12 mars 2013
Galettes de Légumes aux Manchons de Canard Confits
Voici une recette avec de délicieux manchons de canard confits artisanalement !
(Source : Les petits Plats d'Emma)
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 conserve de Manchons de Canard Confits Pierre Oteiza
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe de miel
- sel, poivre
Pour 8 galettes moyennes :
- 3 pommes de terre
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 œufs
- 1 gousse d’ail
- 4 brins de persil
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Dégraisser vos manchons en faisant fondre la graisse, puis effilocher-les .
Préparer une marinade avec la sauce soja, le miel, et l’échalote ciselée.
Ajouter le canard et réserver au frais.
Préparer une marinade avec la sauce soja, le miel, et l’échalote ciselée.
Ajouter le canard et réserver au frais.
Râper les pommes de terre et les carottes .
Peler et émincer l’oignon.
Mélanger les légumes râpés, les œufs, le persil ciselé, l’ail pressé, saler et poivrer.
Peler et émincer l’oignon.
Mélanger les légumes râpés, les œufs, le persil ciselé, l’ail pressé, saler et poivrer.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle puis déposer 4 cuillères à soupe bombées de légumes.
Cuire 4 à 5 minutes de chaque côté. Renouveler l’opération afin d’obtenir 8 galettes.
Cuire 4 à 5 minutes de chaque côté. Renouveler l’opération afin d’obtenir 8 galettes.
Dans chaque assiette mettre une galette de légumes ( moi je me suis aidé d'un cercle ) puis du confit de canard et recouvrir avec une galette.
Servir bien chaud.
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Pour cette recette j'ai utilisé ces délicieux manchons confits qui nous viennent de
cette belle vallée des Aduldes chez Pierre Oteiza au Pays Basque !
cette belle vallée des Aduldes chez Pierre Oteiza au Pays Basque !
N'oubliez pas d'aller faire un tour sur leur site pour découvrir tous leurs produits artisanaux !
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