10 décembre 2013

Mini Choux Foie gras et chutney de Figues

Ce week-en pour l'anniversaire de mon fils j'ai fait ces 
petits choux délciieux pour l'apéritif !

 

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Source : Tout le monde à table

 

Ingrédients pour 25 petits choux environs :

- 10 cl d'eau
- 8 cl de lait
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/2 cuillère à café  de sel
- 75 g de beurre
- 100 g de farine
- 2 gros oeufs (ou trois petits)
- bloc de foie gras Pierre Oteiza
- du chutney de figue

Recette du chutney de figue
ICI

 

Préparation de la pâte à choux :

Dans une casserole , mettre l'eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre . 
Porter à ébullition  pour que le beurre soit fondu.
Ajouter d'un seul coup la farine, et mélanger vivement avec une spatule en bois jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui se détache du fond de la casserole .

Laisser la pâte de dessécher 2-3 minutes à feu moyen en remuant toujours avec la spatule en bois .

Préchauffer votre four à 200°C.

Dans un  bol, battre les oeufs en omelette . 
Ajouter à  la pâte  l'équivalent d'un oeuf et bien mélanger vivement pour incorporer l'oeuf .
La pâte se dissocie au début mais c'est normal , il faut continuer à remuer énergiquement.
Ajouter encore un peu d'oeuf battu , bien mélanger .
On arrête d'incorporer les oeufs  lorsque la pâte forme un bec sous la spatule lorsqu'on la soulève avec la spatule.
En principe , j'incorpore 2 oeufs dans ma pâte.

Mettre la pâte à choux dans une poche à douille.
Sur une plaque à pâtisserie  déposer une petite boule de pâte à choux.

Enfourner pour 12 à 15 minutes dans un four .

Laisser refroidir les choux sur une grille .

 

Montage :

Couper le chapeau des choux , mettre une cuillère à café de chutney dans le fond du chou , puis un morceau de foie gras .
Refermer avec le chapeau .
Recommencer pour chaque chou. 

Déguster sans attendre !! 

Posté par celiane82 à 06:00 - - Commentaires [68] - Permalien [#]

Commentaires sur Mini Choux Foie gras et chutney de Figues

    trop chou!!! bizz

    Posté par 4'ine, 10 décembre 2013 à 06:17 | | Répondre
  • Une super idée ces choux!

    Posté par prici, 10 décembre 2013 à 06:35 | | Répondre
  • Des petits choux salés pour l'apéritif, moi je commence à aimer cette histoire !!! Gros bisous. (aller je vais affronter ce froid)

    Posté par TwimmCook, 10 décembre 2013 à 06:51 | | Répondre
  • Humm merci pour cette petite recette !!!!

    Bizzzzzzzzzzz

    Posté par Mady22, 10 décembre 2013 à 06:57 | | Répondre
  • A faire rapidement,c'est trop tentant

    Posté par Lotus, 10 décembre 2013 à 07:13 | | Répondre
  • une très bonne mise en bouche.

    Posté par karamel67, 10 décembre 2013 à 07:28 | | Répondre
  • vous avez du vous regaler !!
    biz

    Posté par verobroderies, 10 décembre 2013 à 07:49 | | Répondre
  • Un régal ! J'ai testé la version mini éclairs l'année dernière bises et bonne journée

    Posté par lolo, 10 décembre 2013 à 08:02 | | Répondre
  • déjà Noël !

    mais c'est réveillon avant l'heure !!!!
    que de bonnes choses !!!!!

    Posté par corinne*, 10 décembre 2013 à 08:13 | | Répondre
  • Superbe pour un apéro chic et délicieux! Bisous

    Posté par c-line, 10 décembre 2013 à 08:48 | | Répondre
  • Tes petits choux ont l'air succulent )
    bonne journée
    oser

    Posté par Princesse Oser, 10 décembre 2013 à 09:30 | | Répondre
  • Bien tentant pour les fêtes, merci du partage !!! bonne journée, bises

    Posté par scrapagogo, 10 décembre 2013 à 09:35 | | Répondre
  • Encore une superbe idée pour un amuse-bouche festive. Bisous et bon mardi à toi.

    Posté par mimi, 10 décembre 2013 à 09:36 | | Répondre
  • super appétissant !

    Posté par patricia cugnod, 10 décembre 2013 à 09:46 | | Répondre
  • ils doivent être terribles ces choux
    bon anniversaire à ton fils !!! bisous ma Choupette :*

    Posté par kaderick, 10 décembre 2013 à 10:03 | | Répondre
  • C'est Noël avant Noël!!! Bon anniversaire à ton fiston!
    bises, Dine avec Sandrine

    Posté par DineavecSandrine, 10 décembre 2013 à 10:14 | | Répondre
  • un régal ses choux !!!

    Posté par aneth, 10 décembre 2013 à 10:16 | | Répondre
  • un régal!

    Posté par émilie, 10 décembre 2013 à 10:16 | | Répondre
  • super tes petits choux! merci pour le partage! bisous

    Posté par Llysa, 10 décembre 2013 à 10:19 | | Répondre
  • Eh voilà, j'ai déjà faim et une furieuse envie de manger !!! Merci !

    Posté par Culina, 10 décembre 2013 à 10:21 | | Répondre
  • ca sent le repas festif les fetes j'ai hhate !!!!!

    Posté par floencuisine, 10 décembre 2013 à 11:01 | | Répondre
  • j'ai l'idée d'en faire depuis pas mal de temps ! j'attends les fetes !
    Bizoux

    Posté par Ingrid lolibox, 10 décembre 2013 à 11:07 | | Répondre
  • BONNE IDEE

    UNE TRES BONNE IDEE
    A ESSAYER LA GLACE AU FOIE GRAS FACON PROFITEROLES

    A+
    JOHN

    Posté par MEULEWATER, 10 décembre 2013 à 11:18 | | Répondre
  • un beau petit chou raffiné.... la présentation est bien sympa !
    bises
    sicacoco

    Posté par sicacoco, 10 décembre 2013 à 11:43 | | Répondre
  • Hummm je craque!!!

    Posté par Missfriendise, 10 décembre 2013 à 11:56 | | Répondre
  • Ils ont l'air super bons tes petits choux !!! Le foie gras est bien mis en valeur, j'adore.
    Bisous Céline

    Posté par Aux Fourneaux, 10 décembre 2013 à 12:48 | | Répondre
  • Bon anniversaire à ton fiston... et régalez-vous avec ces mises en bouche prometteuses et raffinées...
    Bisous bisous...

    Posté par pouki, 10 décembre 2013 à 13:02 | | Répondre
  • miam et remiam!

    Posté par nanou, 10 décembre 2013 à 13:14 | | Répondre
  • Des petits choux qui ont la classe !

    Posté par Maryse & Cocotte, 10 décembre 2013 à 13:22 | | Répondre
  • humm, un vrai délice !

    Posté par Anaïck, 10 décembre 2013 à 13:24 | | Répondre
  • Magnifique et bien gourmand.

    Posté par armelle, 10 décembre 2013 à 13:30 | | Répondre
  • coucou

    ça sent les fêtes tout ça ...
    miam , ce doit être bien bon .
    bisous

    Posté par vikki, 10 décembre 2013 à 13:31 | | Répondre
  • Hmmmmmmmmmmm ça a l'air à tom-ber !!!!
    bises
    lili

    Posté par lili, 10 décembre 2013 à 13:49 | | Répondre
  • Un régal j'imagine ! Bisous

    Posté par Kakou, 10 décembre 2013 à 13:49 | | Répondre
  • extra tes choux ça changes des traditionnel toasts!!! bisous

    Posté par sotis, 10 décembre 2013 à 14:22 | | Répondre
  • ils sont magnifiques!

    Posté par thithoad, 10 décembre 2013 à 14:38 | | Répondre
  • C'est une belle recette mais je ne mange pas de foie gras!

    Posté par Betty, 10 décembre 2013 à 14:42 | | Répondre
  • hum ton fils en a de la chance une superbe idée bizz

    Posté par caty49, 10 décembre 2013 à 14:47 | | Répondre
  • trop bonne idée!!

    Posté par stef, 10 décembre 2013 à 16:10 | | Répondre
  • Tu m'en réserves deux ou trois hein ? pas de blague j'arrive !! bisous

    Posté par Gut, 10 décembre 2013 à 16:39 | | Répondre
  • Un dans l'autre, c'est du travail, mais pour un résultat divin! Bisous

    Posté par Val, 10 décembre 2013 à 16:43 | | Répondre
  • Très tentant!
    Belle soirée.
    Bisous.

    Posté par Thérèse, 10 décembre 2013 à 17:12 | | Répondre
  • mon dieu!!! j'en suis dingue!

    Posté par gridelle, 10 décembre 2013 à 17:59 | | Répondre
  • une belle idée d amuse bouche que je retiens

    Posté par agnes, 10 décembre 2013 à 18:13 | | Répondre
  • Des choux so chic et delicious ! L'idée est superbe, bravo !
    Bonne soirée ! Bises.

    Posté par Mely, 10 décembre 2013 à 18:41 | | Répondre
  • Des bouchées apéritives très sympathiques!

    Posté par Rosenoisettes, 10 décembre 2013 à 18:51 | | Répondre
  • Je vais aimer ces petits choux avec le chutney. Sucré,salé, j'adore. Joyeux Anniversaire à ton fils. Décembre est aussi pour moi celui des anniversaires de mes enfants et le mien. Bisous.

    Posté par martine, 10 décembre 2013 à 18:55 | | Répondre
  • terrible ces choux! tu as du te régaler! j'adore
    belle soirée, bisous!

    Posté par Letiss, 10 décembre 2013 à 19:02 | | Répondre
  • Ces petits choux sont extra ! Quelle belle entrée !
    Je te souhaite une très belle soirée en ce mardi,
    Bisous, Doria

    Posté par Doria, 10 décembre 2013 à 19:59 | | Répondre
  • une délicieuse idée festive
    bonne soirée bisous

    Posté par natt, 10 décembre 2013 à 20:43 | | Répondre
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