25 mai 2010

Risotto aux Cépes et aux Crevettes

Il n'y a pas longtemps que j'ai découvert lors d'un repas au restaurant le risotto !
Mais franchement, comment j'avais pu rater ça !! C'est vraiment délicieux !
Alors, aujourd'hui se sera ma recette qui d'ailleurs n'est pas de moi mais de "lolo et sa tambouille". Dès que j'ai vu sa recette sur son blog je savais qu'il fallait que je la réalise, hummmm ! Quel bonheur !

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Ingrédients pour 2 personnes :

. 120 g de riz à risotto
. 20 g de cèpes séchés
. 12 crevettes cuites
. 1 échalotes
. 10 cl de vin blanc
. 50 cl de fumet de poissons
. 20 g de parmesan râpé
. ciboulette
. 1 dose de safran
. 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Faire réhydrater les cèpes séchés et les réserver.
Décortiquer les crevettes et les couper en morceaux. Peler et émincer l'échalote.
Dans une sauteuse faire revenir l'échalote avec un l'huile d'olive. Ajouter alors le riz et remuer jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter alors le vin blanc et attendre sa complète absorption. Ajouter une louche de fumet de poissons. Attendre que le riz est complètement absorbé le liquide précédent avant d'en rajouter. A mi-cuisson du riz incorporer la dosette de safran, les cèpes réhydratés et les morceaux de crevettes.
Continuer la cuisson jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Au dernier moment, ajouter le parmesan râpé et la ciboulette ciselé, remuer et dresser l'assiette en déposant du risotto dans un cercle et en servant avec des crevettes dorées avec un peu de persil.

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Posté par celiane82 à 10:47 - - Commentaires [60] - Permalien [#]

Commentaires sur Risotto aux Cépes et aux Crevettes

    j'adore les risotto et les crevettes aussi, donc j'imagine très bien le régal que c'est!

    Posté par charmela, 25 mai 2010 à 11:14 | | Répondre
  • miaaam !! moi aussi j'ai découvert le risotto assez récemment (n'aimant pas le riz je n'avais jamais testé) et depuis j'adore !!!

    Posté par cecile, 25 mai 2010 à 11:33 | | Répondre
  • J'ai une recette de risotto au cèpes que j'aime beaucoup. Je n'ai jamais pensé à y ajouter des crevettes, mais il est vrai que ça doit très bien se marier... Merci pour l'idée !
    Bises

    Posté par nath-zestes2vie, 25 mai 2010 à 11:57 | | Répondre
  • j'avais le riz ce midi mais pas en risotto et je regrette en voyant ta recette ;o)
    bisou
    sag

    Posté par sagweste, 25 mai 2010 à 13:49 | | Répondre
  • j'aime tout ce qu'il y a dans ce risotto

    Posté par cojocano, 25 mai 2010 à 13:53 | | Répondre
  • il doit être bien parfumé !

    Posté par clemence, 25 mai 2010 à 15:08 | | Répondre
  • très beau risotto bien parfumé comme je les aime
    bonne journée

    Posté par céline, 25 mai 2010 à 15:48 | | Répondre
  • oh merci beaucoup céline d'avoir testé ma recette! cela me fait énormément plaisir! Peux tu m'envoyer la photo que je la mette à l'honneur dimanche prochain? gros bisous et bonne soirée!

    Posté par lolo, 25 mai 2010 à 17:24 | | Répondre
  • belle idée ce mariage crustacés-champignons!

    Posté par cannelle68540, 25 mai 2010 à 18:07 | | Répondre
  • tu prêches une convaincue je suis fan de risotto le tien est parfait je le déguste virtuellement.
    nous prolongeons notre séjour jusqu'à vendredi tellement il fait beau, je me requinque je vais revenir en pleine forme
    gros bisous
    je te laisse un lien de sur mon blog tu trouveras plusieurs recettes de risotto délicieux

    http://www.bouilloirebavarde.com/article-28172628.html

    Posté par anna, 25 mai 2010 à 18:21 | | Répondre
  • Ces saveurs me tentent bien...

    Posté par Chris, 25 mai 2010 à 19:42 | | Répondre
  • bravo!!

    Posté par lilousine, 25 mai 2010 à 20:30 | | Répondre
  • Humm j'adore!

    Posté par laetitialily, 25 mai 2010 à 21:10 | | Répondre
  • Chouette recette !!

    Posté par tikameltine, 25 mai 2010 à 21:50 | | Répondre
  • Ah! Un bon petit risotto crémeux comme je les aime!
    8)
    Laitea

    Posté par laitea, 25 mai 2010 à 22:30 | | Répondre
  • C'est très savoureux... irresistible! Bonne soirée.

    Posté par Franléo, 25 mai 2010 à 22:35 | | Répondre
  • quel délice!

    Posté par yo, 25 mai 2010 à 23:11 | | Répondre
  • il semble bien bon ton risotto, moi j'adore ça!!!!!

    Posté par chrys, 26 mai 2010 à 08:16 | | Répondre
  • Voilà encore un mets magnifiquement présenté ! Bonne journée !

    Posté par Maiwenn, 26 mai 2010 à 14:01 | | Répondre
  • Humm j'adore le risotto!

    Posté par Biscottine, 26 mai 2010 à 14:45 | | Répondre
  • dommage que je n'aime pas les crevettes, parce que ton risotto à l'air super bon

    Posté par gawellina, 26 mai 2010 à 14:56 | | Répondre
  • je ne me ferais pas prier pour manger ce plat je t'assure! bisoussssssssssssss

    Posté par nicole, 26 mai 2010 à 14:58 | | Répondre
  • Ton risotto est superbe !
    J'aime beaucoup les crevettes ;o)
    Bizzs

    Posté par Sylvie, 26 mai 2010 à 15:03 | | Répondre
  • Superbe risotto bien crémeux !!!
    Avec ces champignons, j'aime beaucoup !
    Très bon mercredi,
    Bisous, Doria

    Posté par Doria, 26 mai 2010 à 15:27 | | Répondre
  • bronzé le risotto

    Les recettes de Lolo ont toujours un franc succès (pardon ça c'est oncle ben's) Il est bronzé à souhait ton risotto. Biz

    Posté par VEBEYRE, 26 mai 2010 à 16:05 | | Répondre
  • T'es appétissant ca me plais beaucoup avec les crevettes c'est top!

    Posté par severine, 26 mai 2010 à 16:09 | | Répondre
  • Huuuummmmm, il est sympa comme tout ce risotto!!! J'adore!!!

    Posté par Pauline, 26 mai 2010 à 17:02 | | Répondre
  • les grands esprits se rencontrent et je te salue, gentille Céliane!! MDR !! C'est ce que j'ai preparé pour mon mari pour son bento de ce midi !!! bon, presque par ce que j'ai rajouté des chips de courgettes !!! mais c'est tout comme!

    A celles et ceux qui n'ont pas encore testé cette recette, C'EST UNE TUERIE ! A VOS CASSEROLLES !!! Validé et approuvé par le grand jury !

    Posté par Sissou, 26 mai 2010 à 17:06 | | Répondre
  • un super risotto à tester d'urgence!!!
    (et pour la fan de criques,il s'agit des calanques de Cassis....)

    Posté par carole, 26 mai 2010 à 17:41 | | Répondre
  • tres appétissant merci pour le partage bisous

    Posté par ratiba, 26 mai 2010 à 18:36 | | Répondre
  • Je ne fais jamais de risotto et pourtant, je salive sur tous ceux que je vois sur les blogs. Le tien n'échappe pas à la règle. Et en plus, j'adore les crevettes et les champignons. Parfait !!!
    Chrys

    Posté par Chrystel, 26 mai 2010 à 18:38 | | Répondre
  • je pensai justement à fair un petit risotto avec des crevettes, c'est un super idée!

    Posté par sandra, 26 mai 2010 à 20:11 | | Répondre
  • Il a l'air parfait.... miam!

    Posté par Miamana, 26 mai 2010 à 20:40 | | Répondre
  • les risotto sont toujours très aprécié à la maison ! et cette version me plait bien !
    bisous

    Posté par jeannice, 26 mai 2010 à 20:58 | | Répondre
  • très appétissant ton petit risotto et belle présentation, bravo!!

    Posté par Mélodie, 26 mai 2010 à 22:16 | | Répondre
  • c'est vrai les risottos c'est superbon, je les ai découvert l'année dernière un véritable plaisir. Ton rissoto a l'air super moelleux bonne journée

    Posté par chacha, 27 mai 2010 à 09:32 | | Répondre
  • formidable ce risotto, et en plus il y a des crevettes !!!

    Posté par tattoo, 27 mai 2010 à 09:56 | | Répondre
  • Hmm un bon petit risotto c'est parfait!

    Posté par payette6202, 27 mai 2010 à 10:54 | | Répondre
  • j'adore les risottos ! et ta recette me plait beaucoup
    bisous

    Posté par Yolande, 27 mai 2010 à 13:40 | | Répondre
  • Un délice ce risotto avec les cèpes et les crevettes!!
    J'aime beaucoup le risotto!!

    Posté par gourmandelise, 27 mai 2010 à 15:07 | | Répondre
  • S'il t'en reste, j'arrive.
    Ça semble très bon et goûteux.
    Bonne journée.

    Posté par Nadji, 27 mai 2010 à 15:53 | | Répondre
  • c'est vrai que c'est un délice ces risotto! dommage que ça soit un peu long à faire!!! (j'aime pas rester devant ma gazinière!) Il faut que je me remotive!

    Posté par esom, 27 mai 2010 à 15:53 | | Répondre
  • ton risotto est irrésistible

    Posté par fatima, 27 mai 2010 à 20:50 | | Répondre
  • sans les crevettes et ce sera parfait pour moi

    Posté par Océane, 27 mai 2010 à 21:24 | | Répondre
  • coucou c' est moi !!

    Bonjour Céline, une belle réalisation bien savoureuse et colorée, un p'tit bijou de plus dans ta cuisine, bisous et passe une bonne semaine

    Posté par domi, 28 mai 2010 à 10:17 | | Répondre
  • Risotto aux Cépes et aux Crevettes

    Très joli mais aussi très tentant ce risotto. Bon après midi.

    Posté par claelia, 28 mai 2010 à 15:28 | | Répondre
  • MAGNIFIQUE, je salive en regardant les photos de ton risoto et des gambas !

    Posté par Totchie, 28 mai 2010 à 21:33 | | Répondre
  • tu as raison c'est un vrai bonheur gustatif
    j'en raffole
    bonne soirée

    Posté par fimère, 28 mai 2010 à 21:38 | | Répondre
  • Oh superbeeeeeeeeeeeee
    bisous mimi

    Posté par mimi, 30 mai 2010 à 10:02 | | Répondre
  • Magnifique. J'en salive

    Posté par Riri-cuisine, 30 mai 2010 à 11:31 | | Répondre
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