12 mars 2013
Galettes de Légumes aux Manchons de Canard Confits
Voici une recette avec de délicieux manchons de canard confits artisanalement !
(Source : Les petits Plats d'Emma)
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 conserve de Manchons de Canard Confits Pierre Oteiza
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe de miel
- sel, poivre
Pour 8 galettes moyennes :
- 3 pommes de terre
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 œufs
- 1 gousse d’ail
- 4 brins de persil
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Dégraisser vos manchons en faisant fondre la graisse, puis effilocher-les .
Préparer une marinade avec la sauce soja, le miel, et l’échalote ciselée.
Ajouter le canard et réserver au frais.
Préparer une marinade avec la sauce soja, le miel, et l’échalote ciselée.
Ajouter le canard et réserver au frais.
Râper les pommes de terre et les carottes .
Peler et émincer l’oignon.
Mélanger les légumes râpés, les œufs, le persil ciselé, l’ail pressé, saler et poivrer.
Peler et émincer l’oignon.
Mélanger les légumes râpés, les œufs, le persil ciselé, l’ail pressé, saler et poivrer.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle puis déposer 4 cuillères à soupe bombées de légumes.
Cuire 4 à 5 minutes de chaque côté. Renouveler l’opération afin d’obtenir 8 galettes.
Cuire 4 à 5 minutes de chaque côté. Renouveler l’opération afin d’obtenir 8 galettes.
Dans chaque assiette mettre une galette de légumes ( moi je me suis aidé d'un cercle ) puis du confit de canard et recouvrir avec une galette.
Servir bien chaud.
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Pour cette recette j'ai utilisé ces délicieux manchons confits qui nous viennent de
cette belle vallée des Aduldes chez Pierre Oteiza au Pays Basque !
cette belle vallée des Aduldes chez Pierre Oteiza au Pays Basque !
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Commentaires sur Galettes de Légumes aux Manchons de Canard Confits
Une présentation excellente et superbe Céline ! bravo pour cette délicieuse et très gourmande galette, aussi alléchante que tentante, j'aime beaucoup cette manière de préparer les manchons confits entourés de légumes, très belle assiette ! bravo et merci à toi
Excellente journée de mardi pour toi, bisous
Jacqueline
Une bonne recette qui me tente bien !
Hummm, ça met l'eau aux papilles. Merci pour ces partages. Je découvre ton blog et hier je t'ai "Piqué" des idées pour faire mes menus et donc mes courses. Encore un grand merci grâce à toi les repas de la semaine vont être plus variés.... Au grand plaisir de ma petite famille
Très belle présentation que met bien en valeur le plat.
Très belle présentation!
Super!! Cela-là, je la ferai certainement. Le canard confit est n°1 au hit-parade culinaire d'Henri 
j adore ..et quelle belle présentation !
Magnifique, j'adore ta présentation qui comme d'habitude me fait saliver! Bisous et belle journée.
alors tes vacances? heureuse??? en attendant tu nous revions avec de bien bonnes choses!
Une recette très gourmande, qui se laisse encore apprécié par ce froid !
oh la la je grossis rien qu'a regarder ta photo !
Tu me fais saliver. Ce n'est pourtant pas l'heure !
Cela me semble délicieux ! 
Très intéressante cette recette, je la garde sous le coude !! Elle me tente !! Bises
Encore une idée originale ! Merci
c'est tout simplement magnifique !!! le canard est aussi une spécialité par chez nous !!
Une belle recette gourmande. Je n'ai jamais testé les manchons de canards. Une excellente idée. Belle journée
coucou,
ça me semble bien bon.... 
pour faire le pliens de saveurs!!! hum!
un délicieux plat ici coincé par la neige congères impossible de sortir la voiture du garage cette année l'hiver n'en fini plus
Des galettes très gourmandes, j'aime beaucoup !
C'est une super idée de recette et de présentation !!! 
Très belle présentation, bravo Céline, une assiette bien appétissante que je découvre juste un peu avant le déjeuner ... 
Miam, délicieux!!!
Je craque et je dévore des yeux ton merveilleux plat
Bonjour, ça à l'air très bon tout ça ... Recette que je vais mettre de côté ! Bonne journée !
Superbe recette, que je vais m'empresser de noter, elle va plaire sans hésiter à mes 2 gourmands 
c'est super apétissant
Ça semble super bon ce petit plat, mais pas pour moi car je suis en mode très équilibré et peu calorique. Merci quand même car je note la recette pour plus tard. 
j'adoooooooooore bizzzzzzzzzzz
Jolie présentation pour ces ingredients terroir!!Bises.
Hum les bonnes galettes !! Une superbe recette, bien présentée et qui donne envie !
très joli et appétissant !
hum, très classe cette galette ! bravo
Tu as fait une très belle présentation! A mettre de côté! Bisous
Une belle assiette appétissante ! Bises
Voici une bien jolie recette à refaire d'urgence. Merci pour ce partage et à bientôt !
une bien belle recette gourmande 
Très belle présentation et appétissant mais sans canard pour moi 
Super appétissante cette galette! Bisous.
Très appétissant et très joli visuel ! Merci Céline pour ce clin d'oeil gourmand à mon cher Sud-Ouest ! 
Elle est simplement divine cette recette et ça donne bien envie de la tester.... j'ai des invités bientôt qui vont se régaler.
Elle est super cette recette 
très jolie présentation !!!
un délice joliment présenté
Quelle jolie présentation et ça doit être délicieux en plus. Merci
waouhhhhhhhhhhhhhhhh elle doit être extra cette recette, merci Céline
hummmm j'arriiiiiiiiiiiiiiiiiiivePoster un commentaire
