Cuillères de Crevettes Caramélisées sur une Crème d'Oeufs au Curry

Ce week-end nous avons fêté les 20 ans de mon fils aîné et j'avais préparé
ces délicieuses cuillères aux crevettes caramélisées.
Un vrai bonheur pour les papilles !

(sources : La Popotte de Manue )

Ingrédients pour 12 cuillières :

Pour la mayonnaise :

- 1 jaune d’œuf
-  1 cuillère à café de moutarde
-  25 cl d’huile 
-  Sel et poivre du moulin 

- 2 œufs
- 1 cuillères à café de curry en poudre
- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
- 1 à 2 cuillères à soupe de crème fraîche 
- 12 queues de crevettes roses décortiquées
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 2 cuillères à soupe de miel
- quelques tiges de ciboulette
- Poivre du moulin 

Déposez les œufs dans une petite casserole, recouvrez-les d’eau et portez à ébullition pendant 10 minutes.
Plongez les œufs dans de l’eau froide et les écaler. Réservez. 

Pendant la cuisson des œufs durs réalisez la mayonnaise.
Déposez le jaune d’œuf dans un bol, ajoutez la moutarde, le poivre et le sel puis mélangez le tout avec le fouet.
Ajoutez 1cuillère à soupe d’huile puis fouettez.
Continuez à incorporer l’huile peu à peu en fouettant régulièrement.
Ajoutez le curry et la ciboulette ciselée, rectifiez l’assaisonnement, filmez et réservez au frais. 

Versez l’huile dans une poêle, ajoutez les crevettes puis le miel.
Caramélisez les crevettes sur feu vif, stoppez dès la coloration.
Déposez les queues de crevettes caramélisées sur une assiette et laissez refroidir. 

Mixez les œufs durs avec 2 cuillères à soupe de mayonnaise au curry et la crème fraîche.
Répartissez cette préparation dans les cuillères, poivrez.

Placez une crevette sur chaque cuillères puis décorez avec de la ciboulette.

Pour présenter cette recette j'ai utilisé les cuillères De chez Stellinox.
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Comments

[Marie]

De superbes cuillères et de délicieuses saveurs ! ton fils a du se régaler Céline ! bises

[Chris]

Bien qu'il y ait des oeufs durs, pas pour moi, cette recette ! Encore un ou deux kilos à perdre ! Bises

[Brigitte]

un appero rehusie moi j aurai laichée la ptite cuillére

[Vicoquette]

Ça me tente beaucoup!

[Méline]

Ca c'est aussi original que superbe, là je suis comblée ! ta recette est juste fabuleuse et excellente, une présentation magnifique et une réalisation fabuleuse, bravo !

belle fin de journée, bisous

Jacqueline