Salade Crevettes et Jambon Italien

2 septembre 2013

Voici une salade estivale qui comblera vos convives !

Ingrédients pour 4 personnes :

- 2 pamplemousses
- un melon
- 8 tranches de prosciutto ( jambon cru italien )
- 20 crevettes roses moyennes décortiquées
- 2 cuillères à café de vinaigre balsamique
- 1 belle salade
- des tomates séchées marinées
- 1 cuillère à café de curry
- un cuillère à café de paprika
- de l'huile d'olive "Olivère" de chez L'Oulivie
- Sel et poivre du moulin

Couper vos pamplemousses en quartier et réserver.

Faire des billes avec le melon.

Faire mariner vos crevettes avec un peu d'huile d'olive , du paprika, du curry et mettre au frais.

Badigeonner légèrement le prosciutto d'huile et le faire rissoler en plusieurs fois dans une grande poêle anti-adhésive bien chaude 1 minute de chaque côté jusqu'à ce qu'il devienne croustillant.

Égoutter ensuite le jambon sur du papier absorbant et le couper en lamelles.

Faire cuire vos crevette dans une poêle et les faire dorer de chaque côté.

Faire une vinaigrette avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.

Mettre dans les assiettes, de la salade, les billes de melon, le pamplemousse, les tomates séchées, les morceaux de jambon et les crevettes.

Napper de sauce et servir !

Pour faire cette recette j'ai utilisé l'huile d'olive "Olivière".
Très appréciée pour sa finesse et son équilibre entre amertume et arôme,
cette huile est très harmonieuse et intense au niveau olfactif.

Elle développe des arômes volatils en fin de bouche, comme des arômes
de tomates mûre.

Elle est vraiment idéale pour les salades !

Situé sur la commune de Combaillaux, en plein coeur de la garrigue, l'Oulivie
est un domaine oléicole familial de plus de 50 ans d'histoire.

Grâce à leur travail et leur désir constant de nouveautés, ils en font l'une des plus
grandes oliveraies de l'Hérault avec près de 10000 arbres.
Les oliviers sont cultivés dans le respect des traditions, le domaine est en agriculture biologique.

Soucieux de redonner à leur région une partie de son patrimoine,
ils réhabilitent d'anciennes variétés d'oliviers comme la Violette de Montpellier.

Venez partager leur histoire et leur amour pour l'oliviers sur leur site .