29 septembre 2008

Tajine de Poulet au Citron Confit

J'aime beaucoup préparer des tajines, c'est parfumé et ces mélanges d'épices sont toujours aussi surprenantes !! Ingrédients pour 3 personnes . 3 cuisses de poulet . 2 oignons, 2 gousses d'ail, . 1/2 c. à c. de gingembre, 1/2 c. à c. de paprika,. 1/2 c. à c. de cumin, 4 c. à s. d'huile d'olive,. 1/2 citron confit, . Quelques olives rouges,. 1/2 bouquet de coriandre hachée finement,. 1 pincée de safran, . Jus d'1/2 citron. Sel, poivre Mettre le poulet dans une marmite avec le safran, le poivre, le gingembre, les oignons hachés,... [Lire la suite]
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22 septembre 2008

Cassoulet de la Mer

Voici une recette originale et très légère, rien à voir bien sûr avec notre "Vrai " Cassoulet du Sud Ouest !! Mais j'avoue que ce mélange de haricot coco et de poissons ne sont pas des plus désagréable, mais  personnellement je reste fidèle au bon goût de notre Cassoulet bien de chez nous !!!       Ingrédients pour 4 personnes : . 500g d'haricot blanc . 1 boîte(s) de bisque de homard. 500 g de soupe de poissons. 500 g de moules . 500 g de crevettes roses décortiquées . 500 g de petits calamars . 500 g de... [Lire la suite]
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15 septembre 2008

Dômes de Saumon

Une petite entrée fraîcheur pour un soir accompagnée d'une salade verte et d'un concassé de tomates.   Ingrédients pour 4 personnes :   . 250 g de saumon fumé. 400 g de saumon cuit (froid). de la mayonnaise maison (si possible). aneth. ciboulette. sel et poivre Tapisser les parois d'un petit moule avec les tranches de saumon fumé. Emietter la chair cuite du saumon. Préparer une mayonnaise. Ciseler un peu de ciboulette ainsi que de l'aneth. (selon votre goût). Mélanger la mayonnaise et les herbes à la chair de... [Lire la suite]
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10 septembre 2008

Quiche au Saumon et aux Herbes

Voilà ce que j'ai fais avec un reste de saumon froid, une jolie quiche avec des herbes et des tomates du jardin. Ingrédients pour 6 personnes :   . 300 g de saumon cuit. 1 pâte brisée. 2 oignons. 3 oeufs. 15 cl de crème fraîche liquide. 1 botte de fines herbes (persil, ciboulette, basilic). 100 g de gruyère râpé. sel et poivre Concassé de tomates : . 4 tomates. du basilic. huile d'olive Faire revenir dans une poële avec de l'huile d'olive les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Dans une jatte,... [Lire la suite]
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05 septembre 2008

Roulés de Dinde Mozzarella

Vu que la semaine de rentrée des classes est assez chargée, j'ai malheureusement pas trop de temps pour cuisiner. Alors voici une petite recette bien sympa et très rapide à faire. Ingrédients pour 2 personnes . 4 filets de dinde. une boule de mozzarella. 4 tranches de lard. du romarin. sel et poivre   Poser sur la tranche de dinde un morceau de mozzarella et une tige de romarin, saler et poivrer puis fermer en roulant avec une tranche de lard. Mettre au four à 200°C et cuire 15 minutes. Déguster sans attendre, servir... [Lire la suite]
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14 août 2008

En Vacances !!

Hé bien voilà, mes dernières vacances d'été ! Je serai absente jusqu'à la rentrée des classes. Nous partons dans l'Ardèche cette fois-ci, je ne connais pas bien cette région mais je sais qu'il y à des coins magnifiques comme le Pont d'Arc par exemple (photo). Je vous dis à bientôt sur le blog, bisous à tous !
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11 août 2008

Gâteau Aux Fruits Rouges

Ce week-end nous avons fêté les 15 ans de mon fils aîné. Pour son anniversaire j'ai voulu lui faire un beau gâteau !! Franchement c'était pour lui faire plaisir car, j'ai mis plus d'1 heure et demie pour le réaliser, sans compter que j'ai raté une première fois la crème chantilly qui a tourné je ne sais même pas comment ! puis j'avais mal lu (pas bien réveillé sans doute !!) donc j'ai aussi raté la pâte, j'ai dû recommencer mais j'avais plus de farine...vite à la petite supérette du coin...bon je reprends quand même le fil de mon... [Lire la suite]
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06 août 2008

Brochette de Viande Hachée et son Chutney de Mangue

Ha !!! Les brochettes sont idéales pour de belles soirées entre amis !   Ingrédients pour 4 personnes : . 500 g de viande hachée. 16 fines tranches de lard. 2 courgettes. 1 cuillère à café de paprika. un peu de persil ciselé. 2 tomates. de l'huile d'olive. sel et poivrePréparation du chutney de mangue : . 1 mangue. 2 belles tomates. de l'huile d'olive. sel et poivre. 1 avocat Assaisonner la viande hachée avec le sel, le poivre, le paprika et le persil ciselé.Remuer le tout et former 16 boules, enrouler chacune d'elle dans... [Lire la suite]
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01 août 2008

Pressé d'Avocats Aux Crustacés

Je vous propose une entrée fraîcheur toute en légèreté !       Ingrédients pour 2 personnes : . 100 g de chair de crabe. 100 g de miette de surimi. 6 gambas cuites. 100 g de yaourt au soja. 2 avocats. 1 citron vert. 1 cuillère à café de moutarde. 1 cuillère à café de ketchup. 1 cuillère à café de whisky. 1/2 cuillère à café  de tabasco. sel et poivre Réaliser la sauce en mélangeant le yaourt, la moutarde, le ketchup, le whisky, le tabasco et le sel.Couper les gambas en deux dans le sens de la... [Lire la suite]
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28 juillet 2008

Noix de Pétoncles Sauce Exotique

Pour une fois que mon poissonnier avait des noix de pétoncles fraîches, je n'ai pas hésité une minute pour les acheter ! Bon c'est vrai que c'est un peu long à décortiquer surtout quand on voit ce qu'il reste à la fin, mais c'est tellement bon que cela vaut bien le sacrifice !! Ingrédients pour 6 personnes : . 1 kg de noix de pétoncles fraîches. 25 cl de crème liquide. 1 cuillère à soupe de vinaigre de mangue . 1/2 cuillère à café se moutarde "Maille - mangue épice thaï " (acheté sur le site de Maille ). un peu de persil ... [Lire la suite]
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