Escargots aux Fruits Secs et Oranges Confites
Pour les fêtes, préparez ces petits biscuits délicieusement parfumés et gardez les dans une boite pendants plusieurs semaines !
Ingrédients :
Pour la Pâte Sablés :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre mou
- 80 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 oeuf
- le zeste d'un citron
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 60 g de noisettes
- 3 cuillères à soupe d'amandes
- 4 tranches d'orange confites Bio de CGourmand.fr
(coupé en petits morceaux)
- 2 pincée de cannelle en poudre
- 4 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 jaune d'oeuf pour la dorure
Pour la pâte, mixer les ingrédients, dès que la pâte forme une boule, la fariner et la mettre dans du papier film , et placer 1 heure au réfrigérateur.
Concasser les fruits secs, puis les mélanger avec les oranges confites et la cannelle.
Abaisser la pâte sur un film alimentaire en un rectangle de 1 cm d'épaisseur.
Répartir sur la pâte le mélange fruits sec et confit.
ajouter sur le dessus le sucre glace. Égaliser avec un couteau le rectangle.
A l'aide du film alimentaire, rouler la pâte sur elle-même de sorte à obtenir une sorte de gâteau roulé.
Envelopper le roulé dans un film alimentaire et le placer au réfrigérateur 1 heure.
Préchauffer le four à 180°C.
Recouvrir la plaque de papier sulfurisé. Sortir le roulé du réfrigérateur et ôter le film.
Couper en tranche d'environ 1 cm d'épaisseur.
Les disposer sur la plaque allant au four.
Faire cuire 15 minutes.
Dans un bol mélanger le jaune d'oeuf avec 2 cuillères à soupe d'eau et un peu de sucre glace.
Sortir les biscuits du four et les dorer de jaune d'oeuf au pinceau.
Les remettre à cuire 5 minutes au four pour qu'iols dorent légèrement.
Laisser refroidir sur une grille.
Vous pouvez les conserver dans une belle boite environ 3 semaines !
Pour cette recette j'ai utilisé ces délicieuse tranches confites Bio du site Cgourmand.fr
Ces tranches d'orange bio sont confites, prêtes à être utilisées dans vos pâtisseries
ou être enrobées de chocolat.
Commercialisés sous la marque "Père Louis" ces produits bénéficient du savoir faire
exceptionnel des Maîtres Confiseurs de la société Noël Cruzilles.
Cgourmand.fr est un site pour les amateurs de "bons produits" et du "bien manger".
Ils ont décidéde faciliter l'accès à certains produits d'exception.
Leur situation géographique au coeur de l'Auvergne, à Clermont-Ferrand,
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qui garantissent ainsi des produits d'une fraîcheur optimale.
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