Madeleine aux Cerises

Comme j'ai la chance d'avoir de délicieuses cerises dans mon jardin, j'ai eu envie d'essayer cette recette de madeleines.

Source : Recette de Cyril lignac

Ingrédients pour 12 madeleines

. 100 g de farine
. 1 cuillère à café rase de levure chimique
. 2 oeufs entiers
. 2 jaunes d'oeuf
. 100 g de sucre semoule
. 100 g de beurre fondu tiède
. 4 cuillères à soupe d'amandes hachées
. 24 cerises Amarena des Fleurons d'Apt

Tamisez la farine avec la levure chimique.
A l'aide d'un fouet électrique, battez les oeufs et les jeunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et mousseux. Ajoutez la farine et le beurre fondu. Laissez reposer 20 minutes ) température ambiante.

Préchauffez le four à 210°C (TH).

Beurrez les moules à madeleines. Farinez-les et secouez-les pour éliminer l'excédent de farine.

Mélangez les amandes à la pâte. Introduisez celles-ci dans une poche à douille et remplissez les moules sans atteindre le bord. Déposez 2 cerises sur chaque madeleine en les enfonçant légèrement dans la pâte.

Faites cuire 3 minutes au four, puis éteignez le four sans ouvrir la porte. Attendez 3 minutes environ que la tête des madeleines se forme. Rallumez le four à 190°C (TH-6-7) et terminez la cuisson jusqu'à ce que les madeleines soient dorées. (7 minutes environ)

Sortez les madeleines du four et posez-les sur la tranche, dans leurs moules, pour les laisser refroidir.

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Comments

[Martine]

Oh mais c'est qu'il y a de bonnes choses par ici!!

Merci pour ton passage chez moi!

A bientôt

Martine

[Fantaisie]

Comment résister devant tant de douceurs !
Merci et bonne soirée

[souad]

ohhhh c'est magnifique madleines !!!!

[souad]

oh les jolies madeleines !!!

[severine]

Alléchante ces petites madeleines.