22 juin 2015

Tartare de mangue et piques de Gambas

Voici une entrée toute en fraîcheur pour nos belles journées d'été !

P1110515

Source : Péché de Gourmandises

 

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour le tartare de mangue :

2 belles mangues mûres
1/2 botte de coriandre
1 tomate en dés
5 cl d'huile d'olive
1 citron vert ( plutôt 2 )
Le jus d'1/2 citron jaune
Piment d'Espelette
Sel et poivre du Sichuan

Pour les gambas :

20 gambas
épices ( ceux que vous voulez ) facultatif
Huile d'olive
Sel et poivre

 

Préparation du tartare de mangue :
Éplucher les mangues et les tailler en petits dés ( brunoise).
Ciseler finement la coriandre. 
Mélanger les dés de mangues avec les dés de tomates et avec la coriandre.
Assaisonner de sel et poivre du Sichuan et ajouter une pointe de piment d'Espelette, l'huile d'olive et le jus de citron jaune. Réserver au frais.

Préparation des gambas :
Décortiquer les gambas en laisser le dernier anneau de la queue.
Enlever le boyau noir et assaisonner les gambas de sel, de poivre et d'huile d'olive.
Les piquer sur une brochette en bois en faisant attention de commencer à piquer du côté queue pour plus de facilité lors de la dégustation, et les griller à la plancha à l'huile d'olive .

Finition :
Servir le tartare de mangues dans des  verrines et poser sur chacune une brochette de gambas.
Décorer avec un tranche de citron vert et quelques feuilles de coriandre.

 

Posté par celiane82 à 08:45 - - Commentaires [65] - Permalien [#]

Commentaires sur Tartare de mangue et piques de Gambas

    J'aime beaucoup ton idée! Je garde pour l'apéro!

    Posté par Prici, 22 juin 2015 à 09:04 | | Répondre
  • une belle verrine pleine de fraîcheur ... Elle me plaît beaucoup

    Posté par karamel67, 22 juin 2015 à 09:11 | | Répondre
  • j'adore ! de belles saveurs ! bisous

    Posté par NK, 22 juin 2015 à 09:15 | | Répondre
  • Hum c'est bon les gambas grilles et ca sent bon quans ca cuit
    Biz

    Posté par verobroderies, 22 juin 2015 à 09:17 | | Répondre
  • J'adore les gambas et cette idée est certainement très agréable même si la mangue n'est pas le fruit que je préfère. Bisous

    Posté par Christine, 22 juin 2015 à 09:26 | | Répondre
  • Un joli tartare. Surement très bon.
    Bonne journée
    bises

    Posté par poupoule, 22 juin 2015 à 09:30 | | Répondre
  • J'ai une recette aussi de mangue, crevette on avait adoré... j'adore ton tartare !!
    Bon lundi bisous Céline

    Posté par Steph-83, 22 juin 2015 à 09:40 | | Répondre
  • miam miam trop bien

    Posté par fifine29, 22 juin 2015 à 09:44 | | Répondre
  • oh ça je vais essayer très très vite !!!
    Merci
    Bises

    Posté par Béa, 22 juin 2015 à 10:18 | | Répondre
  • houlala!! que sa l'air bon,je me serai bien invité a ta table.bonne journée bisous

    Posté par josette, 22 juin 2015 à 10:28 | | Répondre
  • Une véritable merveille.

    Posté par papillonmyosotis, 22 juin 2015 à 10:42 | | Répondre
  • Un régal pour les papillesBises et bonne semaine

    Posté par Assia, 22 juin 2015 à 10:44 | | Répondre
  • Je teste dès qu'il y a du soleil ,trop appétissant

    Posté par Lotus, 22 juin 2015 à 10:49 | | Répondre
  • Une petite entrée comme je les aime !! fraiche, simple et savoureuse ! merci Bises

    Posté par gut, 22 juin 2015 à 11:00 | | Répondre
  • Humm, alors ça c'est tentant, Céline. C'est extra comme entrée. Merci pour cette jolie idée
    Bisous et belle journée à toi Miss

    Posté par Chrystel, 22 juin 2015 à 12:19 | | Répondre
  • une verrine sucrée salée qui me plait beaucoup bises et bon début de semaine !

    Posté par Pounchki, 22 juin 2015 à 12:41 | | Répondre
  • j'adore je trouve que c'est une très belle présentation! bravo!

    Posté par sandraheraud, 22 juin 2015 à 12:59 | | Répondre
  • je laisse les gambas mais ton tartare de mangue est parfait!!! bisous

    Posté par sotis, 22 juin 2015 à 13:00 | | Répondre
  • Hummm trop appétissant, bonne semaine!

    Posté par Cucinadinonna, 22 juin 2015 à 13:01 | | Répondre
  • Vive l'été et ses petites salades variées bizzz

    Posté par 4ine81, 22 juin 2015 à 13:13 | | Répondre
  • Oh comme ca l'air bon !!! Une belle préparation ca donne envie !
    Bisous et bon lundi

    Posté par Manuella, 22 juin 2015 à 13:30 | | Répondre
  • Bouge pas j'arrriiiiive !!
    Bisous

    Posté par Kakounette75, 22 juin 2015 à 13:31 | | Répondre
  • une recette qui sent bon l'été !

    Posté par laura, 22 juin 2015 à 13:43 | | Répondre
  • une délicieuse recette sympa pour en se moment bisous

    Posté par popote14, 22 juin 2015 à 14:01 | | Répondre
  • Quelle belle entrée **
    Colorée et sucrée salée je ne peux que aimer !

    Posté par Sunkyha, 22 juin 2015 à 14:40 | | Répondre
  • une entrée sucré-salé comme je les aime
    gros bisous ma Choupette ;*

    Posté par kaderick, 22 juin 2015 à 14:46 | | Répondre
  • Je prends les gambas, je laisse les mangues.... Je sais, je perds toutes les saveurs mais les mangues et moi, ce n'est pas le grand amour!
    Dine avec Sandrine

    Posté par DineavecSandrine, 22 juin 2015 à 15:35 | | Répondre
  • humm j aime bcp!!

    Posté par sandra, 22 juin 2015 à 15:43 | | Répondre
  • Miam, frais et parfumé! J'adore!

    Posté par EmilieRD, 22 juin 2015 à 15:55 | | Répondre
  • Avec cette recette je me vois en terrasse avec les lunettes de soleil et tout et tout; Je ne peux qu'imaginer car ici il pleut sans cesse aujourd'hui (pfff, c'est le Nord) !

    Posté par yumelise, 22 juin 2015 à 16:11 | | Répondre
  • une entrée sucrée/salée bien délicieuse
    très bon après-midi
    guy

    Posté par guy59600, 22 juin 2015 à 16:29 | | Répondre
  • Ton association est excellentissime, bravo à toi, je note ! Bises

    Posté par jeanne, 22 juin 2015 à 16:40 | | Répondre
  • Que c'est frais et appétissant ! Je suis drôlement tentée...
    Bon début de semaine, bisous.

    Posté par Mely_Llewelyn, 22 juin 2015 à 17:40 | | Répondre
  • Pas fan de mangue mais cette version sucrée-salée me plait beaucoup! Bonne soirée

    Posté par Nathalie, 22 juin 2015 à 17:59 | | Répondre
  • Quelle belle idée, cela doit être extra
    Bises et bonne soirée

    Posté par delphine, 22 juin 2015 à 18:49 | | Répondre
  • Une verrine pleine de fraîcheur, très tentante.
    Bonne soirée.
    Bisous.

    Posté par mamiethe, 22 juin 2015 à 18:53 | | Répondre
  • Chouette un peu de fraîcheur dans nos assiettes !!!! Superbe cette recette
    Bises

    Posté par ScrapArtDeco, 22 juin 2015 à 18:58 | | Répondre
  • Sublime cette entrée ! Les gambas accompagnées de saveurs sucrées exotiques, j'en imagine le goût qui doit être top !

    Posté par plaisirequilibre, 22 juin 2015 à 19:07 | | Répondre
  • Hmm sublime ça a l'air à tomber !
    bises
    lili

    Posté par chocolili, 22 juin 2015 à 19:29 | | Répondre
  • Une verrine pleine de fraîcheur. Je ne suis pas trop "mangue" mais le prochain dessert sur mon blog est tout mangue, simplement pour certaines personnes de la famille qui, elles adorent. Bisous.

    Posté par martineconte, 22 juin 2015 à 19:54 | | Répondre
  • De la fraîcheur et de belles couleurs, c'est vraiment une entrée parfaite pour la saison ) J'adore cette idée !

    Bonne soirée et bonne semaine
    A bientôt
    Bisous

    Posté par Gourmandine 47, 22 juin 2015 à 20:25 | | Répondre
  • avec des gambas , j'en veux !!!!!

    Posté par salima, 22 juin 2015 à 20:27 | | Répondre
  • Une très belle recette. Très belle photo ^^
    En plus j'adore le blog de péché de gourmandise.
    Bisous à toi

    Posté par jenny, 22 juin 2015 à 20:45 | | Répondre
  • ce sucré salé est irrésistible avec ces couleurs qui te mettent l'eau à la bouche.

    Posté par samia, 22 juin 2015 à 20:54 | | Répondre
  • une jolie entrée qui sent bon l'été !
    bizzz

    Posté par Loulou, 22 juin 2015 à 21:14 | | Répondre
  • une belle entrée fraiche et festive
    bonne soirée bisous

    Posté par Natt66, 22 juin 2015 à 23:11 | | Répondre
  • Quelle jolie entrée !!
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

    Posté par kekeli, 23 juin 2015 à 06:17 | | Répondre
  • Là, tu prêches une convaincue ... mangue-gambas, saveurs gagnantes !!! Bonne journée ! Bisous

    Posté par Culina, 23 juin 2015 à 08:31 | | Répondre
  • Waouuu ca en jette !!!!!

    Posté par noviceencuisine, 23 juin 2015 à 10:15 | | Répondre
  • Oh que c'est joli! Bon ma fille n'aime pas la mangue mais tant pis y en aura plus pour moi

    Posté par Amalia, 23 juin 2015 à 10:31 | | Répondre
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