Terrine de Cabillaud à la Bisque de Homard

Cette recette est idéale pour un repas froid surtout quand il fait bien chaud. Une jolie terrine toute légère que vous pourrez préparer la veille pour le lendemain.

Ingrédients pour 6 personnes :

. 300 g de filets de cabillaud
. 1 boite de bisque de homard (300g)
. 4 oeufs
. 2 tomates
. 15 cl de crème liquide
. 1 échalote
. 1 petit brin de romarin
. 2 cuillères à soupe de cognac
. 2 cuillères à soupe d'huile de noix
. sel et poivre

Cuire les filets de cabillaud à la vapeur 10 minutes. Laisser tiédir.
Peler et hacher l'échalote.
Dans un récipient, mélanger la bisque de homard avec la crème, les oeufs, l'échalote hachée et le cognac.
Saler et poivrer.

Verser la moitié de la préparation à la bisque dans un moule à cake, disposer les filets de cabillaud en morceaux puis quelques brins de romarin.
Compléter avec le reste de la préparation.

Cuire 40 à 45 minutes au four à 200 °C.
Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur pendant 6 heures minimum.

Monder et concasser les tomates. Ajouter un filet d'huile d'olive et un filet d'huile de noix.

Servir la terrine avec le concassé de tomates.

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Comments

[Jess]

mmmmmmm tes recettes ont l'air delicieuse et tres fraiche, j'essayerais les roulés de dinde mozzarella a l'occasion. Bonne fin de journée

[Claudie]

Miammmm j'adore les terrines de poisson, je ne vais pas tarder à essayer celle-ci.
moi aussi je découvre ton blog, je reviendrai très vite d'ailleurs je m'inscris à ta news letter de suite.

[mimosa]

ah ça c'est original, je note...enfin je copie colle ;-)

[provence]

Merci de m'avoir permis de découvrir ton blog et cette recette me séduit tout particulièrement. A bientôt

[chrys]

une recette qui me tente bien, j'adore les terrines de poissons et la tienne à l'air excellente....