09 octobre 2009
Cake mexicain
Je vous propose un cake très " caliente " !
Ingrédients pour 8 personnes :
. 150 g de farine
. 1 sachet de levure chimique
. 3 oeufs
. 8 cl d'huile d'olive Le Moulin de Velaux
. 13 cl de lait
. 100 g de gruyère râpé
. une pincée de sel de Guérande Le guérandais
. une pincée de poivre blanc de Penja Terre Exotique
. graines de Nigelle Bio d'Inde Le Tour du Monde en Epices
. 80 g de chorizo fort
. 80 g de tomates confites
Préchauffer le four TH 6 à 180°C.
Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la farine et la levure.
Incorporer l'huile petit à petit puis le lait préalablement chauffé, ajouter le gruyère et mélanger.
Saler et poivrer.
Incorporer le chorizo coupé en petits cube et les tomates confites coupées en deux.
Verser le tout dans un moule à cake et parsemer sur le dessus de quelques graines de nigelle.
Faire cuire 45 minutes.
J'ai utilisé des Graines de Nigelle Bio d'Inde du Tour du Monde en Epices.
Ces graines s'utilisent en Inde pour saupoudrer les pains indiens, les nans.
Elles servent aussi pour aromatiser les cury, les viandes et les légumes.
12 septembre 2009
Madeleines aux Sardines
Une petite recette de la mer pour l'apéro !
Ingrédients pour une vingtaine de madeleines :
. 2 oeufs
. 80 g de farine
. 1/2 sachet de levure chimique
. 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
. 20 g de gruyères râpé
. 1 boite de sardines tomate basilic "La Perle des Dieux"
. sel de guérande "Le Guérandais"
. Poivre
Préchauffer le four à 240 °C (thermostat 8).
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure avec les jaunes d'oeufs.
Fouettez légèrement les blancs d'oeufs avec une fourchette, sans les monter, puis incorporez-les à l'ensemble. Verser l'huile et mélanger vivement à l'aide d'un fouet, ajouter le gruyère puis mélanger, saler et poivrer.
Ajouter les sardines écrasées avec une fourchette dans leur huile, mélanger.
Verser la préparation dans chaque alvéole du moule à madeleine (petit moule pour mini madeleines).
Mettre les madeleines au milieu du four pendant 4 minutes, puis baisser à 180°C (TH 6) et laisser cuire pendant encore 3 minutes.
Démouler aussitôt.
