Salade d'Oranges et de Betteraves
J'ai trouvé cette recette fraîcheur sur le pétillant blog de marina "
"Saveurs Exquises", c'est une belle entrée qui sera parfaites pour nos futures
journées ensoleillées !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 betteraves moyennes cuites et pelées
- 2 oranges
- un jus de citron
- 1 petit oignon rouge
- quelques traits de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de mandarine ou de cidre
- quelques éclats de noix
- du persil ciselé
- fleur de sel
- poivre du moulin
Peler les oranges à vif et prélever les quartiers sans la peau.
Peler et couper finement l'oignon rouge.
Couper vos betteraves à tranches avec la mandoline.
Dresser les betteraves, l'oignon et les suprêmes d'orange dans votre assiette.
Arroser d'un peu de jus de citron .
Pour la sauce, mélanger le vinaigre e mandarine avec l'huile de noix, le sel et le poivre puis verser sur la salade.
Décorer de petits morceaux de noix que vous aurez coupé au couteau et de persil ciselé !
Déguster bien frais !!
Merci à mon partenaire Tasse & Assiette.