14 janvier 2013

Tartare de Saumon et sa Sauce à l'Orange

Pour démarrer cette semaine voici une entrée toute en fraîcheur et légèreté !   (Source : Atelier des Chefs) Ingrédients pour 6 personnes : - 6 pavés de saumon- 100 gr de cerneaux de noix- 4 endives- sel et poivre- 30 gr de  moutarde à l'ancienne- 2 échalotes- 5 cl d'huile d'olive  La Vernède- 2 cl de vinaigre balsamique- 1 orange- un peu d'aneth   Laver les endives et l'orange. Éplucher les échalotes.Tailler les endives en 2 dans le sens de la longueur, puis retirer le coeur. Tailler ensuite les... [Lire la suite]
Posté par celiane82 à 06:00 - - Commentaires [72] - Permalien [#]