Lotte à l'Américaine
Une recette avec de la lotte de chez Luximer qui fait toujours son effet à table !
(Source : Marmiton)
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de lotte Luximer
- 2 cuillères d'huile d'olive La Vermède
- 75 g de beurre
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail ecrasée
- 3 belles tomates ou une boite de tomates entières
- 2 cuillères de concentré de tomate
- 20 cl de vin blanc sec
- 1 petit verre de cognac
- 1 pincée de piment
Découper la lotte en morceaux (3 par personne) et retirer la peau.
Ébouillanter les tomates 1 minutes pour les peler et les épépiner .
Couper vos oignons finement.
Faire revenir le poisson dans l'huile d'olive avec 30 g de beurre sur feu vif.
Retirer quand les morceaux sont un peu colorés.
Ajouter le reste du beurre dans la sauteuse et y faire fondre les oignons et l'ail.
Mouiller avec le vin blanc et le cognac.
Ajouter les tomates pelées et épépinées coupées en morceaux, le concentré de tomates, une pointe de piment, sel et poivre.
Cuire la sauce au moins 5 minutes.
Remettre les morceaux de lotte à mijoter 10 minutes dans la sauce.
Réserver ensuite le poisson au chaud et faire réduire la sauce de moitié.
Vérifier l'assaisonnement qui doit être bien relevé et en napper le poisson directement dans les assiettes de service.
Merci à mes partenaires pour leurs superbes produits !!
Commentaires sur Lotte à l'Américaine
Ah ! la recette par excellence, traditionnelle, gourmande, succulente, imparable ! un poisson merveilleux que la lotte et cuisiniée ainsi, elle devient un plat gastronomique et superbe ! bravo Céline, je me régale d'avance ! une excellente réalisation ! merci beaucoup !
Très belle journée de mardi, bisous
Jacqueline
Oh que j'aime ce poisson si fondant et moelleux! mais tellement laid!lol!
tu les congèles tes poissons quand tu les reçois ou tu commandes des petites quantités?
C'est toujours avec plaisir que je découvre la recette du jour!! Ça fait une éternité que je n'ai pas mangé de lotte
Encore jms cuisiné de lotte mais ta recette est très tentante ! Vous avez du vous régaler 
Bisous
J'aime beaucoup ! une intemporelle qui revient régulièrement à la saison de la lotte...
excellente recette de poisson, j'adore la lotte mais malheureusement ce n'est pas donné
Ooh je vais justement faire ce plat cette semaine, et j'avais trouvé la même recette lol ! Voilà qui me conforte encore plus dans mon choix, d'autant que ton assiette est très alléchante 
Un classique qui fait toujours son effet ! j'aime beaucoup.
une jolie assiette savoureuse qu'on aiment bien !! 
une superbe assiette bien appétissante,j'adore ce poisson!! bonne journée bisous
Un classique ... délicieux !!
j'aime beaucoup ce poisson ça donne envie !
une recette que je n'ai jamais testée mais déjà goûté, ma maman en faisait aussi!!!
J'aime beaucoup la lotte et cette sauce, hummmmmmmm, un délice! Comme toujours, tu me mets l'eau à la bouche et c'est difficile de résister avec toi! Gros bisous ma Céline et bonne journée.
Ton assiette est vraiment appétissante et je goûterais bien un petit bout. Mon mari la dévorerait puisqu'il raffole du poisson. Je retiens ta recette pour lui en faire. Bises
bientôt midi j'arrive pour découvrir la lotte ....
Une très belle assiette qui me plaît beaucoup et avec le Cognac, ça doit relevé la saveur de la Lotte. Biz et bonne journée. Véro
Merci ma belle pour la recette . Je suie contente de la retrouver . Bonne et douce journée dans ta cuisine
J'adore la lotte et ta recette est très savoureuse et me plait beaucoup !
c'est trop trop bon
encore une bonne idée de recette de lotte ... Merci
J'ai toujours voulu essayé cette fameuse lotte à l'américaine !
Mmm je m'inviterai bien a ta table miam miam
quel plat délicieux que tu nous présentes là !! bisous
Il y a très longtemps que je n'ai pas goûté à cette sauce. C'était la spécialité de ma grand-mère avec les langoustes, pour Noël. Et moi, je ne l'ai jamais tentée! Bisous
un plat que nous aimons mangé pour les grandes occasions
tout baignant dans la tomate, heureusement que tu nous as dit que c'était de la lotte !!! hihi
la lotte, j'adore merci pour cette recette
ça c'est un plat que fait ma maman, et j'adooore! merci pour ta recette
un regal ce plat dommage qu'il y ait le cognac et le vin blanc !! je ne sais pas par quoi on peut le remplacer !!
Une recette excellente !!! et bien parfumée
C'est un plat que j'ai eu l'occasion de goûter une seule fois et j'adore ! la sauce est sublime, bisous et bon mardi
J'aime beaucoup cette sauce!! Un vrai délice!
J'aime beaucoup la lotte, c'est un poisson tellement bon ! très belle recette qui me plait beaucoup 
une recette que j'affectionne tout particulièrement parce que ma maman, nous la prépare souvent pou les repas de fête de fin d'année !!
C'est une recette que je n'ai jamais fait et tu me tentes bien avec ta recette! bisouilles ma Céline
je veux une fourchette !!!! c'est tellement appétissant !!!
Une belle recette de poisson. J'ai vu que c'était l'anniversaire de blog alors bon anniversaire 
j aime beaucoup ce poisson , mais attention à la cuisson qui doit être parfaite à moins d avoir un poisson caoutchouteux...à l américaine ou à l armoricaine , 2 classiques ..toujours excellents
j'aime beaucoup bonne journée bizzzzzzzzzzzzzzzz
Qu'est ce que c'est délicieux !!! tu mets mes papilles en folie avec cette recette. 
)
Je n'ai pas trop l'habitude de cuisiner du poisson, mais quand je vois ta recette ça donne envie 
Un grand classique très classe!
Un régal tout en raffinement, bravo ma Céline....
oh ta recette me fait penser que cela fait un bail que je n'en ais pas mangé. En fait depuis que je ne vis plus chez mes parents lol 
quelle belle recette pour les amateurs de poisson, bisous
Une assiette bien appétissante! J'aime beaucoup! Bises!
Excellente recette!
