04 août 2009

Citrons Farcis

Quand le soleil brille, qu'il fait très chaud rien de meilleur qu'une entrée bien fraîche ! Ingrédients pour 2 personnes : . 2 citrons. 1 boite de sardines à l'ancienne marinées au Muscadet Perle des Dieux . 1 grosse cuillère  de fromage blanc. 1 petite branche de céleri. un peu de persil. sel et poivre. jus de citron Écraser les sardines à la fourchette, y ajouter le fromage blanc et un peu de jus de citron.Couper en tout petits tronçons le céleri, couper finement le persil et l'ajouter à la farce, saler légèrement et... [Lire la suite]
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31 juillet 2009

Flans à la Tomate et son Sorbet de Chèvre

Quand j'ai reçu ma sorbetière de mon partenaire Rue du Commerce, je l'ai immédiatement essayé. J'ai commercé par un sorbet citron, ananas, une glace choco-menthe mais j'avais envie de vous présenter une recette  peu commune ! Me voilà plongé dans mes bouquins de cuisine à la recherche de la perle rare... et voici ma petite surprise ! Ingrédients pour 6 personnes : . 1.5 Kg de tomates bien mûres. 4 oeufs. 1 oignons. 6 brins de basilic. 3 cuillères à soupe de concentré de tomate. 1 cuillère à soupe de cassonade. huile d'olive.... [Lire la suite]
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27 juillet 2009

Tartare de Saumon à la Mangue

En ce moment je n'ai envie que de fraîcheur...alors vive les tartares !!   Ingrédients pour 2 personnes : . 2 pavés de saumon frais. 2 pommes de terre. 1 citron vert. 1 mangue. du vinaigre de mangue. aneth. basilic. huile d'olive. sel et poivre Faire cuire les pommes de terre à la vapeur. Couper le saumon frais en petits cubes, presser le citron vert pour en retirer le jus.Couper la mangue et la tailler en petits dés.Dans un bol, mettre les cubes de saumon, la mangue, le jus du citron, une demi cuillère à soupe de vinaigre... [Lire la suite]
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20 juillet 2009

Tartare de Tomates et d' Avocat

Coucou ! Me voilà de retour !! Ha !! que c'est bon les vacances...Une petite recette extra simple pour ces belles journées très chaudes. Ingrédients pour 2 personnes : . 2 belles tomates. 2 avocats. 1 échalote. huile d'olive. parmesan. vinaigre balsamique. sel et poivre. 1/2 jus de citron Couper les avocats en petits dés et y ajouter le jus de citron, réserver. Ébouillanter les tomates, les peler et les couper en petits cubes. Hacher grossièrement l'échalote. Mélanger les tomates, l'avocat et l'échalote avec un filet d'huile... [Lire la suite]
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28 avril 2009

Roulés de Saumon au Chèvre et au Pamplemousse

Voici une petite entrée toute fraîche et très légère. Si elle pouvait nous amener le soleil ce serai vraiment parfait !! Ingrédients pour 4 personnes : . 8 tranches de saumon fumé. 2 pamplemousses. 120 g de chèvre frais. de la ciboulette. sel et poivre. huile d'olive Prélevez le zeste d'un des pamplemousse. Pelez-les et récupérer les quartiers sans la peau. Coupez les 3/4 des pamplemousses en petits morceaux et garder quelques quartiers entiers. Dans un grand bol, mélanger le fromage de chèvre frais, les zestes de... [Lire la suite]
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16 mars 2009

Timbale d'Ecrevisses

Voici pour cette semaine une petite entrée toute fraîche et très simple à faire !     Ingrédients pour 2 personnes : . Une vingtaine d'écrevisses décortiquées.. 2 grosses pomme de terre. huile d'olive. basilic. piment d'Espelette. sel et poivre. salade. vinaigre balsamique réduit Faire mariner les écrevisses pendant une bonne heure dans de l'huile d'olive, du basilic et une pincée d'Espelette, du sel et du poivre. Faire cuire les pommes de terre à la vapeur. Les laisser refroidir, puis les écraser grossièrement,... [Lire la suite]
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22 février 2009

Champignons Farcis

Me voilà de retour de vacances avec neige et soleil pendant une semaine !! Que du bonheur !Après cette semaine idéale, une petite entrée rapide et facile à réaliser. Ingrédients pour 2 personnes : . 4 gros champignons de Paris. 2 tranches de jambon blanc. 1 petit poivron mariné à l'huile d'olive. 1/2 bûche de chèvre (ou entière selon votre goût). un peu de persil. chapelure. huile d'olive. sel et poivre Préparer vos champignons en retirant la queue et en les nettoyant.Mixer le jambon blanc avec le poivron, le persil et le chèvre... [Lire la suite]
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08 février 2009

Timbale d'Avocat aux Mangues

Voici une petite timbale fraîche et très légère pour notre ligne !     Ingrédients pour 2 personnes :         . 1 mangue. 1 gros avocat. des bâtonnets de surimi. du vinaigre balsamique réduit. de l’huile d’olive. sel et poivre    Peler et couper votre mangue en deux. Faire avec une moitié des petits cubes, et avec l’autre des lamelles.  Peler et couper votre avocat en fines lamelles et les citronner pour ne pas quelles noircissent.  Couper vos bâtonnets de... [Lire la suite]
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20 janvier 2009

Timbale de Crabe Au Saumon Fumé

Cette jolie timbale m'a séduite dès que je l'ai vu sur le blog de la table lorraine d'Amélie, il y a de superbes recettes sur se site. J'ai un peu changé quelques ingrédients, et oui il faut toujours que j'ajoute mon grain de sel... !     Ingrédients pour 3 personnes : . 3 tranches de saumon fumé. 120 g de miettes de crabe. 1 petit concombre . 1 avocat. 1 botte de ciboulette. un peu d'aneth. 4 c à soupe de fromage blanc . 2 c à c de jus de citron. Sel, poivre du moulinLaver et couper le concombre en petits cubes et le... [Lire la suite]
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15 décembre 2008

Aumonière au Crevettes

J'ai trouvé cette jolie recette sur 2 blogs de cuisine Chez " Ciboulette-Canelle-et-compagnie" et chez "Clafoutis et Compagnie" , aller faire un tour car il y a de jolies recettes à découvrir !!  D'autre part je remercie Patmamy d'avoir élu ma recette de timbale de pomme de terre comme l'une de ses entrées préférées, cela me fait énormément plaisir !! J'avoue que j'ai un peu changé la recette à ma façon mais la base reste  la même ! Pour 2 personnes : . 2 endives. 50 g environ de fêta. 100 g de crevette. Un peu de... [Lire la suite]
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