de persil haché
. Poivre de Penja Terre Exotique
. fleur de sel Le guérandais
Mixer ensemble les noix de cajou, le beurre et le persil.
Etaler cette préparation sur un côté de la côte de veau.
Faire cuire les côtes de veau sur une poële bien chaude, saler et poivrer.
