28 décembre 2009
Mendiants et Orangettes
Pour finir ces fêtes de fin d'année, voici quelques gourmandises faciles à réaliser.
Ingrédients pour 25 pièces de mendiants environ :
. 125 g de chocolat
. 20 g d'orange confite "Les fleurons d'Apt"
. 20 g de citrons confits "les fleurons d'Apt"
. 20 g de clémentines confites "les fleurons d'Apt"
. 20 g d'amandes émondées
. 20 g de pignons de pin
Poser une feuille de papier sulfurisé sur une planche ou une surface froide et lisse.
Faire fondre le chocolat 3 minutes au four micro-ondes ou 5 minutes au bain-marie.
Déposer sur la feuille 1 cuillère à café de chocolat fondu et étalez-le en disque avec le dos de la cuillère.
Sur chaque palet, poser un grain des dés de citrons, oranges, clémentines, des amandes et les pignons.
Laisser refroidir complètement.
Ingrédients pour les orangettes :
. 125 g de chocolat
. des écorces d'oranges confites "les Fleurons d'apt"
Faire fondre le chocolat au bain marie et y tremper les écorces d'oranges confites.
Laisser refroidir au réfrigérateur.
21 décembre 2009
Petits Sablés de Noël
Voici quelques petits sablés pour noël. La première version, petits sablés avec sa noisette.
Ingrédients pour environ 30 pièces :
. 250 g de farine
. 100 g de sucre
. 1 sachet de sucre vanillé
. 125 g de beurre
. 100 g d'amandes moulues ou de noisettes
. 1 pincée de sel
. 2 cuillères à soupe de crème fleurette
. 1 pincée de levure chimique
. des noisettes entières
Réaliser une pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients pour la pâte. Former une boule, l'envelopper dans un film alimentaire et la réserver 30 minutes au réfrigérateur.
Entre temps, préchauffer le four à 180°C.
Sur le plan de travail fariné, abaisser la pâte. Découper les étoiles à l'emporte-pièce, les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, ajouter au centre de l'étoile la noisette entière et laisser dorer au four une douzaine de minutes à mi-hauteur.
Les laisser refroidir une demi-heure sur une grille.
Et la deuxième version reste la même sauf que j'ai changé d'emporte-pièce et que je les aient saupoudré de sucre glace au dernier moment.
Vous les conserverez plusieurs semaines dans une boite métallique.
18 décembre 2009
Manneles de Saint-Nicolas
A force de voir sur tous les blogs de jolis manneles de Saint-nicolas, il fallait bien que je me lance moi aussi.
Et quel résultat ! Aussitôt cuit, aussitôt dévoré avec un bon chocolat chaud, c'était vraiment trop bon.
Ingrédients :
. 250 g de farine
. 50 g de sucre
. 1 sachet de sucre vanillée
. 50 g de beurre
. 90 ml de lait
. 1 sachet de levure de boulanger
. 1 oeuf
Mettre tout les ingrédients dans votre MAP et programmer un cycle "pâte".
Quand la pâte est prête, façonner les petits bonhommes. Les déposer sur une plaque allant au four et les laisser lever pendant 1 heure.
Une fois gonflés, vous pourrez mettre les yeux avec des raisins de corinthe.
Vous pouvez également les dorer avec un pinceau soit avec un jaune d'oeuf et un peu d'eau, soit avec un peu d'eau sucré.
Faire cuire au four à 180°C une douzaine de minutes.
10 décembre 2009
Petits Biscuits à la Confiture
De délicieux petits biscuits avec un coeur de confiture. Quand je les aient aperçu sur le blog de "Kitchen victim" j'ai tout de suite craqué !
Ingrédients :
. 200 g de farine
. 125 g de sucre en poudre
. 2 sachets de sucre vanillé
. 100 g de beurre
. 1 oeuf
. 50 g de poudre de noisettes
. confiture au choix
Faire blanchir l'oeuf et le sucre en les mélangeant énergiquement.
Ajouter progressivement la farine puis le beurre coupé en morceaux et la poudre de noisettes.
Etaler la pâte et découper les biscuits avec un emporte pièce.
Placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et mettre au four 15 minutes à 180 °C.
Quand les sablé ont refroidi, les garnir de confiture et les assembler.
03 décembre 2009
Feuilletés aux Chocolat
Quand j'ai vu cette recette de petits feuilletés sur le blog "Mes Petits Plats" j'ai eu envie de la tester pour le goûter de mes enfants. C'est très rapide à faire et délicieux !
Ingrédients :
. 1 rouleau de pâte feuilletée
. 100 g de chocolat/cassis Newtree
. 1 cuillère à soupe de crème liquide
. 1 cuillère à soupe d'amande en poudre
Faire fondre le chocolat au bain marie avec la crème, mélanger et ajouter la poudre d'amande.
Etaler la pâte feuilletée et tartinez la de chocolat fondu.
Rouler la pâte dans un film et placez la 30 minutes au congélateur.
Préchauffer le four à 200°C (TH.6/7).
Sortir le rouleau du congélateur et coupez-le en tranches.
Enfourner 10 minutes et laisser refroidir avant de déguster !
19 novembre 2009
Financiers Aux Caramboles
Hier, j'ai réalisé pour le goûter de mes petits loups des petits financiers aux caramboles. Ils ne sont pas restés longtemps sur la table tellement ils étaient bon et super moelleux. J'ai trouver cette superbe recette sur le blog de Chantal Assiette Gourmande elle réalise toujours de sublimes recettes.
Ingrédients :
. 4 blancs d'oeufs
. 150 g de sucre en poudre
. 60 g de poudre d'amande
. 70 g de beurre
. 50 g de farine
. 1 sachet de levure chimique
. quelques caramboles confites La Fabrique des Douceurs
Préchauffer votre four à 180°C.
Mélanger la farine, la poudre d'amande, le sucre et la levure.
Ajouter les blancs en fouettant (les blancs ne doivent pas être battus en neige)
Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur dorée et l'incorporer à la masse précédente, bien mélanger.
Dans un moule en silicone, poser dans chaque alvéoles au fond une petite carambole et remplir aux 3/4 de la préparation. enfourner dans le four pendant 20 minutes.
Pour cette recette j'ai utilisé des caramboles confites du site La Fabrique des Douceurs.
Leurs fruits sont fabriqués avec du sucre de canne, sans colorant et sans conservateur.
Leur savoir-faire permet de révéler toute la saveur du fruit.
Cette saveur fruitée domine en étant légérement soulignée par l'arôme du sucre de canne.
11 novembre 2009
Muffins Straciatella
Quand j'ai vu cette recette sur " Aftouch-cuisine ", j'ai tout de suite craqué pour ces petits muffins avec leurs coeurs tout chocolat !
Pour 10 gros muffins :
. 220 g de farine
. 1 sachet de levure chimique
. 3 oeufs
. 1 yaourt nature
. 100 g de sucre
. 5 cl d'huile
. 1 pincée de sel
. 4 cuillères bombées de pâte à tartiner Newtree
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le yaourt, l'huile et le sel. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation lisse.
Ajouter la farine tamisée et la levure, mélanger le tout.
Répartir la préparation dans des moules à muffins jusqu'à mi hauteur.
faire chauffer la pâte à tartiner quelques secondes au micro-ondes pour l'assouplir.
Déposer une petite cuillère à soupe de pâte à tartiner au-dessus de chaque muffins. Dans chaque empreinte, enfoncer un objet pointu au centre de la préparation (une baguette chinoise par exemple), tourner doucement pour former des tourbillons à l'intérieur de la pâte.
Enfourner pour 25 minutes.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Pour cette recette j'ai utilisé la pâte à tartiner de Newtree.
Savourez l'onctualité et la légèreté de pleasure noir.
Préparé à base de chocolat à 73% pur beurre de cacao et de lait pleasure noir
contient 70% de graisse en moins et 40% de calories en moins qu'une pâte
à tartiner classique.
05 novembre 2009
Moelleux aux Amandes et coulis de framboises
Un dessert gourmand avec un coulis vraiment très fruité !
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
. 500 g de fromage blanc en faisselle
. 1 rouleau de pâte brisé
. 125 g de sucre
. 4 oeufs
. 60 g de poudre d'amandes
. 1 citron non traité
. 1 pincée de sel
. beurre pour le moule
. une purée de framboise Les Fleurons d'apt
La veille, verser le fromage blanc dans une passoire doublée d'un linge et laissez-le égoutter.
Le jour même, chauffer le four TH7 (210°C).
Beurrer un moule à tarte et garnissez-le de pâte brisée. Piquer le fond de la tarte avec une fourchette.
Dans une jatte, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Incorporer le fromage blanc égoutté puis le zeste râpé du citron et la poudre d'amandes.
Comme il me resté du coulis, j'ai aussi réalisé une verrine avec.
Ingrédients pour 2 personnes :
. du fromage blanc
. de la purée de framboise Les Fleuron d'Apt
. des spéculos
. 2 feuilles de gélatine
Faire tremper une feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
Faire chauffer dans une petite casserole un peu de coulis de framboise et incorporer la feuilles de gélatine, remuer jusqu'à ce qu'elle fonde complètement dans le coulis. Retirer du feu et laisser refroidir.
Recommencer l'opération avec l'autre feuille de gélatine (la faire tremper dans de l'eau).
L'égouter, faire chauffer de la purée de framboises de nouveau, incorporez-y la gélatine, remuer et une fois fondu ajouter au fromage blanc, remuer et réserver.
Emietter vos spéculos, les mettre au fond de votre verrine, déposser la mousse de framboise/fromage blanc et terminer par le coulis un peu épaissis sur le dessus.
Mettre au frais pendant 4 heures.
J'ai utilisé cette purée de framboises Les Fleurons d'Apt dont la saveur en fruits
est exceptionnelle.
Ingrédients : 90% de purée de framboise sans arôme ajouté,
sans colorant et sans conservateur.
Vous pouvez également l'utiliser en nappage sur de la faisselle, des glaces ou bien
pour réaliser de délicieuses verrines ou des sorbets maison naturels.
14 octobre 2009
Cookies aux Malaccas de Karukera
Mon Ordinateur ayant eu des soucis ces jours-ci, je n'ai pas pu être présente parmi vous. Le problème étant résolu, me revoici avec une nouvelle recette.
Ingrédients pour une vingtaine de cookies
. 125 g de beurre mou
. 65 g de sucre
. 65 ge sucre roux
. 175 g de farine
. 1 oeuf
. 1 cuillère à café de levure
. des Malaccas de Karukera de La fabrique des douceurs
Préchauffer le four à 180 °C.
Mélanger le beurre mou avec les sucres. Ajouter l'oeuf, la farine tamisée et la levure.
Couper les Malaccas en petits morceaux et les ajouter à la pâte.
Prendre une plaque allant au four, faire des petits tas bien espacés les uns des autres et les faire cuire 9 minutes environ.
Pour cette recette j'ai utilisé des Malaccas de Karukera de la Fabrique des Douceurs.
Ce fruit tropical rappelle une poire en forme de figue et se fait parfois appeller framboisier de Karukera.
Sa pulpe blanche est recherchée par les fortes chaleurs pour son pouvoir rafraîchissant.
Sous forme de fruits confits, elle embaume l'atmosphère et les palais.
05 octobre 2009
Pain d'Epice Chocolat Gingembre
Une version du pain d'épice originale !
Ingrédients pour 6 personnes :
. 450 g de farine
. 150 g de sucre cassonade
. 1 cuillère à café de bicarbonate
. 150 g de beurre
. 250 g de miel
. 20 cl de lait
. 1 oeuf
. 1/2 sachet de levure
. 1/2 cuillère à café de cannelle
. 2 pincées de 4 épices
. 100 g de chocolat-gingembrechocolat-gingembre Newtree
Préchauffer le four TH 5 (150°C).
Faire fondre au bain-marie le chocolat-gingembrechocolat-gingembre.
Dans un saladier mélanger, la farine, la levure, le bicarbonate et les épices.
Dans une casserole faire fondre le beurre, le sucre et le miel tout doucement.
Puis hors du feu, ajouter le lait et l'oeuf battu, mélanger bien et verser le tout sur la farine ainsi que le chocolat fondu.
Beurrer et fariner un moule à cake, et y mettre la préparation. Faire cuire 2 heures environ.
J'ai fais des petites charlottes à la glace vanille pour un dessert un peu plus sympa. Il suffit de couper en petites longueurs une tranches de pain d'épice, vous les placez dans un ramequin et vous garnissez le centre de glace à la vanille. Vous démoulez sur une assiette et vous rajouter une quenelle de glace.
J'ai utilisé les chocolats Newtree.
Une gamme de chocolats innovants, dotés de propriétés nutritionnelles et de saveurs inédites.
Venez découvrir sur leur boutique en ligne toutes ces diverses variétés de tablettes de chocolat :
Au thyn, au piment, au poivre rose, au gingembre, à la lavande, canelle.
Ainsi que les plus traditionnelles :
Au cassis, cerise, orange amère, abricot.
Vous trouverez également une pate à tartiner délicieuse, ainsi que diverses gourmandises.
