17 avril 2015

Cocktail de Crevettes sur une gelée d'Agrumes et purée d'Avocat.

J'ai pensé à vous pour ce week-end, je vous propose cette
entrée fraîcheur avec de délicieux agrumes en gelée, une purée d'avocat bien relevée
et une onctueuse chantilly salé.
Alors vous êtes prêtes à vous lancer ?

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(Source : Blog de Chantal )

 

Ingrédients pour 4 personnes :

2 oranges
- 1 pamplemousse
- 1 citron vert
- 1 feuille de gélatine
- 2 avocats
- 2 échalotes
- 1 gousse d’ail
- de l'aneth
- 2 jus de citrons
- 1 cuillère à café de moutarde
- une pincée de piment de cayenne
- 10 belles crevettes cuites
- 25 cl de crème fraîche liquide
- oeufs de poissons pour la décoration

 

Peler à vif les suprêmes des oranges, du pamplemousse et du citron vert.
Les cuire dans une petite casserole; incorporer la feuille de gélatine trempée et essorée, bien mélanger et répartir dans des coupes ou petits verres.

Faire prendre au froid.
Peler les avocats et couper en morceaux.
Mixer les morceaux avec les échalotes ciselées, l’ail, les jus de citrons, la moutarde et le piment.

Monter la crème très froide en chantilly; assaisonner et ajouter de la coriandre, de la ciboulette ou de l'aneth...ou ce que vous avez sous la main. (moi j'ai choisi de l'aneth)
Décortiquer les crevettes et couper en petits tronçons.

Lorsque la gelée d’agrumes est prise, déposer un couche de purée d’avocat, les morceaux de crevettes, puis garnir avec la chantilly salée.

Finir en posant quelques oeufs de poissons et une queue de crevette que vous planterez dans la chantilly.

Alors c'st pas beau une fois fini ??
Régalez vous !!

 

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Posté par celiane82 à 08:55 - - Commentaires [51] - Permalien [#]

Commentaires sur Cocktail de Crevettes sur une gelée d'Agrumes et purée d'Avocat.

    C'est super joli et original, et parfait pour un week-end ensoleillé en effet !
    Bisous, bon vendredi !

    Posté par Mely_Llewelyn, 17 avril 2015 à 09:02 | | Répondre
  • Prête, ouiiii quel délice. Merci pour le partage de cette recette !!! Je n'ais jamais fait de chantilly salée... A tester donc... Bises du jour et à bientôt !

    Posté par Nataline, 17 avril 2015 à 09:09 | | Répondre
  • oh je ferai bien cette gelée d'agrumes

    Posté par l'angevine, 17 avril 2015 à 09:42 | | Répondre
  • Trop sympa cette recette... à essayer sans aucun doute. Bises

    Posté par Christine, 17 avril 2015 à 10:22 | | Répondre
  • C'est parfait à déguster dans le jardin

    Posté par papillonmyosotis, 17 avril 2015 à 11:09 | | Répondre
  • Hummm ! J'adore cette entrée toute en fraîcheur ! Bonne journée ! Bisous

    Posté par Culina, 17 avril 2015 à 11:20 | | Répondre
  • Whaou, on a envie de faire cette recette quoique la position de la crevette laisse à désirer (hi hi c'est la mémé qui a toujours des idées de travers.... c'est de l'humour ne prend pas cela mal !!!) Bises

    Posté par gpassion, 17 avril 2015 à 12:25 | | Répondre
    • Tu as tout à fait raison, quand j'ai visionné la photo je me suis dit la même chose ! Cette crevette est mal placé ! hi ! hi ! Mais elle était très bonne alors tant pis !

      Posté par choupette82, 17 avril 2015 à 12:37 | | Répondre
  • cela me donne bien envie d'en faire...chantilly salée ...jamais goûtée ! cela doit être extra !

    Posté par NathOuest, 17 avril 2015 à 12:26 | | Répondre
  • Parfaite cette coupe pour cet été !

    Posté par yumelise, 17 avril 2015 à 12:43 | | Répondre
  • c'est superbe ! et j'en suis sûre délicieux ! bisous

    Posté par NK, 17 avril 2015 à 12:58 | | Répondre
  • Parfait, très tentant!
    Bon week-end.
    Bisous.

    Posté par Thérèse, 17 avril 2015 à 13:20 | | Répondre
  • bien appétissante ta coupe,j'y plongerai bien ma cuillère!!
    bon week-end bisous

    Posté par josette, 17 avril 2015 à 13:26 | | Répondre
  • une recette fraicheur,
    j'aime beaucoup,
    bonne journée bizzzzzz

    Posté par mamimijane, 17 avril 2015 à 13:39 | | Répondre
  • Une excellente recette et super bien présentée ! Dans des verres à coktails ou des verrines c'est très joli !
    Bon week end !
    Bises, Danielle

    Posté par curieuses, 17 avril 2015 à 15:25 | | Répondre
  • Une jolie palette de couleurs! et drôlement alléchantes ces verrines !
    bises
    sicacoco

    Posté par sicacoco, 17 avril 2015 à 16:18 | | Répondre
  • Que c'est beau et que ce doit être bon! Je note
    Bon We. Bisous

    Posté par Lavande, 17 avril 2015 à 16:46 | | Répondre
  • Oh la la je craque, que c'est tentant..J'adore..Et superbe présentation
    Bises et belle soirée

    Posté par delphine, 17 avril 2015 à 16:51 | | Répondre
  • Hmmmm parfait pour les beaux jours !! J'adore !!
    belle soirée
    bisous
    lili

    Posté par chocolili, 17 avril 2015 à 17:26 | | Répondre
  • alors là j'adore les saveurs que tu nous proposes!

    Posté par gridelle, 17 avril 2015 à 17:55 | | Répondre
  • délicieusement appétissant cette coupe de fraîcheur.

    Posté par samia, 17 avril 2015 à 17:57 | | Répondre
  • Un petit air estival dans l'air. Bisous

    Posté par Jackie, 17 avril 2015 à 18:50 | | Répondre
  • Très chic !

    Posté par Chris, 17 avril 2015 à 19:54 | | Répondre
  • Une verrine superbe et certainement succulente

    Posté par Lotus, 17 avril 2015 à 19:55 | | Répondre
  • C'est superbe!! Bisous et bon WE

    Posté par Nathalie, 17 avril 2015 à 20:06 | | Répondre
  • Magnifique !!!

    Posté par Sandrine, 17 avril 2015 à 20:57 | | Répondre
  • Original et sûrement très bon ! Bizzzzzz

    Posté par Kakounette75, 17 avril 2015 à 21:10 | | Répondre
  • j'adore ce genre de recette.. merci !

    Posté par generation-scrap, 17 avril 2015 à 21:40 | | Répondre
  • Super idée la gelée d'agrumes ! J'adore et je mets tout de suite dans mes favoris. Bises et bon week-end

    Posté par fabiennecuisine, 17 avril 2015 à 22:50 | | Répondre
  • Très sympa!

    Posté par Prici, 18 avril 2015 à 09:32 | | Répondre
  • Beau et bon, ca fait vraiment une belle entrée

    Posté par Isabelle, 18 avril 2015 à 12:33 | | Répondre
  • Une entrée fantastique qui me fait "TILT"

    Posté par micheleasthon83, 18 avril 2015 à 18:34 | | Répondre
  • en plus d être un délice c'est très beau

    Posté par agnes, 18 avril 2015 à 20:36 | | Répondre
  • Superbes verrines !!!! Bien fraîches et avec une très belle présentation Parfaite pour les repas d'été )

    Bonne soirée
    A bientôt
    Bisous

    Posté par Gourmandine 47, 18 avril 2015 à 21:34 | | Répondre
  • une verrine bien rafraîchissante
    j'adore les couleurs et la présentation
    bonne soirée bisous

    Posté par Natt66, 18 avril 2015 à 22:23 | | Répondre
  • une verrine qui sent le soleil, parfait pour débuter le repas

    Posté par mignardises, 19 avril 2015 à 06:33 | | Répondre
  • De quoi bien débuter un repas! Bonne soirée, bises.

    Posté par ceci-bon, 19 avril 2015 à 21:38 | | Répondre
  • un délice pour cet été !

    Posté par salima, 19 avril 2015 à 22:19 | | Répondre
  • Un régal merci
    Bisous

    Posté par soussou, 19 avril 2015 à 22:47 | | Répondre
  • magnifiue ta verrine avec de belles saveurs comme j'aime. Bonne journée

    Posté par karamel67, 20 avril 2015 à 09:56 | | Répondre
  • Une superbe verrine qui me plairai beaucoup pour commencer un bon repas ! Bisous ma Choupette :*

    Posté par kaderick, 20 avril 2015 à 10:25 | | Répondre
  • Ca devait être délicieux et bien léger
    bravo
    bonne journée

    Posté par Christine, 20 avril 2015 à 11:58 | | Répondre
  • C'est superbe en effet, bravo,
    biz

    Posté par nadege18, 20 avril 2015 à 13:55 | | Répondre
  • une entrée qui en jette ! bisous et belle soirée

    Posté par Pounchki, 20 avril 2015 à 18:52 | | Répondre
  • OHH chouette ! comme c'est bon de te retrouver ^^ merci pour ta gentille visite sur mon blog !
    Avocat et crevette.... un duo gagnant ! J'adore
    Bises et à bientôt ! Sandy

    Posté par cuisinetcigares, 20 avril 2015 à 21:46 | | Répondre
  • rhoooo ça c'est mega tentant, j'aime beaucoup ta coupe !!

    Posté par babakitchen, 26 avril 2015 à 10:38 | | Répondre
  • avocat/crevette et agrumes quelle belle association

    Posté par fifine, 27 avril 2015 à 18:53 | | Répondre
  • hummmmm un délice miam

    Posté par oumsheerazade, 15 mai 2015 à 10:40 | | Répondre
  • J'adore ce genre de verrine, légère et fraiche!

    Posté par EmilieRD, 27 mai 2015 à 19:26 | | Répondre
  • bof !!!!!!! joli mais je crains qu au goût ce soit râté!!!!!!!!!!!!!!!

    Posté par annie, 10 août 2015 à 20:18 | | Répondre
    • Avez vous essayez avant de critiquer ? je peux confirmer que le goût y est bel et bien !!!

      Posté par choupette82, 11 août 2015 à 08:20 | | Répondre
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